西葫芦和香肠的咸派
西兰花香肠咸派是一种制作简单的咸派。西兰花稍微煮熟，香肠单独煎至金黄色，然后将所有食材放在面团上，最后用鸡蛋和奶油丰富的白酱覆盖。放入烤箱后，馅料凝固，帕尔马干酪在上面形成金黄色的外壳。热食，搭配一份蔬菜沙拉。 快速信息 总时间：未在原始食谱中说明 准备时间：未说明 烹饪和烘烤时间：大约在烤箱中烘烤40分钟，加上煮西兰花和煎香肠所需的时间 份量：未说明；可以根据个人喜好切分派 难度：简单 食谱类型：西兰花香肠咸派 材料 1个咸派面团 300克新鲜西兰花 500克新鲜细香肠 500毫升白酱，由以下材料制成： 50克黄油 50克面粉 500毫升牛奶 3个鸡蛋 少量奶油 盐 白胡椒 磨碎或刨丝的肉豆蔻 磨碎的帕尔马干酪，撒在上面 对于这个食谱，建议使用简单的购买的咸派面团。如果是冷冻的，使用前需要在冰箱中解冻。如果是冷藏的，应在准备咸派前从冰箱中取出，以便于擀开和放入模具中。 制作方法 1. 准备西兰花 将西兰花分成适当的花朵，放入盐水中煮。煮至开始变软，但不要煮太久，因为它在烤箱中还会继续熟。 将西兰花沥干，放几分钟让其冷却。确保花朵上没有多余的水分，因为这会使馅料过于湿软。 2. 准备白酱 将黄油融化，加入面粉并搅拌。加入牛奶并继续搅拌，直到酱汁变稠。 当白酱变得更加浓稠时，加入盐、白胡椒和肉豆蔻调味。将酱汁从火上移开，放凉。 冷却后，加入三个打散的鸡蛋和少量奶油。搅拌至均匀。酱汁不应在热的时候加入鸡蛋，以免鸡蛋凝固。 3. 煎香肠 将新鲜香肠放在烤架上，四面煎至金黄色。如果你愿意，也可以在平底锅中烹饪。 煎好后，让香肠稍微冷却，然后切成片。无需切得太薄；片应在馅料中能够感受到。 4. 放置咸派 将面团放入可拆卸底的咸派模具中，并根据容器的形状进行调整。 将西兰花放置在底部，尽量覆盖整个表面。然后将香肠片放在西兰花上。 最后倒入鸡蛋和奶油的白酱。轻轻晃动模具，以便酱汁能渗入西兰花和香肠之间，而不仅仅是在表面。 5. 烘烤咸派 在上面撒上磨碎的帕尔马干酪，将模具放入预热至180摄氏度的烤箱中。 烘烤咸派大约40分钟。表面金黄，酱汁凝固时即为完成。 将咸派从烤箱中取出，稍微冷却后再切分。如果立即切分，馅料会更软，切片也会更难。 为什么我经常做这个食谱 这是一个实用的食谱，当我想要一顿丰盛的餐点而不想单独准备多道菜时。酥皮、青花菜、香肠和白酱搭配得很好，咸派可以作为午餐或晚餐。另一个优点是大部分准备工作可以在烘烤之前完成：西兰花煮熟，香肠煎好，然后将所有材料放入模具中。烘烤后，咸派易于切分，可以简单地与沙拉一起食用。 小贴士 西兰花在放入咸派之前只需稍微浸泡。如果煮得太久，放入模具时可能会碎。 煮熟后要将西兰花彻底沥干。这是确保馅料凝固而不水分过多的重要步骤。 让白酱在加入鸡蛋之前冷却。不需要完全冷却，但也不应太热。 香肠可以在烤架或平底锅中烹饪，具体取决于你手头的设备。重要的是在切片和放入咸派之前，香肠的每一面都要煎至金黄色。 烘烤后，咸派在上菜前要稍微放置几分钟。随着咸派冷却，酱汁会更稳定。 替代品 白酱是由黄油、面粉和牛奶制成的，按照食谱进行。至于其他材料，建议使用新鲜的香肠，最好是细香肠，以及新鲜的西兰花。 如果面团是冷冻的，不能直接使用。必须在准备前在冰箱中解冻。 变体 香肠可以在烤架上或在平底锅中煎。食谱中提到的两种选择都达到相同的效果。 你可以将咸派切成更大的片作为主菜，或切成更小的块与其他菜肴一起享用。基本材料保持不变。 上菜建议 西兰花香肠咸派在稍微冷却后食用。适合搭配一份蔬菜沙拉，为丰盛的馅料和奶油酱增添清新元素。 可以作为主菜上桌，或切成小块供家庭聚餐享用。 常见问题 我可以使用冷冻西兰花吗？ 食谱是为新鲜西兰花而写的。如果使用冷冻西兰花，应该确保在加入咸派之前将其充分沥干，因为多余的水分会影响馅料的稠度。 我可以在平底锅中准备香肠，而不是放在烤架上吗？ 可以。在原始食谱中提到两种选择。香肠可以在平底锅中煎或在烤架上烹饪，然后切片并放在西兰花上。 为什么在加入鸡蛋之前要让白酱冷却？ 过热的酱汁会立即使鸡蛋凝固。待白酱冷却后，鸡蛋和奶油更容易搅拌成均匀的混合物。 我怎么知道咸派是否烤熟？ 表面应呈金黄色，内部的酱汁应凝固。食谱中指示的时间约为40分钟，温度为180摄氏度。 我可以在从烤箱中取出后立即上菜吗？ 最好让其稍微冷却后再切分。这样，馅料会更稳定，切片也会更容易。 营养价值 这些值是估算的，因为奶油和帕尔马干酪的量没有说明，面团的类型和香肠的脂肪含量可能会有所不同。 作为参考，如果咸派分为6份，每份大约可以有： 500-600卡路里 20-25克蛋白质 30-40克碳水化合物 30-40克脂肪 最大的变化来自香肠、面团、帕尔马干酪和奶油的量。要获得准确的值，需要使用所用成分包装上的营养信息。 储存和再加热 剩余的咸派应盖好保存在冰箱中。最好在储存前让其冷却。 在上菜时，可以加热至温暖。咸派也可以冷食或室温食用，但馅料在稍微加热时更为可口。建议在短时间内食用，不要长时间放置在室温下。
成分
- 1 脆皮塔饼，300 克新鲜西兰花，500 克新鲜香肠，500 毫升白汁（50 克黄油，50 克面粉和 500 毫升牛奶），盐，白胡椒，磨碎的肉豆蔻，磨碎的帕尔马干酪，3 个鸡蛋，一点酸奶油
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