奶酪火锅配土豆片和面包丁
通常，当我们想要一顿不太正式但又有点特别的晚餐时，我会做奶酪火锅。这是一个不需要太多计划的选择——只需从冰箱里拿出一盒专用的火锅奶酪，找一些土豆和面包，半小时内就能准备好。上次我做的是用金黄色的土豆片和蒜味面包丁的变种。这道菜也很适合临时来访的客人，因为这些食材总是触手可及。 快速信息 总时间：35分钟 份量：3-4人 难度：简单 材料 1盒火锅奶酪（Fondue Emmentaler Delaco，400克） 3个大土豆（白色或红色） 4片面包（最好是厚皮乡村面包） 2瓣大蒜 橄榄油——约3汤匙 盐，胡椒 制作方法 1. 将烤箱预热至180°C（上下火）。将火锅奶酪从铝包装中取出，但保留它通常附带的陶瓷碗。将装有奶酪的碗放入适合烤箱的烤盘中。 2. 将面包切成约2厘米见方的块。将它们单层放在烤盘旁边的烘焙纸上。 3. 将烤盘放入烤箱，烘烤10分钟。在此期间，剥掉大蒜的外皮，并用小擦板擦成蒜蓉或捣碎。 4. 10分钟后将烤盘从烤箱中取出。将擦好的大蒜撒在面包块上，淋上2汤匙橄榄油，轻轻在烤盘上搅拌，然后再放回去再烤10-12分钟，直到面包丁变得酥脆，奶酪融化且热腾腾。最后检查面包是否烧焦。 5. 同时，剥掉土豆的皮，清洗干净，切成0.5-1厘米厚的圆片。用一汤匙橄榄油加热平底锅。将土豆片薄薄铺在锅中，用中高火每面煎3-4分钟，直到表面呈金黄色。如果需要，可以分两到三批进行，以免锅内过于拥挤。 6. 将热腾腾的土豆片放在纸巾上，趁热撒上盐和胡椒。 7. 当一切准备好后，将热奶酪碗、面包丁和金黄色的土豆片端到桌上。立即享用。每个人可以用土豆片和面包丁沾着融化的奶酪食用。 我为什么经常做这个食谱 没有很多食谱能这么快准备好，而且适合多种场合。只需一些简单的食材，但结果却丰盛，非常适合快速晚餐或朋友间的聚会小吃。你可以使用手边的任何面包和任何种类的土豆。不需要特殊的设备，也不会弄得一团糟。 小贴士和变体 小贴士 使用一个不太深的烤盘，以便奶酪均匀融化。 如果想要更均匀的上色，可以在烘烤时间中途翻动面包丁。 如果想让奶酪更流动，可以在碗中加入1-2汤匙牛奶或白葡萄酒，融化后轻轻搅拌。 金黄色的土豆片也可以在烤箱中制作（200°C烘烤30分钟，放在烘焙纸上，少量橄榄油）。 替代品 你可以使用任何种类的火锅奶酪，添加或不添加香料。 也可以用其他类型的硬奶酪（如Gruyère或Comté），用小火与1-2汤匙牛奶和少量奶油融化。 全麦或种子面包也可以，如果你想要更浓密的口感。 可以用干香草混合物或新鲜磨碎的胡椒替代大蒜。 变体 可以加入薄片苹果或梨，以增加甜酸的对比。 可以在烤箱中放几颗对半切开的樱桃番茄，和面包丁一起，增添风味。 在热土豆片上撒一些切碎的青葱，以增添清新感。 上菜建议 将所有食材放在一个大盘子上，放在餐桌中央，方便每个人直接沾取。 可以搭配冷腌菜或简单的生菜沙拉。 可以添加胡萝卜条或生芹菜，适合喜欢轻食的人。 常见问题解答 如果融化后的奶酪太稠怎么办？ 可以加入1-2汤匙牛奶或白葡萄酒（干型）。轻轻搅拌，直到达到所需的稠度。 可以提前准备面包丁吗？ 可以，你可以在几小时前烤好它们，并将其放在纸袋中保存。不要完全密封，以免变软。 可以用煮熟的土豆代替炸土豆吗？ 不推荐，因为口感没有酥脆的好。但如果想，可以将煮熟的土豆片放在烤架或烤箱中晾干，使其变脆。 一定要使用火锅包装中的陶瓷碗吗？ 不，如果没有，可以使用小陶瓷或铸铁碗，耐烤箱的。 要为更多人准备多少奶酪？ 400克的奶酪适合3-4人作为主菜。对于更大的人群，请加倍配方。 营养价值 一份中等大小（约250克，包含土豆和面包丁）： 卡路里：约480 kcal 蛋白质：17克 脂肪：21克 碳水化合物：55克 这些数值会根据面包的种类和使用的油量而有所不同。火锅奶酪非常有饱腹感，而土豆和面包丁迅速增加卡路里。 储存和加热 剩余的食物可以在冰箱中保存最多2天。奶酪会变硬，但可以在微波炉中或蒸锅中重新加热，轻轻搅拌并根据需要加一点牛奶。面包丁可以在烤箱中快速加热2-3分钟，或在干锅中加热。金黄色的土豆片可以在烤箱中加热，但不会像新鲜的那样酥脆。不推荐冷冻。
成分
- 1盒Emmental奶酪火锅Delaco，4片面包，2瓣大蒜，橄榄油，3个大土豆，盐，胡椒
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