Bükülmüş peynirli börek

Peynirli sarma böreği, ince yufkalarla hazırlanır ve tatlı peynir, tuzlu peynir, yumurta, süt, kuru üzüm ve irmik karışımıyla doldurulur. Yufkalar ayrı ayrı sarılır ve ardından rulolar yuvarlak bir kalıba yerleştirilir, yan yana, böreği oluşturmak için. Sonunda üzerine yumurta sürülür ve yüzeyi kızarana kadar pişirilir. Bu, yoğurma gerektirmeyen kolay bir peynirli börek yapmak istediğinizde uygun bir tariftir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: orijinal tarifte belirtilmemiş Hazırlama süresi: belirtilmemiş Pişirme süresi: börek kızarana kadar Porsiyonlar: dilimlerin boyutuna bağlı olarak değişir; tarif 3 rulo oluşturur Zorluk: kolay Tarif türü: peynirli börek, ev yapımı tatlı Malzemeler Börek için: 1 paket Bella yufka 500 g tatlı lor peyniri 100 g tuzlu peynir 5 yumurta 1 şişe rom esansı 1 şişe vanilya esansı 2 yemek kaşığı irmik 3 yemek kaşığı şeker Bir tutam tuz 100 g kuru üzüm 1 bardak tatlı süt Üstü için: 2 yumurta, iyice çırpılmış İsteğe bağlı: Servis için pudra şekeri Hazırlık Yöntemi 1. Peynir karışımını hazırlayın Geniş bir kapta 5 yumurtayı rom ve vanilya esansı ile karıştırın. Şekeri ekleyin ve malzemeler iyice birleşene kadar karıştırmaya devam edin. Ardından tatlı peyniri, tuzlu peyniri, sütü, kuru üzümleri ve irmiği ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Eğer tatlı peynir büyük topaklar içeriyorsa, karıştırırken çatalla ezin. 2. Yufkaları bölün Yufkalar 4’lü gruplara ayrılır. Her gruptan bir rulo oluşturulacak ve sonunda 3 rulo elde edilecektir. Dikkatli çalışın, çünkü yufkalar ince ve kolayca yırtılabilir. Her rulo için kullanılan yufka, tarifte belirtildiği gibi yağ ile yağlanır. 3. Ruloları oluşturun İlk yufkayı yerleştirin, yağla yağlayın ve ardından gruptaki diğer yufkalarla aynı şekilde devam edin. Peynir karışımını yufkaların üzerine koyun ve dikkatlice sarın. Tüm yufkalar ve geri kalan karışım ile işlemi tekrarlayın. Sonunda, peynirle doldurulmuş 3 rulo elde etmelisiniz. 4. Böreği kalıba yerleştirin Ruloları yuvarlak bir kalıba yerleştirin, böreğin nihai şekline göre belirtilen pozisyonda yerleştirin. Rulolar, kalıbın tamamını yavaş yavaş kaplayacak şekilde yerleştirilebilir. 5. Üstü yağlayın ve pişirin Üstü için hazırlanan 2 yumurtayı iyice çırpın ve böreğin tüm yüzeyini yağlayın. Bu katman, böreğin pişirme sırasında kızarmasına yardımcı olur. Kalıbı fırına yerleştirin ve börek iyi kızarana kadar pişirin. Orijinal tarif, fırın sıcaklığını veya sabit bir pişirme süresini belirtmediğinden, yüzeyin görünümüne dikkat edin. 6. Böreği servis edin Böreği pişirdikten sonra bir süre dinlendirin, ardından dilimleyin. İsterseniz, servis etmeden önce pudra şekeri serpebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu börek pratik çünkü iç harcı hızlı hazırlanıyor ve hazır alınmış yufkalar tarifin uzun kısmını ortadan kaldırıyor. Tatlı ve tuzlu peynirin birleşimi tadı dengeliyor, kuru üzümler ise tatlılık katıyor. 3 rulo kalıba kolayca yerleştiriliyor ve böreğe karakteristik sarma görünümünü veriyor. Ayrıca paylaşması kolay bir tarif. Küçük dilimlere kesilerek bir tepsi için ya da tatlı olarak servis edilecek daha büyük parçalar halinde kesilebilir. İpuçları Peynirin yumurtalar, süt ve irmikle iyice karıştırıldığından emin olun, böylece iç harç mümkün olduğunca homojen olur. İrmik, karışımı bağlama işlevi görür ve kuru üzümler iyi karıştırıldığında daha iyi dağılır. Yufkaları aşırı doldurmayın. Uygun bir katman daha kolay sarılır ve iç harcın kalıba yerleştirilirken dışarı çıkma riskini azaltır. Her yufkayı, karışımı koymadan önce yağlayın. Yufkalar kuru veya çok hızlı bir şekilde taşınırsa yırtılabilir. Tüm rulolar kalıba yerleştirildikten sonra yüzey yumurta ile yağlanır. Böreğin dengeli bir şekilde kızarması için mümkün olduğunca eşit şekilde kaplamaya çalışın. Pişirme süresi, orijinal tarifte tam olarak belirlenmemiştir. Sonunda böreği kontrol edin ve yüzeyi kızardığında çıkarın. Değiştirmeler Tatlı lor peyniri ve tuzlu peynir, iç harcın temel bileşenleridir, bu nedenle bunların değiştirilmesi tadı ve kıvamı değiştirebilir. Eğer daha az nemli bir tatlı peyniriniz varsa, karışım daha yoğun çıkabilir; eğer daha nemliyse, daha yumuşak kalır. Rom ve vanilya esansları aroma için kullanılır. Tarif, yalnızca biri ile de hazırlanabilir, ancak bu durumda tat, orijinal versiyondan farklı olacaktır. Varyasyonlar Tüm torta yalnızca kuru üzümlerle hazırlanabilir veya iç harcın ne kadar tatlı olduğunuza bağlı olarak miktarı azaltılabilir. Temel tarif 100 g kuru üzüm içerir. Eğer daha az tatlı bir börek istiyorsanız, iç harçtaki şeker miktarını olduğu gibi bırakın ve sonunda pudra şekeri eklemeyin. Sarma şekli, 3 rulonun nasıl yerleştirildiğine bakılmaksızın aynı kalır. Önemli olan, her rulonun yağlanmış yufkalar ve peynir karışımını içermesidir. Servis Fikirleri Börek, yeterince soğuduktan sonra kesilebilecek şekilde sade olarak servis edilebilir. Pudra şekeri isteğe bağlıdır ve servis edilmeden hemen önce eklenir. Aile masasında tatlı olarak veya daha küçük dilimlere kesilmiş tatlı bir atıştırmalık olarak uygundur. Sıkça Sorulan Sorular Bir paket yufkadan kaç rulo elde edilir? Bu tarifte 3 rulo elde edilir. Yufkalar 4’lü gruplara ayrılır ve her grup ayrı ayrı doldurulup sarılır. Tuzlu peynirden vazgeçilebilir mi? Tarif, tatlı peynir ve şekerin dengesini sağlamak için 100 g tuzlu peynir kullanır. Ondan vazgeçebilirsiniz, ancak nihai tat daha tatlı ve daha az dengeli olacaktır. Üstteki 2 yumurta ne zaman eklenir? 2 yumurta iyice çırpılır ve rulolar kalıba yerleştirildikten sonra kullanılır. Tüm böreğin yüzeyi yağlanır, ardından kalıp fırına konur. Börek ne kadar süre pişirilir? Tarif kaynağı, kesin bir dakika sayısı veya fırın sıcaklığı belirtmez. Börek, yüzeyi kızarana kadar pişirilir. Görsel kontrol, özellikle sonlarda önemlidir. Pudra ile serpilebilir mi? Evet. Pudra şekeri isteğe bağlıdır ve pişirdikten sonra, servis etmeden önce serpilir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir, çünkü tarif yufka paketinin ağırlığını, peynirin tam türünü veya süt bardağının boyutunu belirtmez. Yaklaşık 8 porsiyon için standart bir yufka paketi varsayılarak tahmini hesaplama yapılmıştır. Bir porsiyon için tahmin yaklaşık 330-400 kcal’dir, yufkaların emdiği yağ miktarına ve peynirlerin yağ içeriğine bağlı olarak. Protein: yaklaşık 14-18 g Karbonhidrat: yaklaşık 35-45 g Yağ: yaklaşık 15-22 g Kuru üzümler, şeker, süt, yumurta, peynir ve yufkalar toplam enerji değerine katkıda bulunur. Kesin bir hesaplama için, kullanılan malzemelerin ve yufkaların ambalajındaki besin bilgilerine ihtiyaç vardır. Saklama ve Isıtma Börek, soğuduktan sonra kapalı olarak saklanır. Tarif peynir, yumurta ve süt içerdiğinden, aynı gün tüketilmeyecekse buzdolabında saklanması önerilir. Dilimler, servis için hoş bir hale gelene kadar hafifçe ısıtılabilir. Aşırı ısıtmaktan kaçının, çünkü yufkalar kuruyabilir ve iç harç dokusunu kaybedebilir. Böreği en iyi durumda tutmak istiyorsanız, sadece gerekli miktarı kesin ve geri kalanını kapalı tutun.