Neue Kartoffeln, Fenchel, Schnittlauch und Parmesan ;)

Name: Neue Kartoffeln, Fenchel, Schnittlauch und Parmesan ;) - Augustina I.
Ingredients: neue Kartoffeln; vorzugsweise rumänische; ) etwa 1500 g; Fenchel 2; 3 Köpfe; goldene Äpfel 2; 3 Stück; Knoblauch 3; 4 Zehen; Olivenöl; Garam Masala Gewürze; Parmesan etwa 50 g; Schnittlauch; also feine grüne Zwiebel aus dem Topf; etwa 6; 7 Stängel.

Vorspeisen - Neue Kartoffeln, Fenchel, Schnittlauch und Parmesan ;) von Augustina I. - Recipia Rezepte

Neue Kartoffeln mit Fenchel, Äpfeln, Knoblauch und Parmesan Ich habe diese Beilage zusammen mit dem Hähnchen auf Glas zubereitet, wobei das Gemüse unter dem Hähnchen lag und etwas Fleischgeschmack aufnahm. Sie können jedoch auch separat in einer ofenfesten Form zubereitet werden. Die neuen Kartoffeln bilden die Basis des Gerichts, während Fenchel und Äpfel einen anderen Geschmack als die üblichen Beilagen bringen. Sie können neben Fleisch serviert werden, sind aber auch als Hauptgericht ausreichend sättigend. Das Ergebnis hängt stark von der Menge an Öl und der Größe der Gemüsestücke ab, daher ist es gut, die Kartoffeln nach etwa 30 Minuten zu überprüfen. Schnelle Infos Zubereitungszeit: nicht genau angegeben; beinhaltet das Reinigen und Schneiden des Gemüses. Backzeit: etwa 30 Minuten. Gesamtzeit: etwa 40-50 Minuten, je nachdem, wie lange die Zubereitung der Zutaten dauert. Portionen: Anzahl nicht angegeben; die Menge von 1,5 kg Kartoffeln ist für mehrere Portionen als Beilage geeignet. Schwierigkeitsgrad: leicht. Rezepttyp: Ofenbeilage oder Hauptgericht ohne Fleisch. Zutaten 1.500 g neue Kartoffeln, vorzugsweise aus Rumänien 2-3 Fenchelknollen 2-3 Golden Äpfel 3-4 Knoblauchzehen, ungeschält Olivenöl Garam Masala Gewürzmischung Etwa 50 g Parmesan 6-7 Schnittlauchhalme Ein wenig Wasser Für die Garam Masala Mischung werden gleiche Teile von weißem Pfeffer, rotem Pfeffer, grünem Pfeffer, schwarzem Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauch, Piment, Meersalz, Ingwer, Nelken, Zimt und Lorbeer verwendet. Wenn Sie eine bereits zubereitete Garam Masala Mischung verwenden, genügt es, sie über das Gemüse zu streuen. Zubereitung 1. Waschen Sie die neuen Kartoffeln unter kaltem Wasser und reinigen Sie sie mit einem neuen Stahlwolle-Schwamm. Es ist nicht nötig, sie vollständig zu schälen. Nach dem Reinigen schneiden Sie jede Kartoffel viertel. 2. Reinigen Sie die Fenchelknollen und entfernen Sie die unbrauchbaren Teile. Schneiden Sie sie leicht ein, ohne sie vollständig zu öffnen, damit sie leichter garen und die Aromen aus der Form aufnehmen können. 3. Die Golden Äpfel werden ganz verwendet. Waschen Sie sie und legen Sie sie zusammen mit den Kartoffeln, dem Fenchel und den ungeschälten Knoblauchzehen in eine ofenfeste Form. 4. Streuen Sie die Garam Masala Gewürze über das Gemüse. Fügen Sie Olivenöl und ein wenig Wasser hinzu. Es wird keine genaue Menge an Öl in dem Rezept angegeben, verwenden Sie also genug, um die Zutaten gut zu befeuchten, ohne sie zu bedecken. 5. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie das Gemüse etwa 30 Minuten lang bei mittlerer Hitze, ohne die Form abzudecken. Die Kartoffeln sollten gar sein, und der Fenchel und die Äpfel sollten weich werden. 6. Wenn Sie die Beilage unter einem Hähnchen auf Glas zubereiten, stellen Sie die Form unter das Hähnchen und lassen Sie das Gemüse gleichzeitig garen. In diesem Fall nehmen die Kartoffeln und die anderen Zutaten auch etwas Fleischgeschmack von den ablaufenden Säften auf. 7. Nach dem Backen übertragen Sie das Gemüse auf eine Servierplatte oder auf Teller. Sie können es einfach anrichten oder in einer aufwendigeren Anordnung, je nachdem, wie Sie das Gericht servieren möchten. 8. Streuen Sie den Parmesan über das Gemüse, solange es noch warm ist, und garnieren Sie es mit den gehackten oder fein geschnittenen Schnittlauchhalmen. Es ist nicht nötig, das Gemüse nach dem Backen aggressiv zu mischen. Die Äpfel und der Fenchel können zerbrechen, und das Gericht sieht besser aus, wenn jede Zutat möglichst ganz bleibt. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eine leicht zuzubereitende Beilage, wenn ich mehrere Gemüse in einer einzigen Form verwenden möchte. Die Kartoffeln machen es sättigend, und der Fenchel und die Äpfel verändern den Geschmack, ohne dass eine separate Sauce nötig ist. Es ist auch praktisch, wenn der Ofen bereits für Fleisch vorgeheizt ist; die Form kann unter das Hähnchen gestellt werden, und das Gemüse erhält einen zusätzlichen Geschmack. Darüber hinaus erfordert die Zubereitung nicht viele Schritte. Es wird gewaschen, geschnitten, gewürzt und dann in den Ofen gestellt. Parmesan und Schnittlauch werden zum Schluss, kurz vor dem Servieren, hinzugefügt. Tipps Die neuen Kartoffeln müssen gut gereinigt werden, insbesondere wenn Sie sie mit Schale verwenden. Ein neuer Stahlwolle-Schwamm wird im Originalrezept erwähnt; verwenden Sie keinen, der bereits für Geschirr verwendet wurde oder Rückstände hinterlassen könnte. Der Fenchel wird leicht eingeschnitten, nicht in kleine Stücke geschnitten. So bleibt er auf dem Teller präsent und zerfällt nicht zu schnell. Die Äpfel werden ganz verwendet, wie im Rezept vorgesehen. Es ist nicht nötig, sie vor dem Backen zu schälen oder zu schneiden. Die Form bleibt unbedeckt. So wird das Gemüse direkt gebacken und nicht nur im Dampf gegart. Die 30 Minuten sind als Richtwert zu verstehen. Die Größe der Kartoffeln und die tatsächliche Temperatur des Ofens können die Dauer beeinflussen. Überprüfen Sie die Kartoffeln, bevor Sie die Form herausnehmen. Der Parmesan wird nach dem Backen hinzugefügt, nicht von Anfang an. Wenn er vorher gestreut wird, kann er austrocknen oder zu stark bräunen. Ersatzmöglichkeiten Der Schnittlauch kann im Sinne des Originalrezepts durch feine Frühlingszwiebeln ersetzt werden, wenn dies die Variante ist, die Sie zur Hand haben. In der Quelle wird Schnittlauch als feine Topfzwiebel beschrieben. Wenn Sie keinen Parmesan haben, kann dieser weggelassen werden, aber der salzige und leicht intensive Geschmack wird fehlen. Es wird nicht empfohlen, Garam Masala automatisch durch eine andere Gewürzmischung zu ersetzen, da dies eines der Elemente ist, die das Gericht definieren. Variationen Die klarste Variation ist das Backen des Gemüses unter dem Hähnchen auf Glas. In diesem Fall erhalten sie etwas Fleischgeschmack von dem Fett, das in die Form abläuft. Wenn sie separat zubereitet werden, bleiben sie eine Gemüsebeilage mit einem klareren Geschmack. Das Gericht kann auch als Hauptgericht ohne Fleisch serviert werden, insbesondere aufgrund der Menge an Kartoffeln und Parmesan. In diesem Fall sollten alle Gemüse ganz oder in großen Stücken belassen werden, damit der Teller visuell und texturmäßig konsistenter aussieht. Es kann eine gekaufte Garam Masala Mischung oder eine aus den im Rezept aufgeführten Gewürzen in gleichen Teilen bestehen. Es wird keine genaue Menge für die Mischung angegeben, also fügen Sie sie nach Geschmack hinzu. Serviervorschläge Servieren Sie die Kartoffeln mit Fenchel und Äpfeln als Beilage zu Hähnchen oder anderem im Ofen gebratenem Fleisch. Wenn das Gemüse unter dem Hähnchen auf Glas gebacken wurde, können Sie es direkt aus der gleichen Form auf den Tisch bringen, dann auf den Teller legen und Parmesan und Schnittlauch hinzufügen. Als Hauptgericht wird das Gericht warm serviert, mit dem Parmesan, der zum Schluss gestreut wird. Die gebackenen Äpfel können ganz auf dem Teller bleiben oder leicht mit einer Gabel geöffnet werden. Häufig gestellte Fragen Kann ich normale Kartoffeln anstelle von neuen Kartoffeln verwenden? Das Rezept ist für neue Kartoffeln gedacht, die mit einem Schwamm gereinigt und mit Schale verwendet werden. Normale Kartoffeln sind in der Originalversion nicht enthalten, und die Textur und Backzeit können unterschiedlich sein. Muss der Fenchel in Scheiben geschnitten werden? Nein. In der Originalrezeptur werden die Fenchelknollen gereinigt und leicht eingeschnitten, bevor sie in die Form gelegt werden. Es ist vorzuziehen, sie nicht zu klein zu schneiden. Müssen die Äpfel geschält werden? Nein. Die Golden Äpfel werden ganz verwendet, ohne vorher geschnitten zu werden. Kann ich das Rezept ohne Hähnchen machen? Ja. Das Hähnchen auf Glas ist nur die erwähnte Variante zum Garen des Gemüses darunter. Die Beilage kann separat in der gleichen ofenfesten Form mit Olivenöl, etwas Wasser und Gewürzen zubereitet werden. Wann füge ich den Parmesan und den Schnittlauch hinzu? Nachdem das Gemüse aus dem Ofen genommen und auf den Teller gelegt wurde. Der Parmesan wird über das warme Gemüse gestreut, und der Schnittlauch wird zur Dekoration und für Frische verwendet. Nährwerte Die Werte sind geschätzt, da das Rezept keine genaue Menge an Öl und auch keine genaue Anzahl an Portionen angibt. Bei einer Aufteilung in etwa vier Portionen könnte eine Portion haben: Kalorien: etwa 390-500 kcal Eiweiß: etwa 10-13 g Kohlenhydrate: etwa 65-75 g Fette: etwa 10-18 g Ballaststoffe: etwa 9-11 g Der Bereich ist breit, insbesondere aufgrund des Olivenöls und der Größe der Äpfel und Fenchelknollen. Die Kartoffeln tragen den größten Teil der Kohlenhydrate bei, während der Parmesan Eiweiß und Fette liefert. Wenn das Gemüse unter dem Hähnchen gebacken wird, können die Werte je nach Menge des Fettes, das in die Form gelangt, steigen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Bewahren Sie die Reste in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Es ist am besten, sie so schnell wie möglich zu konsumieren, da die Äpfel und der Fenchel nach dem Abkühlen allmählich ihre Textur verlieren. Beim Wiedererwärmen legen Sie das Gemüse in eine Form und erhitzen es im Ofen, bis es wieder warm ist. Parmesan und Schnittlauch können nach dem Wiedererwärmen hinzugefügt werden, damit ihr Geschmack und ihr Aussehen besser bleiben. Die Kartoffeln können wieder aufgewärmt werden, aber die Beilage wird nicht genau die gleiche Textur haben wie beim ersten Herausnehmen aus dem Ofen.