Placinta invartita cu branza

Placinta invartita cu branza se face din foi subtiri, umplute cu un amestec simplu de branza dulce, branza sarata, oua, lapte, stafide si gris. Foile se ruleaza separat, apoi rulourile se aseaza intr-o forma rotunda, unul langa altul, ca sa formeze placinta. La final, se unge cu ou si se coace pana cand suprafata devine rumena. Este o reteta potrivita atunci cand vrei o placinta cu branza usor de pregatit, fara framantarea unui aluat. Info rapide Timp total: nu este precizat in reteta initiala Timp de preparare: nu este precizat Timp de coacere: pana cand placinta se rumeneste Portii: numarul variaza in functie de marimea feliilor; reteta formeaza 3 rulouri Dificultate: usoara Tipul retetei: placinta cu branza, desert de casa Ingrediente Pentru placinta: 1 pachet foi de placinta Bella 500 g branza dulce de vaca 100 g branza sarata 5 oua 1 fiola esenta de rom 1 fiola esenta de vanilie 2 linguri gris 3 linguri zahar Putina sare 100 g stafide 1 pahar lapte dulce Pentru uns deasupra: 2 oua, batute bine Optional: Zahar pudra, pentru servire Mod de preparare 1. Pregateste compozitia de branza Intr-un vas incapator, amesteca cele 5 oua cu esenta de rom si esenta de vanilie. Adauga zaharul si continua sa amesteci pana cand ingredientele sunt bine combinate. Pune apoi branza dulce si branza sarata, laptele, stafidele si grisul. Amesteca pana cand obtii o compozitie omogena. Daca branza dulce are cocoloase mari, zdrobeste-le cu furculita in timp ce amesteci. 2. Imparte foile Foile de placinta se impart in grupe de cate 4. Din fiecare grupa se va forma cate un rulou, iar la final vei obtine 3 rulouri. Lucreaza cu atentie, deoarece foile de placinta sunt subtiri si se pot rupe usor. Fiecare foaie folosita pentru un rulou se unge cu ulei, asa cum este prevazut in reteta. 3. Formeaza rulourile Asaza prima foaie, unge-o cu ulei, apoi continua in acelasi fel cu celelalte foi din grupa. Pune compozitia de branza peste foi si ruleaza-le cu grija. Repeta procedeul cu toate foile si cu restul compozitiei. La final trebuie sa ai 3 rulouri umplute cu branza. 4. Asaza placinta in forma Pune rulourile intr-o forma rotunda, asezandu-le in pozitia indicata de forma finala a placintei. Rulourile pot fi asezate astfel incat sa ocupe treptat intreaga forma. 5. Unge suprafata si coace Bate bine cele 2 oua pregatite pentru deasupra si unge toata suprafata placintei. Acest strat ajuta placinta sa capete o culoare rumena in timpul coacerii. Introdu forma in cuptor si lasa placinta pana cand este bine rumenita. Reteta initiala nu mentioneaza temperatura cuptorului sau un timp fix de coacere, asa ca urmareste mai ales aspectul suprafetei. 6. Serveste placinta Lasa placinta sa se aseze putin dupa coacere, apoi taie-o in felii. Daca doresti, pudreaz-o cu zahar pudra inainte de servire. De ce fac reteta des Placinta aceasta este practica pentru ca umplutura se pregateste repede, iar foile gata cumparate elimina partea mai lunga a retetei. Combinatia dintre branza dulce si cea sarata echilibreaza gustul, in timp ce stafidele adauga dulceata. Cele 3 rulouri se asaza usor in forma si dau placintei aspectul specific de invartita. Este si o reteta usor de impartit. Poate fi taiata in felii mai mici pentru un platou sau in bucati mai generoase, servite ca desert. Sfaturi Amesteca bine branza cu ouale, laptele si grisul, pentru ca umplutura sa fie cat mai uniforma. Grisul are rolul de a lega compozitia, iar stafidele se distribuie mai bine daca sunt amestecate temeinic. Nu incarca excesiv foile cu umplutura. Un strat potrivit se ruleaza mai usor si scade riscul ca umplutura sa iasa in timpul asezarii in forma. Unge fiecare foaie cu ulei inainte de a pune compozitia. Foile se pot rupe daca sunt manevrate uscat sau prea brusc. Suprafata se unge cu ou abia dupa ce toate rulourile au fost asezate in forma. Acopera cat mai uniform placinta, pentru ca rumenirea sa fie echilibrata. Timpul de coacere nu este stabilit exact în rețeta inițială. Verifică placinta spre final si scoate-o cand suprafata este rumena. Înlocuiri Branza dulce de vaca si branza sarata sunt ingredientele de baza ale umpluturii, asa ca inlocuirea lor poate schimba gustul si consistenta. Daca ai o branza dulce mai putin umeda, compozitia poate iesi mai densa; daca este mai umeda, va ramane mai moale. Esentele de rom si de vanilie sunt folosite pentru aroma. Reteta poate fi pregatita si cu una singura, dar atunci gustul va fi diferit fata de varianta originala. Variații Poti pregati placinta numai cu stafide sau poti reduce cantitatea lor, in functie de cat de dulce iti place umplutura. Reteta de baza contine 100 g de stafide. Daca preferi o placinta mai putin dulce, pastreaza cantitatea de zahar din umplutura asa cum este si nu mai adauga zahar pudra la final. Forma de invartita ramane aceeasi, indiferent de felul in care asezi cele 3 rulouri. Important este ca fiecare rulou sa contina foi unse cu ulei si compozitie de branza. Idei de servire Placinta poate fi servita simpla, dupa ce s-a racorit suficient pentru a putea fi taiata. Zaharul pudra este optional si se adauga chiar inainte de servire. Este potrivita ca desert la o masa de familie sau ca gustare dulce, taiata in felii mai mici. Întrebări frecvente Cate rulouri se obtin dintr-un pachet de foi? In aceasta reteta se obtin 3 rulouri. Foile sunt impartite in grupe de cate 4, iar fiecare grupa este umpluta si rulata separat. Se poate renunta la branza sarata? Reteta foloseste 100 g de branza sarata pentru a echilibra branza dulce si zaharul. Se poate renunta la ea, dar gustul final va fi mai dulce si mai putin echilibrat. Cand se pun cele 2 oua de deasupra? Cele 2 oua se bat bine si se folosesc dupa ce rulourile au fost asezate in forma. Se unge intreaga suprafata a placintei, apoi forma se introduce in cuptor. Cat timp se coace placinta? Sursa retetei nu mentioneaza un numar exact de minute sau temperatura cuptorului. Placinta se coace pana cand este rumenita la suprafata. Verificarea vizuala este importanta, mai ales spre final. Se poate pudra cu zahar? Da. Zaharul pudra este optional si se presara dupa coacere, inainte de servire. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative, deoarece reteta nu precizeaza gramajul pachetului de foi, tipul exact al branzei sau marimea paharului de lapte. Calculul orientativ presupune un pachet obisnuit de foi si aproximativ 8 portii. Pentru o portie, estimarea este de aproximativ 330-400 kcal, in functie de cantitatea de ulei absorbita de foi si de continutul de grasime al branzeturilor. Proteine: aproximativ 14-18 g Carbohidrati: aproximativ 35-45 g Grasimi: aproximativ 15-22 g Stafidele, zaharul, laptele, ouale, branza si foile contribuie impreuna la valoarea energetica. Pentru un calcul exact ar fi necesare informatiile nutritionale de pe ambalajul foilor si al ingredientelor folosite. Păstrare și reîncălzire Placinta se pastreaza acoperita, dupa ce s-a racit. Pentru ca reteta contine branza, oua si lapte, este indicat sa fie tinuta la frigider daca nu este consumata in aceeasi zi. Feliile pot fi reincalzite usor, cat sa devina placute la servire. Evita incalzirea excesiva, deoarece foile se pot usca, iar umplutura isi poate pierde textura. Daca vrei sa pastrezi placinta cat mai buna, taie doar cantitatea necesara si tine restul acoperit.

Ingrediente

1 pachet foi placinta bella 500 g branza dulce de vaca 100 g branza sarata 5 oua 1 fiola esenta rom 1 fiola esenta vanilie 2 linguri gris 3 linguri zahar putina sare 100 g s

Etichete

placinte cu branza

Categorie: Desert Autor: Andra O. Vizualizări: 893 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Placinta invartita cu branza de Andra O. - Rețete Recipia 1

Desert - Placinta invartita cu branza de Andra O. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii