नई आलू, सौंफ, चिव्स और परमेसन ;)

नए आलू, सौंफ, सेब, लहसुन और परमेज़ान के साथ मैंने यह साइड डिश चिकन के साथ तैयार की, जो कांच पर पकाया गया था, और सब्जियाँ चिकन के नीचे थीं और थोड़ी मांस की सुगंध ले ली। हालांकि, इन्हें एक बेकिंग डिश में अलग से भी बनाया जा सकता है। नए आलू इस तैयारी का आधार हैं, जबकि सौंफ और सेब एक अलग स्वाद लाते हैं, जो सामान्य साइड डिश से अलग है। इन्हें मांस के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन यह मुख्य व्यंजन के रूप में भी पर्याप्त हैं। परिणाम बहुत हद तक तेल की मात्रा और सब्जियों के टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है, इसलिए लगभग 30 मिनट बाद आलू की जांच करना अच्छा है। तेजी से जानकारी पकाने का समय: स्पष्ट नहीं; इसमें सब्जियों की सफाई और काटने का समय शामिल है। बेकिंग का समय: लगभग 30 मिनट। कुल समय: लगभग 40-50 मिनट, सामग्री की तैयारी में लगने वाले समय के अनुसार। परोसने की मात्रा: संख्या स्पष्ट नहीं है; 1.5 किलोग्राम आलू की मात्रा कई परोसने के लिए उपयुक्त है, साइड डिश के रूप में। कठिनाई: आसान। रेसिपी का प्रकार: ओवन में साइड डिश या बिना मांस का मुख्य व्यंजन। सामग्री 1.500 किलोग्राम नए आलू, preferably Romanian 2-3 सौंफ के बल्ब 2-3 गोल्डन सेब 3-4 लहसुन की कलियाँ, छिलके में जैतून का तेल गरम मसाला लगभग 50 ग्राम परमेज़ान 6-7 चिव्स, यानी बागवानी में उगाई गई पतली हरी प्याज थोड़ा पानी गरम मसाला मिश्रण में समान अनुपात में सफेद मिर्च, लाल मिर्च, हरी मिर्च, काली मिर्च, धनिया, जीरा, लहसुन, जायफल, समुद्री नमक, अदरक, लौंग, दालचीनी और तेज पत्ता का उपयोग किया जाता है। यदि आप पहले से तैयार गरम मसाला मिश्रण का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे सब्जियों पर छिड़कना पर्याप्त है। पकाने की विधि 1. नए आलू को ठंडे पानी के नीचे धोएं और नए तार के स्पंज से साफ करें। इन्हें पूरी तरह से छिलने की आवश्यकता नहीं है। सफाई के बाद, प्रत्येक आलू को चार भागों में काटें। 2. सौंफ के बल्बों को साफ करें और खराब हिस्से हटा दें। इन्हें हल्का काटें, बिना पूरी तरह से खोलें, ताकि ये आसानी से पक जाएं और बेकिंग डिश से सुगंध को अवशोषित कर सकें। 3. गोल्डन सेब पूरे ही उपयोग करें। इन्हें धोकर आलू, सौंफ और लहसुन की कलियों के साथ एक बेकिंग डिश में रखें। 4. सब्जियों पर गरम मसाला छिड़कें। जैतून का तेल और थोड़ा पानी डालें। रेसिपी में तेल की कोई सटीक मात्रा नहीं दी गई है, इसलिए इतनी मात्रा में डालें कि सामग्री अच्छी तरह से नम हो जाएं, बिना पूरी तरह से ढकें। 5. बेकिंग डिश को प्रीहीटेड ओवन में डालें। सब्जियों को लगभग 30 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं, बिना बेकिंग डिश को ढके। आलू पक जाने चाहिए, और सौंफ और सेब नरम हो जाने चाहिए। 6. यदि आप सौंफ के नीचे चिकन के साथ साइड डिश बना रहे हैं, तो बेकिंग डिश को चिकन के नीचे रखें और सब्जियों को एक ही समय में पकने दें। इस मामले में, आलू और अन्य सामग्री थोड़ी मांस की सुगंध भी ले लेंगी और बेकिंग डिश में निकलने वाले जूस से भी। 7. बेकिंग के बाद, सब्जियों को एक प्लेट या डिश में स्थानांतरित करें। आप इन्हें साधारण तरीके से या एक सजावट में रख सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप व्यंजन को किस तरह से परोसना चाहते हैं। 8. जब सब्जियाँ गर्म हों, तब उन पर परमेज़ान छिड़कें और कटी हुई या बारीक कटी हुई चिव्स के साथ समाप्त करें। बेकिंग के बाद सब्जियों को जोर से न मिलाएं। सेब और सौंफ टूट सकते हैं, और व्यंजन तब बेहतर दिखता है जब प्रत्येक सामग्री यथासंभव पूरी रहती है। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक आसान साइड डिश है जब मैं एक ही बेकिंग डिश में कई सब्जियाँ उपयोग करना चाहता हूँ। आलू इसे भरपूर बनाते हैं, जबकि सौंफ और सेब स्वाद को बिना किसी अलग सॉस की आवश्यकता के बदलते हैं। यह तब भी व्यावहारिक है जब ओवन पहले से मांस के लिए चालू है; बेकिंग डिश को चिकन के नीचे रखा जा सकता है, और सब्जियों को अतिरिक्त सुगंध मिलती है। इसके अलावा, तैयारी में ज्यादा चरण नहीं होते। इन्हें धोना, काटना, मसाले डालना और ओवन में रखना होता है। परमेज़ान और चिव्स अंत में, परोसने से ठीक पहले डाले जाते हैं। टिप्स नए आलू को अच्छी तरह से साफ करना चाहिए, खासकर यदि आप इन्हें छिलके के साथ उपयोग कर रहे हैं। मूल रेसिपी में नए तार का स्पंज का उल्लेख किया गया है; ऐसा स्पंज न उपयोग करें जो बर्तनों के लिए इस्तेमाल हुआ हो या जो अवशेष छोड़ सकता है। सौंफ को हल्का काटें, छोटे टुकड़ों में न काटें। इस तरह यह प्लेट में मौजूद रहता है और जल्दी टूटता नहीं है। सेब को पूरे ही रखा जाता है, जैसा कि रेसिपी में बताया गया है। इन्हें बेकिंग से पहले छिलने या काटने की जरूरत नहीं है। बेकिंग डिश को बिना ढके छोड़ें। इस तरह, सब्जियाँ सीधे पकती हैं और केवल भाप में नहीं पकतीं। 30 मिनट का समय अनुमानित है। आलू के आकार और ओवन के वास्तविक तापमान के आधार पर समय बदल सकता है। बेकिंग डिश निकालने से पहले आलू की जांच करें। परमेज़ान बेकिंग के बाद डाला जाता है, शुरू से नहीं। यदि इसे पहले छिड़का जाता है, तो यह सूख सकता है या बहुत अधिक भूरे रंग का हो सकता है। वैकल्पिक विकल्प चिव्स को, मूल रेसिपी की भावना में, यदि आपके पास यह विकल्प है तो पतली हरी प्याज से बदला जा सकता है। स्रोत में, चिव्स को बागवानी में उगाई गई पतली हरी प्याज के रूप में वर्णित किया गया है। यदि आपके पास परमेज़ान नहीं है, तो इसे छोड़ा जा सकता है, लेकिन अंतिम स्वाद में नमकीन और हल्की तीव्रता की कमी होगी। गरम मसाला को स्वचालित रूप से किसी अन्य मसाले के मिश्रण से बदलने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह व्यंजन को परिभाषित करने वाले तत्वों में से एक है। विविधताएँ सब्जियों को कांच पर पकाए गए चिकन के नीचे बेक करना सबसे स्पष्ट विविधता है। इस मामले में, वे बेकिंग डिश में निकलने वाले वसा से थोड़ी मांस की सुगंध लेते हैं। यदि इन्हें अलग से पकाया जाता है, तो यह एक साफ सब्जियों की साइड डिश बनती है। यह व्यंजन मुख्य व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है, खासकर आलू और परमेज़ान की मात्रा के कारण। इस मामले में, सभी सब्जियों को पूरे या बड़े टुकड़ों में रखें, ताकि प्लेट दृश्य और बनावट में अधिक भरपूर हो। आप एक खरीदी हुई गरम मसाला मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं या रेसिपी में सूचीबद्ध मसालों को समान अनुपात में मिलाकर एक बना सकते हैं। मिश्रण के लिए कोई सटीक मात्रा नहीं दी गई है, इसलिए इसे स्वाद के अनुसार डाला जाता है। परोसने के विचार आलू, सौंफ और सेब को चिकन या अन्य भुने हुए मांस के साथ साइड डिश के रूप में परोसें। यदि सब्जियाँ चिकन के नीचे बेक की गई हैं, तो आप इन्हें उसी बेकिंग डिश से सीधे मेज पर ला सकते हैं, फिर इन्हें प्लेट पर रखें और परमेज़ान और चिव्स डालें। मुख्य व्यंजन के रूप में, यह व्यंजन गर्म परोसा जाता है, अंतिम में परमेज़ान छिड़ककर। बेक किए हुए सेब प्लेट में पूरे रह सकते हैं या उन्हें कांटे से हल्का तोड़ सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं नए आलू की जगह सामान्य आलू का उपयोग कर सकता हूँ? यह रेसिपी नए आलू के लिए बनाई गई है, जिन्हें स्पंज से साफ किया जाता है और छिलके के साथ उपयोग किया जाता है। सामान्य आलू मूल संस्करण में शामिल नहीं हैं, और इनकी बनावट और बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है। क्या सौंफ को स्लाइस में काटना आवश्यक है? नहीं। मूल रेसिपी में, सौंफ के बल्बों को साफ किया जाता है और थोड़ा काटा जाता है, फिर इन्हें बेकिंग डिश में रखा जाता है। इन्हें बहुत छोटे टुकड़ों में काटना पसंद नहीं किया जाता है। क्या सेब को छिलका हटाना चाहिए? नहीं। गोल्डन सेब पूरे उपयोग किए जाते हैं, बिना बेकिंग से पहले काटे। क्या मैं बिना चिकन के रेसिपी बना सकता हूँ? हाँ। कांच पर चिकन केवल सब्जियों को उसके नीचे बेक करने का एक विकल्प है। साइड डिश को अलग से, उसी बेकिंग डिश में, जैतून के तेल, थोड़ा पानी और मसालों के साथ तैयार किया जा सकता है। मैं परमेज़ान और चिव्स कब डालूं? जब सब्जियाँ ओवन से निकाली जाती हैं और प्लेट पर रखी जाती हैं। परमेज़ान गर्म सब्जियों पर छिड़का जाता है, और चिव्स सजावट और ताजगी के लिए उपयोग किया जाता है। पोषण संबंधी मान मान अनुमानित हैं, क्योंकि रेसिपी में तेल की मात्रा और सटीक परोसने की संख्या नहीं दी गई है। लगभग चार परोसने के लिए, एक परोसने में हो सकता है: कैलोरी: लगभग 390-500 किलोकैलोरी प्रोटीन: लगभग 10-13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 65-75 ग्राम वसा: लगभग 10-18 ग्राम फाइबर: लगभग 9-11 ग्राम यह श्रेणी विशेष रूप से जैतून के तेल और सेब और सौंफ के बल्बों के आकार के कारण व्यापक है। आलू कार्बोहाइड्रेट का सबसे बड़ा हिस्सा प्रदान करते हैं, और परमेज़ान प्रोटीन और वसा लाता है। यदि सब्जियाँ चिकन के नीचे बेक की जाती हैं, तो मान उस वसा की मात्रा के आधार पर बढ़ सकते हैं जो बेकिंग डिश में जाती है। संग्रहण और पुनः गर्म करना बचे हुए को बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें। इन्हें जल्दी से जल्दी खाना बेहतर होता है, क्योंकि सेब और सौंफ ठंडा होने के बाद धीरे-धीरे अपनी बनावट खो देते हैं। पुनः गर्म करने के लिए, सब्जियों को एक बेकिंग डिश में रखें और ओवन में गर्म करें जब तक कि वे फिर से गर्म न हो जाएं। परमेज़ान और चिव्स को पुनः गर्म करने के बाद डाला जा सकता है, ताकि उनका स्वाद और रूप बेहतर रहे। आलू को पुनः गर्म किया जा सकता है, लेकिन साइड डिश की बनावट पहले बार ओवन से निकालने के समय जैसी नहीं होगी।