Masło Domowe i Masło z Rozmarynem
Dziś był dla mnie bardzo pracowity dzień i w poszukiwaniu szybkiego i pysznego rozwiązania postanowiłem przygotować aromatyczne masło, które doskonale pasowałoby do bułek, które ugotowałem do wegetariańskiego burgera. Przygotowałem dwa rodzaje masła, z których każde miało inny sposób przygotowania i wyraźne smaki. Do prostego masła użyłem małego elektrycznego siekacza, który działa na zasadzie robota kuchennego, podczas gdy do solonego i aromatyzowanego masła wybrałem mikser ręczny, który dał mi lepszą kontrolę nad teksturą. Zaczynając od prostego masła, wlałem 150 ml śmietany do elektrycznego siekacza i włączyłem maszynę. Po około 3 minutach objętość śmietany podwoiła się, przekształcając się w puszystą bitą śmietanę. Pozwoliłem maszynie działać, a bita śmietana zaczęła zmniejszać objętość, stając się ziarnista. To jest etap, w którym masło zaczęło się formować, a na końcu uzyskałem 65 gramów masła z tej ilości śmietany. Wyłączyłem maszynę i przelałem masło przez gazę, usuwając w ten sposób serwatkę. Trochę ścisnąłem gazę, aby odcedzić nadmiar serwatki i przeniosłem uzyskane masło do małej miski. Z pomocą łopatki rozsmarowałem masło na ściankach miski, aby usunąć wszelkie pozostałe ślady serwatki. Uzyskałem zwartą masę masła, którą umieściłem na małym talerzyku i włożyłem do lodówki. Cieszyłem się tym prostym masłem obok świeżego chleba i miodu z mniszka lekarskiego, delikatesy, którą przygotowuję w domu. Cały proces trwał około 10 minut, a rezultat był zgodny z oczekiwaniami. Aby przygotować aromatyczne i solone masło, postąpiłem inaczej. Wybrałem węższy i wyższy pojemnik, aby uniknąć pryskania. Dodałem do śmietany sól i dobrze rozdrobniony suszony rozmaryn, według mojego gustu. Zacząłem ubijać mieszankę mikserem ręcznym, a po pierwszych 3 minutach uzyskałem gęstą bitą śmietanę. Kontynuowałem ubijanie, a bita śmietana stawała się coraz bardziej sztywna, a mikser był coraz trudniejszy do manewrowania. Po około 5 minutach poczułem, że objętość mieszanki maleje, a konsystencja staje się ziarnista, co oznaczało, że masło zaczyna się formować. Po dodatkowych 2-3 minutach masło oddzieliło się od serwatki, którą ponownie odcedziłem przez gazę. Dobrze odcisnąłem masło, włożyłem je z powrotem do naczynia i rozsmarowałem mieszankę na ściankach naczynia, upewniając się, że usunąłem całą serwatkę. Uformowałem masło w małą kiełbasę przy użyciu folii spożywczej i włożyłem je do lodówki. To aromatyczne masło było idealne z tostowanym chlebem i świeżą sałatką z surowych warzyw. To była prawdziwa delikatesa! Cały proces trwał również 10 minut, ale satysfakcja była tego warta.
Składniki
- Na masło zwykłe: 150 ml niesłodzonej śmietany 36% tłuszczu. Na masło solone i aromatyzowane: 300 ml niesłodzonej śmietany
- sól do smaku
- szczypta rozmarynu (lub inny aromatyczny dodatek
- który chcesz
- koper
- suszona i mielona szynka itp.).
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
