Mantequilla Casera y Mantequilla con Romero

Name: Mantequilla Casera y Mantequilla con Romero - Ariana K.
Ingredients: Para mantequilla simple: 150 ml de crema de leche sin azúcar al 36% de grasa. Para mantequilla salada y aromatizada: 300 ml de crema de leche sin azúcar; sal al gusto; una pizca de romero (o cualquier otra esencia aromática que desee: eneldo; jamón seco y molido; etc.).

Aperitivos - Mantequilla Casera y Mantequilla con Romero por Ariana K. - Recetas Recipia

Hoy fue un día muy ocupado para mí y, en busca de una solución rápida y deliciosa, decidí preparar una mantequilla aromatizada que combinara perfectamente con los panecillos que cociné para una hamburguesa vegetal. Hice dos tipos de mantequilla, cada una con un método de preparación diferente y sabores distintos. Para la mantequilla simple, utilicé un pequeño picador eléctrico que funciona sobre el principio de un procesador de alimentos, mientras que para la mantequilla salada y aromatizada, opté por una batidora de mano, que me dio un mejor control sobre la textura. Comenzando con la mantequilla simple, vertí 150 ml de nata en el picador eléctrico y encendí la máquina. Después de unos 3 minutos, el volumen de la nata se duplicó, convirtiéndose en una nata montada esponjosa. Dejé que la máquina funcionara, y la nata comenzó a disminuir de volumen, volviéndose granulosa. Esta es la etapa en la que la mantequilla comenzó a formarse, y al final obtuve 65 gramos de mantequilla de esta cantidad de nata. Apagué la máquina y colé la mantequilla a través de una gasa, eliminando así el suero. Exprimí un poco la gasa para drenar el exceso de suero y transferí la mantequilla resultante a un tazón pequeño. Con la ayuda de una espátula, extendí la mantequilla por las paredes del tazón para eliminar cualquier rastro de suero restante. Obtuve una masa compacta de mantequilla que coloqué en un platillo pequeño y la puse en el frigorífico. Disfruté de esta mantequilla simple junto con pan fresco y miel de diente de león, una delicia que preparo en casa. Todo el proceso tomó unos 10 minutos, y el resultado fue como esperaba. Para preparar la mantequilla aromatizada y salada, procedí de manera diferente. Elegí un recipiente más estrecho y alto para evitar salpicaduras. Agregué sal y romero seco bien triturado a la nata, según mi gusto. Comencé a batir la mezcla con la batidora de mano, y después de los primeros 3 minutos, obtuve una nata montada densa. Continué batiendo, y la nata se volvía cada vez más firme, haciendo que la batidora fuera cada vez más difícil de manejar. Después de unos 5 minutos, sentí que el volumen de la mezcla disminuía, y la consistencia se volvía granulosa, lo que indicaba que la mantequilla comenzaba a formarse. Después de 2-3 minutos más, la mantequilla se separó del suero, que colé nuevamente a través de la gasa. Exprimí bien la mantequilla, la volví a poner en el recipiente y extendí la mezcla por las paredes de este, asegurándome de sacar todo el suero. Modelé la mantequilla en un pequeño salchichón usando film transparente y la coloqué en el frigorífico. Esta mantequilla aromatizada fue perfecta con pan tostado y una ensalada fresca de verduras crudas. ¡Fue una verdadera delicia! Todo el proceso también tomó 10 minutos, pero la satisfacción valió la pena.

Ingredientes

Para mantequilla simple: 150 ml de crema de leche sin azúcar al 36% de grasa. Para mantequilla salada y aromatizada: 300 ml de crema de leche sin azúcar
sal al gusto
una pizca de romero (o cualquier otra esencia aromática que desee: eneldo
jamón seco y molido
etc.).

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Categoría: Aperitivos Autor: Ariana K. Vistas: 1 Fecha: 05.10.2024

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