自制黄油和迷迭香黄油
今天对我来说是非常忙碌的一天，在寻找快速而美味的解决方案时，我决定准备一种调味黄油，完美搭配我为素食汉堡烹饪的面包卷。我制作了两种黄油，每种都有不同的制作方法和独特的风味。对于简单的黄油，我使用了一个小电动切碎机，它的工作原理类似于食品加工机，而对于咸味和调味黄油，我选择了手持搅拌器，这让我对质地有了更好的控制。 从简单的黄油开始，我将150毫升奶油倒入电动切碎机中，然后打开机器。大约3分钟后，奶油的体积翻了一番，变成了蓬松的奶油。让我机器继续工作，奶油的体积开始减少，变得颗粒状。这是黄油开始形成的阶段，最后我从这量奶油中得到了65克黄油。我停止了机器，并通过纱布过滤了黄油，从而去除了乳清。我稍微挤压了一下纱布，以排出多余的乳清，然后将得到的黄油转移到一个小碗中。在一个刮刀的帮助下，我将黄油涂抹在碗的壁上，以去除任何残留的乳清。我得到了一个紧凑的黄油块，把它放在一个小盘子里，放入冰箱。我享用这款简单的黄油，搭配新鲜的面包和蒲公英蜜，这是我在家准备的美味。整个过程大约花了10分钟，结果如我所期待的那样。 为了制作调味和咸味黄油，我采取了不同的方法。我选择了一个较窄且较高的容器，以避免溅出。我在奶油中加入了盐和根据我的口味磨碎的干迷迭香。我开始用手持搅拌器搅拌混合物，经过前3分钟，我得到了浓稠的奶油。继续搅拌，奶油变得越来越浓稠，搅拌器也越来越难以操作。大约5分钟后，我感觉到混合物的体积在减少，质地变得颗粒状，表明黄油开始形成。再过2-3分钟，黄油与乳清分离，我再次通过纱布过滤。将黄油挤压干净后，我把它放回容器中，并将混合物涂抹在容器的壁上，确保去除了所有乳清。我用保鲜膜将黄油塑造成一个小香肠，并放入冰箱。这种调味黄油与烤面包和新鲜的生蔬菜沙拉搭配得非常完美。这真是一种美味！整个过程同样花了10分钟，但满足感是值得的。
成分
- 对于普通黄油：150毫升无糖36%脂肪的奶油。对于咸味和调味黄油：300毫升无糖奶油，盐适量，一撮迷迭香（或您想要的任何其他香料
- 莳萝、干燥和磨碎的火腿等）。
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