ब्रोकोली और सॉसेज के साथ क्विच

ब्रोकली और सॉसेज का क्विच एक ऐसा नमकीन टार्ट है जिसे बिना किसी जटिलता के बनाया जा सकता है। ब्रोकली को थोड़ा उबाला जाता है, सॉसेज को अलग से भुना जाता है, फिर सब कुछ आटे पर रखा जाता है और अंडे और क्रीम से समृद्ध बेशमेल सॉस के साथ ढक दिया जाता है। ओवन में, मिश्रण ठोस हो जाता है, और ऊपर पर्मेज़ान एक सुनहरा क्रस्ट बनाता है। इसे गर्मागर्म परोसा जाता है, साथ में एक सलाद होता है। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने और सेंकने का समय: लगभग 40 मिनट ओवन में, साथ में ब्रोकली को उबालने और सॉसेज को भूनने का समय पोर्टियन: निर्दिष्ट नहीं है; टार्ट को पसंद के अनुसार काटा जा सकता है कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: ब्रोकली और सॉसेज का नमकीन क्विच सामग्री 1 पेस्ट्री आटा 300 ग्राम ताजा ब्रोकली 500 ग्राम ताजा पतले सॉसेज 500 मिली बेशमेल सॉस, निम्नलिखित से तैयार किया गया: 50 ग्राम मक्खन 50 ग्राम आटा 500 मिली दूध 3 अंडे थोड़ी सी क्रीम नमक सफेद मिर्च जायफल, कद्दूकस किया हुआ या कुटा हुआ सर्व करने के लिए कद्दूकस किया हुआ पर्मेज़ान इस नुस्खे के लिए, एक साधारण खरीदी गई पेस्ट्री आटा उपयुक्त है। यदि यह जमी हुई है, तो उपयोग करने से पहले इसे फ्रिज में पिघलाना चाहिए। यदि यह ठंडी है, तो टार्ट बनाने से ठीक पहले इसे फ्रिज से निकालना चाहिए ताकि इसे बेलना और आकार में रखना आसान हो। तैयारी की विधि 1. ब्रोकली तैयार करें ब्रोकली को उचित फूलों में तोड़ें और नमकीन पानी में उबालें। इसे तब तक उबालें जब तक यह नरम न होने लगे, लेकिन इसे बहुत देर तक न छोड़ें, क्योंकि यह ओवन में भी पकता रहेगा। ब्रोकली को अच्छे से छान लें और इसे ठंडा होने के लिए कुछ मिनट छोड़ दें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि फूलों पर बहुत सारा पानी न रहे, क्योंकि इससे भराव अधिक नरम हो सकता है। 2. बेशमेल सॉस तैयार करें मक्खन पिघलाएं, आटा डालें और मिलाएं। दूध डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए। जब बेशमेल की स्थिरता अधिक गाढ़ी हो जाए, तो इसे नमक, सफेद मिर्च और जायफल से स्वाद दें। सॉस को आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, तीन फेंटे हुए अंडे और थोड़ी क्रीम डालें। मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। सॉस को अंडों पर गर्म नहीं डालना चाहिए, क्योंकि इससे अंडे ठोस हो सकते हैं। 3. सॉसेज भूनें ताजे सॉसेज को ग्रिल पर रखें और सभी तरफ भूनें। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें एक पैन में भी पका सकते हैं। जब वे भुन जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें स्लाइस में काट लें। उन्हें बहुत पतला काटने की आवश्यकता नहीं है; स्लाइस को भराव में महसूस किया जाना चाहिए। 4. टार्ट को व्यवस्थित करें आटे को एक अलग करने योग्य तले के टार्ट पैन में रखें और इसे बर्तन के आकार के अनुसार व्यवस्थित करें। ब्रोकली के फूलों को इस तरह रखें कि वे पूरे सतह को अच्छी तरह से ढक दें। फिर सॉसेज के स्लाइस को ब्रोकली पर रखें। आखिर में, अंडे और क्रीम के साथ बेशमेल सॉस डालें। टार्ट को हल्का सा हिलाएं, ताकि सॉस ब्रोकली और सॉसेज के बीच पहुंच सके, केवल सतह पर नहीं। 5. क्विच को सेंकें ऊपर कद्दूकस किया हुआ पर्मेज़ान छिड़कें और पैन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखें। क्विच को लगभग 40 मिनट तक सेंकें। यह तब तैयार है जब सतह सुनहरा हो और सॉस ठोस हो जाए। टार्ट को ओवन से निकालें और काटने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें। यदि तुरंत काटा गया, तो भराव अधिक नरम होगा और स्लाइस पर रखना अधिक कठिन होगा। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं यह एक व्यावहारिक नुस्खा है जब मैं एक भरपूर भोजन चाहता हूं बिना अलग-अलग कई व्यंजन तैयार किए। पेस्ट्री, ब्रोकली, सॉसेज और बेशमेल सॉस अच्छी तरह से मिलते हैं, और टार्ट को दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है। एक और लाभ यह है कि तैयारी का अधिकांश भाग बेकिंग से पहले किया जा सकता है: ब्रोकली उबाला जाता है, सॉसेज भुने जाते हैं, और फिर सभी सामग्री को पैन में रखा जाता है। बेकिंग के बाद, क्विच को आसानी से काटा जा सकता है और इसे सलाद के साथ सरलता से परोसा जा सकता है। सुझाव ब्रोकली को टार्ट में डालने से पहले केवल थोड़ा सा भिगोना चाहिए। यदि इसे अधिक समय तक उबालते हैं, तो इसे आकार में रखते समय यह टूट सकता है। उबालने के बाद ब्रोकली को अच्छी तरह से छान लें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है ताकि भराव ठोस हो और पानीदार न हो। सॉस को अंडे डालने से पहले ठंडा होने दें। इसे पूरी तरह से ठंडा करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह गर्म नहीं होना चाहिए। सॉसेज को ग्रिल या पैन में पकाया जा सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास क्या है। महत्वपूर्ण यह है कि उन्हें काटने और टार्ट में डालने से पहले सभी तरफ भुना जाए। बेकिंग के बाद, टार्ट को परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। जैसे-जैसे टार्ट ठंडा होता है, सॉस स्थिर हो जाता है। वैकल्पिक सामग्री बेशमेल सॉस को मक्खन, आटा और दूध से बनाया जाता है, जैसा कि नुस्खे में बताया गया है। अन्य सामग्री के लिए, ताजा सॉसेज (संभवतः पतले) और ताजा ब्रोकली का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यदि आटा जमी हुई है, तो इसे सीधे उपयोग नहीं करना चाहिए। इसे तैयारी से पहले फ्रिज में पिघलाना चाहिए। विविधताएँ सॉसेज को ग्रिल पर या पैन में भुना जा सकता है। दोनों विकल्पों का उल्लेख नुस्खे में किया गया है और क्विच में समान परिणाम लाते हैं। आप टार्ट को बड़े टुकड़ों में काट सकते हैं ताकि यह मुख्य भोजन के रूप में परोसा जा सके या इसे छोटे टुकड़ों में काटकर अन्य व्यंजनों के साथ परोसा जा सके। मूल सामग्री वही रहती है। परोसने के विचार ब्रोकली और सॉसेज का क्विच थोड़ा ठंडा होने के बाद परोसा जाता है। यह एक सलाद के साथ परोसने के लिए उपयुक्त है, जो समृद्ध भराव और क्रीमी सॉस के बगल में एक ताजगी का तत्व लाता है। इसे मुख्य व्यंजन के रूप में मेज पर रखा जा सकता है या परिवार के भोजन के लिए छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं जमी हुई ब्रोकली का उपयोग कर सकता हूँ? यह नुस्खा ताजा ब्रोकली के लिए लिखा गया है। यदि जमी हुई ब्रोकली का उपयोग किया जाता है, तो इसे टार्ट में डालने से पहले अच्छी तरह से छान लेना चाहिए, क्योंकि अतिरिक्त पानी भराव की स्थिरता को प्रभावित कर सकता है। क्या मैं सॉसेज को पैन में पकाने के बजाय ग्रिल पर बना सकता हूं? हाँ। मूल नुस्खे में दोनों विकल्पों का उल्लेख किया गया है। सॉसेज को पैन में भुना जा सकता है या ग्रिल पर पकाया जा सकता है, फिर स्लाइस में काटकर ब्रोकली के ऊपर रखा जा सकता है। बेशमेल सॉस को अंडे डालने से पहले ठंडा करने की आवश्यकता क्यों है? बहुत गर्म सॉस तुरंत अंडों को ठोस कर सकता है। बेशमेल के ठंडा होने के बाद, अंडे और क्रीम को एक समान मिश्रण में मिलाना आसान होता है। मैं कैसे जान सकता हूँ कि क्विच पका है? सतह सुनहरे रंग की होनी चाहिए, और अंदर का सॉस ठोस होना चाहिए। नुस्खे में निर्दिष्ट समय लगभग 40 मिनट है, 180 डिग्री सेल्सियस पर। क्या मैं टार्ट को ओवन से निकालने के तुरंत बाद परोस सकता हूँ? इसे काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने देना बेहतर है। इस तरह, भराव सेट हो जाता है और स्लाइस को अधिक आसानी से काटा जा सकता है। पोषण संबंधी जानकारी ये मूल्य अनुमानित हैं, क्योंकि क्रीम और पर्मेज़ान की मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है, और आटे का प्रकार और सॉसेज की वसा सामग्री भिन्न हो सकती है। निर्देश के लिए, यदि टार्ट को 6 भागों में बांटा जाए, तो एक भाग में लगभग हो सकता है: 500-600 कैलोरी 20-25 ग्राम प्रोटीन 30-40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 30-40 ग्राम वसा सबसे बड़ा परिवर्तन सॉसेज, आटा, पर्मेज़ान और क्रीम की मात्रा से आता है। सटीक मूल्यों के लिए, उपयोग की गई सामग्रियों के पैकेज पर पोषण संबंधी जानकारी की आवश्यकता होगी। भंडारण और फिर से गर्म करना बचे हुए क्विच को ढककर फ्रिज में रखा जाता है। इसे संग्रहीत करने से पहले ठंडा करना बेहतर है। सेवा के लिए, इसे गर्म होने तक फिर से गर्म किया जा सकता है। टार्ट को ठंडा या कमरे के तापमान पर भी खाया जा सकता है, लेकिन भराव थोड़ा गर्म होने पर अधिक सुखद होता है। इसे कम समय में खा लेना चाहिए और लंबे समय तक कमरे के तापमान पर नहीं छोड़ना चाहिए।