填充火腿和奶酪涂抹酱的蘑菇
填充蘑菇是我在需要快速准备一些看起来不错的东西时最常做的菜。这是一种不复杂但又不牺牲味道的食谱。我通常从新鲜的香菇开始，尽量选择帽子较深的，因为它们更容易填充并且能很好地保持馅料。我喜欢它们无论是热的还是冷的，作为开胃菜或配菜都很合适。 快速信息 总时间：35-40分钟 准备时间：15-20分钟 烘烤时间：约20分钟 份量：4 难度：简单 食谱类型：热或冷开胃菜 材料 500克香菇，最好是帽子较深的 250克压制火腿 200克新鲜奶酪 1个红椒 2-3根青葱 新鲜莳萝 油（用于煎炒和涂抹烤盘） 盐 胡椒 制作方法 1. 小心清洗蘑菇，去掉柄，充分在水下清洗。将它们放在毛巾上沥干，帽子朝下。 2. 将蘑菇的柄、火腿、红椒和青葱切成小块或丁。蘑菇的柄也用于馅料。 3. 在平底锅中，放少许油加热，加入切好的混合物（火腿、蘑菇柄、红椒、青葱）中火炒。偶尔搅拌，直到蔬菜稍微变软，液体蒸发。不需要加盐，因为火腿和奶酪可能已经很咸。 4. 另外，用叉子将新鲜奶酪捣成奶油状。加入切碎的莳萝、一点胡椒和根据口味需要的盐。 5. 当蔬菜和火腿稍微冷却后，将它们与准备好的奶酪混合。充分混合馅料。 6. 用这种混合物填充每个蘑菇帽。将它们并排放在涂抹了少许油的烤盘中。 7. 将烤盘放入预热至180-200°C的烤箱中，烘烤约20分钟。它们不需要烤得太干，只需表面轻微变金黄。 8. 从烤箱中取出后，可以撒上新鲜香草。根据个人喜好，可以热食或冷食。 为什么我经常做这个食谱 这个食谱准备快速，我可以根据冰箱里的食材进行调整。它非常适合聚会或当我有未通知的客人时。因为即使冷吃也很好吃，所以我不需要急于将它们端上桌。我也不需要很多餐具，也不需要在烤箱里待太久。 建议和变化 建议 - 选择尽可能新鲜的蘑菇，没有斑点或软的地方。 - 如果蘑菇的帽子不深，不要强迫填充太多馅料。使用小勺更简单。 - 如果奶酪非常软，可以在填充蘑菇之前将混合物放入冰箱几分钟。 替代品 - 新鲜奶酪可以用细碎的羊奶干酪或捣碎的菲达奶酪替代，如果你想要更咸的味道。 - 对于素食版本，只使用炒蔬菜，不加火腿和奶酪，可以添加额外的蘑菇或一点简单的豆腐以增加口感。 变化 - 如果愿意，可以在馅料中添加一些香菜或其他香草。 - 如果你喜欢，可以用黄色或橙色的椒代替红椒。 - 为了不同的味道，我尝试用普通洋葱代替青葱。 上菜建议 - 适合作为开胃菜，放在拼盘上，与其他冷或热的小吃一起享用。 - 作为烤肉或鱼的配菜也很合适。 - 如果你想要更丰富的颜色，可以将它们放在生菜上。 常见问题 我需要在填充前煮蘑菇吗？ 不，不需要。如果你清洗干净并沥干，它们在烤箱中会煮熟。 我可以使用其他类型的火腿吗？ 可以，任何压制火腿或甚至一些煮熟并切碎的鸡胸肉都可以很好地替代。 如果我没有奶酪，我可以放什么？ 你可以使用细碎的羊奶干酪、捣碎的菲达奶酪或甚至一种质地不太软的奶油奶酪。 馅料可以提前准备吗？ 你可以提前几个小时准备馅料，并将其放入冰箱。填充蘑菇后再烘烤。 可以不加肉吗？ 可以，只用蔬菜，或者用一点豆腐或其他切碎的蔬菜替代。 营养价值（估算） 每份（4份中的1份）约有180-220卡路里，具体取决于使用的火腿和奶酪类型。 蛋白质：14-17克 碳水化合物：7-9克 脂肪：10-13克 这些都是估算值，因为具体的营养成分会根据所用的食材有所不同。蘑菇和蔬菜的卡路里很少，主要来自奶酪和火腿。 保存和重新加热 蘑菇可以在冰箱中保存，盖好，最多可保存2天。也可以冷食。如果你想重新加热，放入烤箱中加热5-7分钟，不要用微波炉，以免变得太软。第二天的口感可能不如新鲜，但是味道仍然不错。如果你想提前准备，最好在烘烤之前不久填充蘑菇。
准备
清洁蘑菇，去掉茎，清洗干净后，将伞盖放在纸巾上沥干。将甜椒、青葱、火腿和蘑菇茎切成细末或小块，放入少许油的平底锅中翻炒。将新鲜的牛奶奶酪用叉子压碎，然后加入切碎的莳萝、一小撮胡椒和一点盐（根据奶酪的咸度决定是否加盐）。当平底锅中的食材准备好后，与准备好的奶酪糊混合均匀。将蘑菇伞盖填满，放入事先涂抹了少许油的烤盘中。放入预热的烤箱中，烘烤约20分钟。可以用香草装饰，热食或冷食均可。祝您好胃口！新鲜的牛奶奶酪也可以用细磨的telemea或碎feta替代。选择帽子更深的蘑菇，以便更容易填充更多的糊状物，并防止填料泄漏。
成分
- 500克新鲜的香菇，250克压制火腿，200克新鲜牛奶奶酪，1个红椒，2
- 3根青葱，莳萝，油，盐，胡椒
