Unt de Casa si Unt cu Rosmarin

Azi a fost o zi foarte încărcată pentru mine și, în căutarea unei soluții rapide și delicioase, am hotărât să pregătesc un unt aromat care să se potrivească perfect cu chiflele de pâine pe care le-am gătit pentru un burger vegetal. Am realizat două variante de unt, fiecare având un mod diferit de preparare și arome distincte. La untul simplu, am folosit un tocător electric mic, care funcționează pe principiul food processor-ului, în timp ce pentru untul sărat și aromat am optat pentru mixerul de mână, care mi-a oferit un control mai bun asupra texturii. Începând cu untul simplu, am turnat 150 ml de lapte de frișcă în tocătorul electric și am pornit aparatul. După aproximativ 3 minute, volumul laptelui s-a dublat, transformându-se într-o frișcă pufoasă. Am lăsat aparatul să funcționeze, iar frișca a început să scadă în volum, devenind grunjoasă. Aceasta este etapa în care untul a început să se formeze, iar la final am obținut 65 gr de unt din această cantitate de lapte. Am oprit aparatul și am strecurat untul printr-un tifon, îndepărtând astfel zerul. Am strâns puțin tifonul pentru a scurge excesul de zer și am transferat untul rezultat într-un castron mic. Cu ajutorul unei spatule, am întins untul pe pereții castronului pentru a elimina eventualele urme de zer rămase. Am obținut o masă compactă de unt pe care am așezat-o într-o farfurioară mică și am pus-o la frigider. Am savurat acest unt simplu alături de pâine proaspătă și miere de păpădie, o delicatesă pe care o prepar eu acasă. Întreg procesul a durat aproximativ 10 minute, iar rezultatul a fost pe măsura așteptărilor. Pentru a prepara untul aromat și sărat, am procedat diferit. Am ales un vas mai îngust și cu pereți înalți, pentru a evita stropirea. Am adăugat în laptele de frișcă sare și rozmarin uscat, bine mărunțit, după gustul meu. Am început să bat compoziția cu mixerul de mână, iar după primele 3 minute am obținut o frișcă densă. Am continuat să bat, iar frișca devinea din ce în ce mai teapănă, mixerul fiind din ce în ce mai greu de manevrat. După aproximativ 5 minute, am simțit că volumul compoziției scade, iar consistența devine grunjoasă, semn că untul începe să se formeze. După 2-3 minute în plus, s-a separat untul de zer, pe care l-am strecurat din nou prin tifon. Am stors bine untul, l-am pus înapoi în vas și am întins compoziția pe pereții acestuia, asigurându-mă că am scos tot zerul. Am modelat untul într-un mic salam folosind film alimentar și l-am așezat la frigider. Acest unt aromat a fost perfect împreună cu pâine prăjită și o salată proaspătă de crudități. A fost o adevărată delicatesă! Întregul proces a durat, de asemenea, 10 minute, dar satisfacția a fost pe măsură.

Ingrediente

Pentru untul simplu 150 ml lapte de frisca neindulcit 36% grasime Pentru untul sarat si aromat : 300 ml lapte de frisca neindulcit sare dupa gust un praf de rosmarin (sau ce alta esenta aromata do
marar
sunca uscata si macinata etc)

Etichete

lapte retete fara gluten retete vegetariene

Categorie: Aperitive Autor: Ariana K. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Unt de Casa si Unt cu Rosmarin de Ariana K. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Unt de Casa si Unt cu Rosmarin de Ariana K. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii