ポテトスライスとクルトンを添えたチーズフォンデュ
普段、私たちはあまり手間のかからない、でも少し違った夕食を楽しみたいときに、チーズフォンデュを作ります。計画をあまり立てなくてもいい料理の一つで、冷蔵庫からフォンデュ用の特別なチーズの箱を取り出し、じゃがいもとパンを見つけ、30分もあれば準備が整います。最後に作ったのは、色づいたじゃがいもとガーリックトーストのバージョンでした。材料はいつも手に入るので、突然の来客にもぴったりです。 クイック情報 総時間：35分 ポーション：3-4 難易度：簡単 材料 フォンデュ用チーズ1箱（フォンデュエメンタール・デラコ、400g） 大きなじゃがいも3個（白または赤） パンのスライス4枚（できれば厚めのクラストの田舎風） にんにく2片 オリーブオイル – 約3大さじ 塩、こしょう 作り方 1. オーブンを180°C（上下加熱）に予熱します。フォンデュチーズをアルミパッケージから取り出し、通常のセラミック製の器はそのままにしておきます。チーズの入った器をオーブン用の皿に置きます。 2. パンのスライスを約2cmのキューブに切ります。オーブンシートの上に一層に並べ、チーズの器の横に置きます。 3. 皿をオーブンに入れて10分焼きます。この間に、にんにくを皮をむいて、細かく刻むか、すりおろします。 4. 10分後に皿をオーブンから取り出します。すりおろしたにんにくをパンのキューブの上に振りかけ、2大さじのオリーブオイルをかけ、皿の上で軽く混ぜて、再びオーブンに戻し、さらに10-12分焼きます。クルトンがカリッとし、チーズが溶けて熱くなるまで焼きます。最後の方でパンが焦げないように確認してください。 5. その間に、じゃがいもの皮をむき、洗って0.5-1cmの輪切りにします。フライパンに大さじ1のオリーブオイルを熱します。じゃがいもを薄く並べ、中火から強火で、両面3-4分焼き、黄金色のクラストを作ります。必要に応じて、2-3回に分けて作業します。 6. 熱いうちにじゃがいもをペーパータオルの上に取り出します。お好みで塩とこしょうを振りかけます。 7. すべてが準備できたら、熱々のチーズの器、クルトン、焼きじゃがいもをテーブルに持ってきて、すぐに提供します。各自がじゃがいもやクルトンを溶けたチーズに浸して楽しみます。 このレシピを頻繁に作る理由 これほど早く準備でき、さまざまな場面に適したレシピはあまりありません。シンプルな材料だけを使いますが、結果はしっかりしていて、急いで食事をしたり友人と軽食を楽しむのにぴったりです。手元にあるほぼすべてのパンやじゃがいもを使えます。特別な器具も必要なく、あまり汚れません。 アドバイスとバリエーション アドバイス チーズが均一に溶けるように、あまり深くない皿を使用してください。 焼き時間の半分でクルトンを混ぜると、より均一に焼き色がつきます。 チーズをもっと流動的にしたい場合は、器に1-2大さじの牛乳または白ワインを加え、溶けた後に軽く混ぜます。 焼きじゃがいもはオーブンでも作れます（200°Cで30分、オーブンシートの上に少しのオイルをかけて）。 代替品 フォンデュ用の特別なチーズは、香りを加えたものでも、そうでなくても使用できます。 他の種類の固いチーズ（グリュイエールやコンテ）も、1-2大さじの牛乳と少しのクリームを加えて弱火で溶かすと良いです。 全粒粉のパンや種入りのパンも、より密度の高い食感を求める場合には適しています。 にんにくの代わりに、乾燥ハーブミックスや新鮮に挽いたこしょうを使っても良いです。 バリエーション 薄切りのリンゴや洋ナシを加えて、甘酸っぱいコントラストを楽しんでください。 オーブンでクルトンの横に半分に切ったミニトマトを焼くと、さらに美味しさが増します。 熱々のじゃがいもに刻んだ青ねぎをトッピングして、新鮮さをプラスします。 提供アイデア すべてを大きな皿に盛り、テーブルの真ん中に置いて、各自が直接浸せるようにします。 冷たいピクルスやシンプルなグリーンサラダと合わせると良いです。 軽めのオプションを好む方のために、生の人参やセロリのスティックを追加することもできます。 よくある質問 チーズが溶けた後、濃すぎる場合はどうすればいいですか？ 牛乳または白ワインを1-2大さじ加えて、軽く混ぜて好みのテクスチャーにします。 クルトンを事前に準備できますか？ はい、数時間前に焼いて、紙袋に保管できます。完全に密閉しないで、しなびないようにします。 茹でたじゃがいもを揚げたじゃがいもの代わりに使えますか？ お勧めしません、同じカリカリの食感が得られません。ただし、茹でたじゃがいもをグリルやオーブンで乾燥させて、クラストを作ることはできます。 フォンデュの箱のセラミック製の器を使う必要がありますか？ いいえ、もしなければ、小さな耐熱の陶器や鋳鉄の器を使っても大丈夫です。 人数が多い場合、どれくらいのチーズを使えばいいですか？ 400gの箱は、主菜として3-4人分に適しています。大人数の場合は、分量を倍にしてください。 栄養価 平均的なポーション（約250g、じゃがいもとクルトンを含む）： カロリー：約480 kcal タンパク質：17g 脂肪：21g 炭水化物：55g 値は使用するパンの種類やオイルの量によって異なります。フォンデュチーズは満足感があり、じゃがいもやクルトンがすぐにカロリーを加えます。 保存と再加熱 残り物は冷蔵庫で最大2日間保存できます。チーズは固くなりますが、電子レンジや湯煎で再加熱し、必要に応じて少し牛乳を加えながら軽く混ぜます。クルトンはオーブンで2-3分、または乾いたフライパンで素早く再加熱できます。焼きじゃがいもはオーブンで再加熱できますが、できたてのようにカリッとはなりません。冷凍はお勧めしません。
材料
- 1箱のエメンタールフォンデュチーズDelaco、4枚のパン、2片のニンニク、オリーブオイル、3つの大きなジャガイモ、塩、コショウ
タグ
