Pieczarki faszerowane szynką i pastą serową

Najczęściej przygotowuję nadziewane pieczarki, gdy potrzebuję szybko czegoś, co dobrze wygląda na stole. To taki przepis, przy którym nie musisz się komplikować, ale nie rezygnujesz z smaku. Zazwyczaj zaczynam od świeżych pieczarek champignon, wybierając te z głębszym kapeluszem, ponieważ łatwiej je nadziać i dobrze trzymają farsz. Lubię, że pasują zarówno na ciepło, jak i na zimno, równie dobrze jako przystawka lub dodatek. Szybkie informacje Całkowity czas: 35-40 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas pieczenia: około 20 minut Porcje: 4 Trudność: łatwe Typ przepisu: ciepła lub zimna przystawka Składniki 500 g pieczarek champignon, najlepiej z głębszym kapeluszem 250 g szynki gotowanej 200 g świeżego twarogu 1 czerwona papryka 2-3 szczypiorki świeży koper olej (do smażenia i natłuszczenia blachy) sól pieprz Sposób przygotowania 1. Dokładnie oczyść pieczarki, usuń nóżki i dobrze je umyj pod bieżącą wodą. Odstaw na ręcznik, kapeluszami do dołu, aby oschły. 2. Pokrój nóżki pieczarek, szynkę, paprykę i szczypiorek na małe kawałki lub kostkę. Nóżki również wykorzystaj do farszu. 3. Na patelni rozgrzej trochę oleju i podsmaż pokrojone składniki (szynkę, nóżki, paprykę, szczypiorek) na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aż warzywa lekko zmiękną, a płyn odparuje. Na razie nie dodawaj soli, szynka i ser mogą być już słone. 4. Osobno rozgnieć świeży twaróg widelcem, aż stanie się kremowy. Dodaj drobno posiekany koper, szczyptę pieprzu i, jeśli trzeba, sól do smaku. 5. Gdy warzywa i szynka lekko ostygną, wymieszaj je z przygotowanym serem. Dobrze wymieszaj farsz. 6. Napełnij każdy kapelusz pieczarki tym farszem. Ułóż je obok siebie na blaszce natłuszczonej odrobiną oleju. 7. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika na 180-200°C na około 20 minut. Nie powinny się zbytnio wysuszyć, tylko lekko zrumienić na wierzchu. 8. Po wyjęciu z piekarnika możesz posypać je świeżymi ziołami. Podawaj zarówno na ciepło, jak i na zimno, według preferencji. Dlaczego często przygotowuję ten przepis Ten przepis można szybko przygotować i można go dostosować w zależności od tego, co mam w lodówce. Świetnie sprawdza się na imprezach lub gdy mam niezapowiedzianych gości. Ponieważ są smaczne nawet na zimno, nie muszę się spieszyć z podawaniem ich na stół. Nie potrzebuję też wielu naczyń, ani nie spędzam dużo czasu w piekarniku. Porady i wariacje Porady - Wybieraj jak najświeższe pieczarki, bez plam czy miękkich miejsc. - Jeśli kapelusze nie są głębokie, nie próbuj na siłę wpychać dużej ilości farszu. Łatwiej użyć małej łyżeczki. - Jeśli ser jest bardzo miękki, odstaw farsz na kilka minut do lodówki przed napełnieniem pieczarek. Zamienniki - Świeży twaróg można zastąpić drobno startym serem telemea lub rozgniecioną fetą, jeśli chcesz bardziej słony smak. - Dla wersji wegańskiej użyj tylko podsmażonych warzyw, bez szynki i sera, ewentualnie dodaj dodatkowe pieczarki lub trochę tofu dla tekstury. Wariacje - Możesz dodać do farszu trochę natki pietruszki lub innych ziół, jeśli chcesz. - Jeśli wolisz, zamień czerwoną paprykę na żółtą lub pomarańczową. - Dla innego smaku próbowałem też z klasyczną cebulą zamiast szczypiorku. Pomysły na podanie - Są idealne jako przystawka, na półmisku, obok innych zimnych lub ciepłych przekąsek. - Dobrze pasują jako dodatek do mięsa lub ryby pieczonej w piekarniku. - Możesz je podać na sałacie, jeśli chcesz czegoś bardziej kolorowego. Często zadawane pytania Czy muszę gotować pieczarki przed napełnieniem? Nie, nie ma takiej potrzeby. Jeśli dobrze je oczyścisz i odsączysz, wystarczająco ugotują się w piekarniku. Czy mogę użyć innego rodzaju szynki? Tak, każda szynka gotowana lub nawet resztki gotowanego i drobno posiekanego kurczaka będą równie dobre. Co mogę użyć, jeśli nie mam twarogu? Możesz użyć drobno startego sera telemea, rozgniecionej fety lub nawet kremowego sera o nie za miękkiej konsystencji. Czy farsz można przygotować wcześniej? Możesz przygotować farsz kilka godzin wcześniej i przechować go w lodówce. Napełnij pieczarki przed pieczeniem. Czy można je zrobić bez mięsa? Tak, tylko z warzywami, lub dodaj zamiast tego trochę tofu lub inne drobno posiekane warzywa. Wartości odżywcze (szacunkowe) Jedna porcja (z 4) ma około 180-220 kcal, w zależności od rodzaju użytej szynki i sera. Białko: 14-17g Węglowodany: 7-9g Tłuszcze: 10-13g To są szacunki, ponieważ wartości różnią się w zależności od dokładnych składników. Pieczarki i warzywa mają mało kalorii, największa część pochodzi z sera i szynki. Przechowywanie i podgrzewanie Pieczarki przechowuje się w lodówce, przykryte, do 2 dni. Można je jeść na zimno. Jeśli chcesz je podgrzać, włóż je na 5-7 minut do piekarnika, nie do mikrofalówki, aby się zbytnio nie zmiękły. Drugiego dnia tekstura nie jest już taka jak świeża, ale smak pozostaje w porządku. Jeśli chcesz je przygotować z wyprzedzeniem, najlepiej napełnić pieczarki tuż przed pieczeniem.

Przygotowanie

Oczyść grzyby, usuń ogonki i dokładnie umyj je pod bieżącą wodą, a następnie połóż kapelusze na serwetce, aby ociekły. Paprykę, zieloną cebulę, szynkę i ogonki grzybów drobno posiekaj lub pokrój w mniejsze kostki i podsmaż na patelni z odrobiną oleju. Świeży twaróg jest dobrze rozgnieciony widelcem, następnie dodaje się drobno posiekany koper, szczyptę pieprzu i trochę soli, jeśli to konieczne (w zależności od tego, jak słony jest ser). Gdy składniki na patelni są gotowe, mieszają się z przygotowaną pastą serową i dobrze łączą. Kapelusze grzybów są napełniane i układane w naczyniu do pieczenia, które wcześniej zostało natłuszczone odrobiną oleju. Wkłada się je do nagrzanego piekarnika i piecze przez około 20 minut. Można je przyozdobić ziołami i podawać na ciepło lub na zimno. Smacznego! Świeży twaróg można również zastąpić drobno startą telemeą lub pokruszonym fetą. Wybierz grzyby z głębszymi kapeluszami, aby łatwiej je napełnić większą ilością pasty i zapobiec wyciekaniu nadzienia.