扭曲的奶酪派
奶酪旋转饼是用薄饼皮制作的，里面填充了简单的甜奶酪、咸奶酪、鸡蛋、牛奶、葡萄干和粗麦粉的混合物。饼皮单独卷起，然后将卷放在一个圆形模具中，彼此并排，以形成饼。最后，涂上鸡蛋，烘烤至表面变成金黄色。这是一道适合想要快速准备奶酪饼的食谱，无需揉面团。 快速信息 总时间：未在初始食谱中说明 准备时间：未说明 烘烤时间：直到饼变成金黄色 份量：数量根据切片大小而变化；食谱形成3个卷 难度：简单 食谱类型：奶酪饼，家庭甜点 配料 对于饼： 1包贝拉饼皮 500克甜奶酪 100克咸奶酪 5个鸡蛋 1瓶朗姆酒香精 1瓶香草香精 2汤匙粗麦粉 3汤匙糖 少许盐 100克葡萄干 1杯甜牛奶 对于表面涂抹： 2个打好的鸡蛋 可选： 糖粉，用于上菜 制作方法 1. 准备奶酪混合物 在一个大碗中，将5个鸡蛋与朗姆酒香精和香草香精混合。加入糖，继续搅拌，直到成分充分混合。 然后加入甜奶酪、咸奶酪、牛奶、葡萄干和粗麦粉。搅拌直到得到均匀的混合物。如果甜奶酪有大块，搅拌时用叉子捣碎。 2. 分割饼皮 饼皮分为每组4张。每组形成一个卷，最后将得到3个卷。 小心操作，因为饼皮很薄，容易破裂。每张用于卷的饼皮都要涂上油，按照食谱的要求。 3. 形成卷 放置第一张饼皮，涂上油，然后继续对该组中的其他饼皮进行相同处理。在饼皮上放入奶酪混合物，小心卷起。 对所有饼皮和剩余的混合物重复此过程。最后要有3个装满奶酪的卷。 4. 将饼放入模具中 将卷放入圆形模具中，按照饼的最终形状放置。卷可以逐渐放置，以填满整个模具。 5. 涂抹表面并烘烤 将准备好的2个鸡蛋打匀，涂抹在饼的整个表面上。这一层帮助饼在烘烤时变成金黄色。 将模具放入烤箱，直到饼变成金黄色。初始食谱没有提到烤箱温度或固定的烘烤时间，因此请特别注意表面的外观。 6. 上菜饼 烘烤后让饼稍微冷却，然后切成片。如果愿意，在上菜前撒上糖粉。 为什么我经常做这个食谱 这个饼的做法很实用，因为馅料准备很快，而购买的饼皮省去了更长的制作时间。甜奶酪和咸奶酪的组合平衡了味道，而葡萄干增添了甜味。3个卷很容易放入模具中，使饼具有特有的旋转外观。 这也是一个容易分享的食谱。可以切成小片放在拼盘上，或切成较大块，作为甜点。 建议 将奶酪与鸡蛋、牛奶和粗麦粉充分混合，以确保馅料尽可能均匀。粗麦粉的作用是将混合物粘合在一起，而葡萄干如果混合得当会分布得更好。 不要过量填充饼皮。适量的馅料更容易卷起，并降低了馅料在放入模具时溢出的风险。 在放入混合物之前，每张饼皮都要涂上油。如果处理不当，饼皮可能会破裂。 在所有卷放入模具后，才用鸡蛋涂抹表面。尽量均匀覆盖饼，以便均匀上色。 烘烤时间在初始食谱中并未明确规定。请在最后检查饼，表面变成金黄色时取出。 替代品 甜奶酪和咸奶酪是馅料的基本成分，因此替代它们可能会改变味道和质地。如果你有较干的甜奶酪，混合物可能会更稠；如果更湿，它将保持更软。 朗姆酒和香草香精用于增添香气。食谱也可以只用其中一种，但那样味道会与原版不同。 变体 你可以只用葡萄干制作饼，或根据你喜欢的甜味减少它们的数量。基础食谱包含100克葡萄干。 如果你更喜欢不太甜的饼，保持馅料中的糖量不变，而在最后不再添加糖粉。 旋转的形状保持不变，无论你如何放置这3个卷。重要的是每个卷都含有涂油的饼皮和奶酪混合物。 上菜创意 饼可以单独上菜，待其冷却到可以切割的程度。糖粉是可选的，需在上菜前添加。 适合家庭聚餐的甜点或作为甜点小吃，切成小片。 常见问题 从一包饼皮可以得到多少个卷？ 在这个食谱中可以得到3个卷。饼皮分为每组4张，每组单独填充和卷起。 可以省略咸奶酪吗？ 食谱使用100克咸奶酪来平衡甜奶酪和糖。如果省略它，最终的味道会更甜，平衡性较差。 涂抹的2个鸡蛋何时放？ 这2个鸡蛋打好后，在卷放入模具后使用。涂抹整个饼的表面，然后将模具放入烤箱。 饼烘烤多久？ 食谱来源没有提到确切的分钟数或烤箱温度。饼烘烤至表面变金黄。视觉检查很重要，尤其是在最后。 可以撒糖粉吗？ 可以。糖粉是可选的，烘烤后在上菜前撒上。 营养价值 以下值为估算值，因为食谱未说明饼皮的包装重量、奶酪的确切类型或牛奶杯的大小。估算计算假设使用一包普通饼皮和大约8份。 每份的估算约为330-400千卡，具体取决于饼皮吸收的油量和奶酪的脂肪含量。 蛋白质：约14-18克 碳水化合物：约35-45克 脂肪：约15-22克 葡萄干、糖、牛奶、鸡蛋、奶酪和饼皮共同贡献了能量值。要进行准确计算，需要查看饼皮和使用成分的营养信息。 储存和加热 饼在冷却后要覆盖保存。由于食谱包含奶酪、鸡蛋和牛奶，建议如果当天不食用，放入冰箱保存。 切片可以轻微加热，以便在上菜时变得可口。避免过度加热，因为饼皮可能会变干，馅料可能会失去质地。如果想保持饼的新鲜，只切出所需的量，剩下的保持覆盖。
成分
- 1包千层饼，500克甜牛奶酪，100克咸奶酪，5个鸡蛋，1瓶朗姆酒精华，1瓶香草精华，2汤匙粗麦粉，3汤匙糖，一小撮盐，100克葡萄干，1杯甜牛奶，顶部：2个鸡蛋，选择性糖粉。
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