ブロッコリーとソーセージのキッシュ
ブロッコリーとソーセージのキッシュは、複雑な手順なしで作ることができる塩味のタルトです。ブロッコリーは少し茹で、ソーセージは別に焼き色を付け、すべてを生地の上に乗せ、卵とクリームで豊かにしたベシャメルソースで覆います。オーブンで焼くと、具材が固まり、パルメザンチーズが上に黄金色のクラストを形成します。温かいうちに、野菜サラダと一緒に提供します。 クイック情報 総時間：元のレシピには記載されていません 準備時間：記載されていません 調理および焼き時間：約40分、ブロッコリーを茹でる時間とソーセージを焼く時間を含みます ポーション：記載されていません。タルトは好みに応じて切り分けることができます 難易度：簡単 レシピタイプ：ブロッコリーとソーセージの塩味キッシュ 材料 1つのタルト用生地 300gの新鮮なブロッコリー 500gの新鮮な細いソーセージ 500mlのベシャメルソース、以下の材料から作ります： 50gのバター 50gの小麦粉 500mlの牛乳 3つの卵 少量のクリーム 塩 白胡椒 ナツメグ（すりおろしまたはおろし） 上に振りかけるためのパルメザンチーズ このレシピには、購入したシンプルなタルト生地が適しています。冷凍されている場合は、使用前に冷蔵庫で解凍する必要があります。冷蔵されている場合は、タルトの準備の直前に冷蔵庫から取り出し、伸ばしやすくして型に入れることができます。 調理手順 1. ブロッコリーを準備する ブロッコリーを適当な房に分け、塩水で茹でます。柔らかくなるまで茹でますが、オーブンでもさらに調理されるので、長く茹ですぎないようにします。 ブロッコリーをよく水切りし、数分冷やします。房に水分が残らないようにすることが重要です。水分が多いと、フィリングが柔らかくなりすぎます。 2. ベシャメルソースを準備する バターを溶かし、小麦粉を加えて混ぜます。牛乳を加え、ソースが濃くなるまで混ぜ続けます。 ベシャメルソースが濃くなったら、塩、白胡椒、ナツメグで味付けします。火から下ろして冷まします。 冷めたら、3つの卵を割り入れ、少量のクリームを加えます。均一な混合物になるまで混ぜます。ソースが熱い状態で卵に加えると、卵が固まってしまうので、注意が必要です。 3. ソーセージを焼く 新鮮なソーセージをグリルに置き、全体を焼きます。好みに応じて、フライパンで調理することもできます。 焼き色が付いたら、少し冷やしてからスライスします。薄く切る必要はありません。スライスはフィリングの中で感じられるようにします。 4. タルトを組み立てる 生地を取り外し可能な底のタルト型に入れ、容器の形に合わせて整えます。 ブロッコリーの房をできるだけ均等に配置します。その上にソーセージのスライスを置きます。 最後に、卵とクリームのベシャメルソースを注ぎます。型を軽く揺らして、ソースがブロッコリーとソーセージの間に浸透するようにします。 5. キッシュを焼く 上にパルメザンチーズを振りかけ、180度に予熱したオーブンに型を入れます。 キッシュを約40分焼きます。表面が黄金色になり、ソースが固まったら完成です。 オーブンからタルトを取り出し、切り分ける前に少し冷やします。すぐに切ると、フィリングが柔らかくなりすぎてスライスしにくくなります。 なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか これは、別々に多くの料理を準備することなく、しっかりとした食事を取りたいときに便利なレシピです。サクサクの生地、ブロッコリー、ソーセージ、ベシャメルソースがうまく組み合わさり、キッシュは昼食や夕食に提供できます。 もう一つの利点は、焼く前に多くの準備作業を行えることです：ブロッコリーを茹で、ソーセージを焼き、すべての材料を型に配置します。焼いた後、キッシュは簡単に切り分けられ、サラダと一緒にシンプルに提供できます。 ヒント ブロッコリーはタルトに入れる前に少しだけ浸す必要があります。茹ですぎると、型に入れるときに崩れてしまう可能性があります。 茹でた後は、ブロッコリーをしっかりと水切りしてください。これは、フィリングが水っぽくならないようにするための重要なステップです。 ベシャメルソースは卵を加える前に冷やしてください。完全に冷やす必要はありませんが、熱くはない方が良いです。 ソーセージは、グリルまたはフライパンで調理できます。どちらの方法でも、すべての面が焼き色が付くまで調理することが重要です。 焼いた後は、提供する前に数分間キッシュを置いておくと良いです。タルトが冷えるにつれて、ソースが安定します。 代替品 ベシャメルソースは、バター、小麦粉、牛乳で作ります。その他の材料については、新鮮なソーセージ（できれば細いもの）と新鮮なブロッコリーを使用することが推奨されます。 生地が冷凍されている場合は、直接使用しないでください。調理の前に冷蔵庫で解凍する必要があります。 バリエーション ソーセージはグリルで焼くことも、フライパンで調理することもできます。レシピには両方の方法が記載されており、同じ結果を得ることができます。 タルトを主菜として大きなスライスに切り分けることも、他の料理と一緒に提供するために小さな部分に切り分けることもできます。基本的な材料は同じままです。 提供アイデア ブロッコリーとソーセージのキッシュは、少し冷やしてから提供します。濃厚なフィリングとクリーミーなソースの横に新鮮な要素を加えるために、野菜サラダと一緒に食べるのが適しています。 主菜としてテーブルに出すことも、家族の食事のために小さく切り分けることもできます。 よくある質問 冷凍ブロッコリーを使えますか？ レシピは新鮮なブロッコリーのために書かれています。冷凍ブロッコリーを使用する場合は、タルトに加える前にしっかりと水切りする必要があります。水分が多すぎると、フィリングのテクスチャに影響を与える可能性があります。 グリルではなくフライパンでソーセージを調理できますか？ はい。元のレシピには両方のオプションが記載されています。ソーセージはフライパンで焼くか、グリルで調理し、その後スライスしてブロッコリーの上に乗せます。 なぜベシャメルソースを卵を加える前に冷やす必要があるのですか？ 非常に熱いソースは、卵が加えられるとすぐに凝固してしまいます。ベシャメルが冷めた後、卵とクリームをより簡単に均一な混合物に混ぜることができます。 キッシュが焼き上がったかどうかはどうやって分かりますか？ 表面が黄金色で、内部のソースが固まっている必要があります。レシピに記載された時間は約40分、180度での焼き時間です。 オーブンから出した直後にタルトを提供できますか？ 切り分ける前に少し冷やしておくと良いです。そうすることで、フィリングが安定し、スライスがより切りやすくなります。 栄養価 これらの値は推定値であり、クリームとパルメザンチーズの量は指定されておらず、生地の種類やソーセージの脂肪含量は異なる可能性があります。 参考までに、タルトを6つのポーションに分けた場合、1ポーションあたり約： 500-600 kcal 20-25gのタンパク質 30-40gの炭水化物 30-40gの脂肪 最も大きな変動は、ソーセージ、生地、パルメザンチーズ、クリームの量から来ます。正確な値を得るには、使用する材料のパッケージに記載されている栄養情報が必要です。 保存と再加熱 残ったキッシュは、カバーして冷蔵庫に保存します。保存する前に冷やしておくと良いでしょう。 提供時には、温かくなるまで再加熱できます。タルトは冷たくても、室温でも食べられますが、フィリングは少し温めるとより美味しくなります。短期間内に食べることをお勧めし、長時間室温に放置しないようにしてください。
材料
- 1 タルト用のサクサク生地、300gの新鮮なブロッコリー、500gの新鮮なソーセージ、500mlのベシャメルソース（バター50g、小麦粉50g、牛乳500ml）、塩、白胡椒、挽き肉豆蔻、すりおろしたパルメザンチーズ、卵3個、少量のサワークリーム
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