Tarte au fromage tordue

Name: Tarte au fromage tordue - Andra O.
Ingredients: 1 paquet de pâte phyllo; 500 g de fromage de vache doux; 100 g de fromage salé; 5 œufs; 1 flacon dessence de rhum; 1 flacon dessence de vanille; 2 cuillères à soupe de semoule; 3 cuillères à soupe de sucre; une pincée de sel; 100 g de raisins secs; 1 verre de lait sucré; pour le dessus : 2 œufs; sucre glace en option.

Désert - Tarte au fromage tordue par Andra O. - Recettes Recipia

La tarte au fromage enroulée est faite de fines feuilles remplies d'un mélange simple de fromage doux, de fromage salé, d'œufs, de lait, de raisins secs et de semoule. Les feuilles sont roulées séparément, puis les rouleaux sont placés dans un moule rond, l'un à côté de l'autre, pour former la tarte. Enfin, elle est badigeonnée d'œuf et cuite jusqu'à ce que la surface devienne dorée. C'est une recette adaptée lorsque vous voulez une tarte au fromage facile à préparer, sans avoir à pétrir de la pâte. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : jusqu'à ce que la tarte soit dorée Portions : le nombre varie en fonction de la taille des parts ; la recette donne 3 rouleaux Difficulté : facile Type de recette : tarte au fromage, dessert fait maison Ingrédients Pour la tarte : 1 paquet de feuilles de tarte Bella 500 g de fromage doux de vache 100 g de fromage salé 5 œufs 1 flacon d'essence de rhum 1 flacon d'essence de vanille 2 cuillères à soupe de semoule 3 cuillères à soupe de sucre Une pincée de sel 100 g de raisins secs 1 verre de lait sucré Pour badigeonner sur le dessus : 2 œufs, bien battus Optionnel : Sucre glace pour servir Méthode de préparation 1. Préparez le mélange de fromage Dans un grand bol, mélangez les 5 œufs avec l'essence de rhum et l'essence de vanille. Ajoutez le sucre et continuez à mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés. Ajoutez ensuite le fromage doux et le fromage salé, le lait, les raisins secs et la semoule. Mélangez jusqu'à obtenir une composition homogène. Si le fromage doux a de gros grumeaux, écrasez-les avec une fourchette pendant que vous mélangez. 2. Divisez les feuilles Les feuilles de tarte sont divisées en groupes de 4. De chaque groupe sera formé un rouleau, et à la fin, vous obtiendrez 3 rouleaux. Travaillez avec soin, car les feuilles de tarte sont fines et peuvent se déchirer facilement. Chaque feuille utilisée pour un rouleau est badigeonnée d'huile, comme indiqué dans la recette. 3. Formez les rouleaux Placez la première feuille, badigeonnez-la d'huile, puis continuez de la même manière avec les autres feuilles du groupe. Mettez le mélange de fromage sur les feuilles et enroulez-les délicatement. Répétez le processus avec toutes les feuilles et le reste de la composition. À la fin, vous devez avoir 3 rouleaux remplis de fromage. 4. Placez la tarte dans le moule Mettez les rouleaux dans un moule rond, en les arrangeant dans la position indiquée par la forme finale de la tarte. Les rouleaux peuvent être disposés de manière à occuper progressivement toute la forme. 5. Badigeonnez la surface et faites cuire Battez bien les 2 œufs préparés pour le dessus et badigeonnez toute la surface de la tarte. Cette couche aide la tarte à obtenir une couleur dorée pendant la cuisson. Mettez le moule au four et laissez la tarte jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. La recette originale ne mentionne pas la température du four ni un temps de cuisson fixe, alors faites particulièrement attention à l'apparence de la surface. 6. Servez la tarte Laissez la tarte reposer un peu après la cuisson, puis coupez-la en parts. Si vous le souhaitez, saupoudrez-la de sucre glace avant de servir. Pourquoi je fais souvent cette recette Cette tarte est pratique car la garniture se prépare rapidement, et les feuilles prêtes à l'emploi éliminent la partie la plus longue de la recette. La combinaison de fromage doux et salé équilibre le goût, tandis que les raisins secs ajoutent de la douceur. Les 3 rouleaux se placent facilement dans le moule et donnent à la tarte son aspect spécifique enroulé. C'est aussi une recette facile à partager. Elle peut être coupée en morceaux plus petits pour un plateau ou en morceaux plus généreux, servie en dessert. Conseils Mélangez bien le fromage avec les œufs, le lait et la semoule, afin que la garniture soit aussi uniforme que possible. La semoule aide à lier la composition, et les raisins secs se répartissent mieux s'ils sont mélangés soigneusement. Ne surchargez pas les feuilles avec la garniture. Une couche appropriée s'enroule plus facilement et réduit le risque que la garniture déborde pendant la mise en forme. Badigeonnez chaque feuille d'huile avant de mettre la garniture. Les feuilles peuvent se déchirer si elles sont manipulées sèches ou trop brusquement. La surface est badigeonnée d'œuf seulement après que tous les rouleaux ont été placés dans le moule. Couvrez la tarte aussi uniformément que possible pour que le doré soit équilibré. Le temps de cuisson n'est pas établi exactement dans la recette originale. Vérifiez la tarte vers la fin et sortez-la lorsque la surface est dorée. Substitutions Le fromage doux de vache et le fromage salé sont les ingrédients de base de la garniture, donc les remplacer peut changer le goût et la consistance. Si vous avez un fromage doux moins humide, la composition peut être plus dense ; s'il est plus humide, il restera plus moelleux. Les essences de rhum et de vanille sont utilisées pour le goût. La recette peut également être réalisée avec une seule, mais alors le goût sera différent de la version originale. Variations Vous pouvez préparer la tarte uniquement avec des raisins secs ou réduire leur quantité, selon votre goût pour la douceur de la garniture. La recette de base contient 100 g de raisins secs. Si vous préférez une tarte moins sucrée, gardez la quantité de sucre dans la garniture telle qu'elle est et ne rajoutez pas de sucre glace à la fin. La forme enroulée reste la même, peu importe comment vous disposez les 3 rouleaux. L'important est que chaque rouleau contienne des feuilles huilées et un mélange de fromage. Idées de service La tarte peut être servie seule, après avoir refroidi suffisamment pour être coupée. Le sucre glace est facultatif et est ajouté juste avant de servir. Elle est adaptée comme dessert lors d'un repas familial ou comme collation sucrée, coupée en parts plus petites. Questions fréquentes Combien de rouleaux obtient-on d'un paquet de feuilles ? Dans cette recette, on obtient 3 rouleaux. Les feuilles sont divisées en groupes de 4, et chaque groupe est rempli et roulé séparément. Peut-on omettre le fromage salé ? La recette utilise 100 g de fromage salé pour équilibrer le fromage doux et le sucre. Il peut être omis, mais le goût final sera plus sucré et moins équilibré. Quand les 2 œufs sont-ils placés sur le dessus ? Les 2 œufs sont bien battus et utilisés après que les rouleaux ont été placés dans le moule. Toute la surface de la tarte est badigeonnée, puis le moule est mis au four. Combien de temps la tarte est-elle cuite ? La source de la recette ne mentionne pas un nombre exact de minutes ou la température du four. La tarte est cuite jusqu'à ce que la surface soit dorée. La vérification visuelle est importante, surtout vers la fin. Peut-on saupoudrer de sucre ? Oui. Le sucre glace est facultatif et est saupoudré après la cuisson, avant de servir. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives, car la recette ne précise pas le poids du paquet de feuilles, le type exact de fromage ou la taille du verre de lait. Le calcul indicatif suppose un paquet standard de feuilles et environ 8 portions. Pour une portion, l'estimation est d'environ 330-400 kcal, selon la quantité d'huile absorbée par les feuilles et la teneur en graisse des fromages. Protéines : environ 14-18 g Glucides : environ 35-45 g Graisses : environ 15-22 g Les raisins secs, le sucre, le lait, les œufs, le fromage et les feuilles contribuent ensemble à la valeur énergétique. Pour un calcul exact, il faudrait les informations nutritionnelles sur l'emballage des feuilles et des ingrédients utilisés. Conservation et réchauffage La tarte se conserve couverte, après avoir refroidi. Étant donné que la recette contient du fromage, des œufs et du lait, il est conseillé de la garder au réfrigérateur si elle n'est pas consommée le même jour. Les tranches peuvent être réchauffées facilement, juste assez pour être agréables à servir. Évitez le réchauffage excessif, car les feuilles peuvent sécher et la garniture peut perdre sa texture. Si vous souhaitez conserver la tarte aussi bonne que possible, ne coupez que la quantité nécessaire et gardez le reste couvert.