Quiche mit Brokkoli und Würstchen

Name: Quiche mit Brokkoli und Würstchen - Alexandra M.
Ingredients: 1 Mürbeteig für Torten; 300 g frischer Brokkoli; 500 g frische Würstchen; 500 ml Béchamel (50 g Butter; 50 g Mehl und 500 ml Milch); Salz; weißer Pfeffer; gemahlene Muskatnuss; geriebener Parmesan; 3 Eier; etwas Sauerrahm

Vorspeisen - Quiche mit Brokkoli und Würstchen von Alexandra M. - Recipia Rezepte

Die Brokkoli- und Würstchen-Quiche ist die Art von herzhafter Torte, die ohne viel Komplikationen zubereitet wird. Brokkoli wird kurz gekocht, die Würstchen werden separat gebräunt, dann wird alles auf den Teig gelegt und mit einer mit Eiern und Sahne angereicherten Bechamelsauce bedeckt. Im Ofen stockt die Mischung und der Parmesan bildet eine goldbraune Kruste obendrauf. Sie wird warm serviert, zusammen mit einem Gemüsesalat. Schnelle Infos Gesamtzeit: in dem ursprünglichen Rezept nicht angegeben Vorbereitungszeit: nicht angegeben Koch- und Backzeit: etwa 40 Minuten im Ofen, plus die Zeit, die benötigt wird, um den Brokkoli zu kochen und die Würstchen zu bräunen Portionen: nicht angegeben; die Torte kann nach Belieben portioniert werden Schwierigkeit: einfach Rezeptart: herzhafte Quiche mit Brokkoli und Würstchen ZUTATEN 1 Mürbeteig für Torten 300 g frischer Brokkoli 500 g dünne, frische Würstchen 500 ml Bechamelsauce, zubereitet aus: 50 g Butter 50 g Mehl 500 ml Milch 3 Eier Ein wenig Sahne Salz Weißer Pfeffer Geriebene oder gemahlene Muskatnuss Geriebener Parmesan für oben drauf Für dieses Rezept eignet sich ein einfacher, im Laden gekaufter Mürbeteig für Torten. Wenn er gefroren ist, sollte er vor der Verwendung im Kühlschrank aufgetaut werden. Wenn er gekühlt ist, sollte er kurz vor der Zubereitung der Torte aus dem Kühlschrank genommen werden, damit er leicht ausgerollt und in die Form gelegt werden kann. ZUBEREITUNGSMETHODE 1. Bereite den Brokkoli vor Teile den Brokkoli in passende Röschen und koche ihn in Salzwasser. Koche ihn, bis er anfängt weich zu werden, ohne ihn zu lange zu lassen, da er im Ofen weitergaren wird. Lass den Brokkoli gut abtropfen und lass ihn einige Minuten abkühlen. Es ist wichtig, dass nicht zu viel Wasser auf den Röschen bleibt, da dies die Füllung zu weich machen kann. 2. Bereite die Bechamelsauce vor Schmelze die Butter, füge das Mehl hinzu und rühre um. Füge die Milch hinzu und rühre weiter, bis die Sauce eindickt. Wenn die Bechamel eine dickere Konsistenz hat, würze sie mit Salz, weißem Pfeffer und Muskatnuss. Nimm die Sauce vom Herd und lass sie abkühlen. Nachdem sie abgekühlt ist, füge die drei geschlagenen Eier und ein wenig Sahne hinzu. Rühre, bis du eine homogene Mischung erhältst. Die Sauce sollte nicht heiß zu den Eiern gegeben werden, da sie gerinnen können. 3. Brate die Würstchen an Lege die frischen Würstchen auf den Grill und brate sie von allen Seiten. Wenn du möchtest, kannst du sie auch in einer Pfanne braten. Nachdem sie gebräunt sind, lass sie etwas abkühlen und schneide sie dann in Scheiben. Es ist nicht nötig, sie sehr dünn zu schneiden; die Scheiben sollten in der Füllung spürbar sein. 4. Setze die Torte zusammen Lege den Teig in eine Tarteform mit abnehmbarem Boden und forme ihn nach der Form des Behälters. Lege die Brokkoliröschen so, dass sie die gesamte Oberfläche möglichst gut abdecken. Lege dann die Wurstscheiben über den Brokkoli. Gieße schließlich die Bechamelsauce mit Eiern und Sahne darüber. Bewege die Form leicht, damit die Sauce zwischen die Stücke Brokkoli und Würstchen gelangt, nicht nur an die Oberfläche. 5. Backe die Quiche Reibe Parmesan darüber und stelle die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius. Backe die Quiche etwa 40 Minuten. Sie ist fertig, wenn die Oberfläche gebräunt ist und die Sauce gestockt ist. Nimm die Torte aus dem Ofen und lass sie ein wenig abkühlen, bevor du sie portionierst. Wenn sie sofort geschnitten wird, wird die Füllung weicher und lässt sich schwerer auf dem Stück halten. WARUM ICH DAS REZEPT OFT MACHEN Es ist ein praktisches Rezept, wenn ich eine herzhafte Mahlzeit möchte, ohne mehrere Gerichte separat zubereiten zu müssen. Der Mürbeteig, der Brokkoli, die Würstchen und die Bechamelsauce ergänzen sich gut, und die Torte kann sowohl zum Mittagessen als auch zum Abendessen serviert werden. Ein weiterer Vorteil ist, dass ein großer Teil der Vorbereitung vor dem Backen erfolgen kann: der Brokkoli wird gekocht, die Würstchen werden gebräunt, und dann werden alle Zutaten in die Form gelegt. Nach dem Backen lässt sich die Quiche leicht portionieren und einfach mit Salat servieren. TIPPS Der Brokkoli sollte nur leicht weichgekocht werden, bevor er in die Torte kommt. Wenn er zu lange gekocht wird, kann er zerbröckeln, wenn er in die Form gelegt wird. Lass den Brokkoli nach dem Kochen gut abtropfen. Dies ist einer der wichtigen Schritte für eine feste, nicht wässrige Füllung. Lass die Bechamelsauce abkühlen, bevor du die Eier hinzufügst. Sie muss nicht ganz kalt sein, sollte aber nicht heiß sein. Die Würstchen können auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitet werden, je nachdem, was du zur Hand hast. Wichtig ist, dass sie von allen Seiten gebräunt sind, bevor sie geschnitten und der Torte hinzugefügt werden. Lass die Quiche nach dem Backen einige Minuten stehen, bevor du sie servierst. Die Sauce stabilisiert sich, während die Torte abkühlt. ERSATZ Die Bechamelsauce wird aus Butter, Mehl und Milch zubereitet, gemäß dem Rezept. Für die restlichen Zutaten gibt die Quelle an, frische, vorzugsweise dünne Würstchen und frischen Brokkoli zu verwenden. Wenn der Teig gefroren ist, sollte er nicht direkt verwendet werden. Er sollte vor der Zubereitung im Kühlschrank aufgetaut werden. VARIANTEN Die Würstchen können auf dem Grill oder in der Pfanne gebraten werden. Beide Optionen werden im Rezept erwähnt und führen zum gleichen Ergebnis in der Quiche. Du kannst die Torte in größere Stücke für eine Hauptmahlzeit oder in kleinere Stücke portionieren, um sie zusammen mit anderen Gerichten zu servieren. Die Grundzutaten bleiben gleich. SERVIERIDEEN Die Brokkoli- und Würstchen-Quiche wird serviert, nachdem sie etwas abgekühlt ist. Sie eignet sich gut zu einem Gemüsesalat, der ein frisches Element neben der herzhaften Füllung und der cremigen Sauce bringt. Sie kann als Hauptgericht auf den Tisch gestellt oder in kleinere Portionen für ein Familienessen geschnitten werden. HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden? Das Rezept ist für frischen Brokkoli geschrieben. Wenn gefrorener Brokkoli verwendet wird, sollte er so vorbereitet werden, dass er gut abgetropft ist, bevor er in die Torte gegeben wird, da überschüssiges Wasser die Konsistenz der Füllung beeinträchtigen kann. Kann ich die Würstchen in der Pfanne zubereiten, anstatt sie auf den Grill zu legen? Ja. In der ursprünglichen Rezeptur werden beide Optionen erwähnt. Die Würstchen werden in der Pfanne gebraten oder auf dem Grill gegart, dann in Scheiben geschnitten und über den Brokkoli gegeben. Warum muss die Bechamelsauce abkühlen, bevor ich die Eier hinzufüge? Eine sehr heiße Sauce kann die Eier sofort gerinnen lassen, sobald sie hinzugefügt werden. Nachdem die Bechamel abgekühlt ist, können die Eier und die Sahne leichter zu einer homogenen Mischung vermengt werden. Wie erkenne ich, ob die Quiche gebacken ist? Die Oberfläche sollte gebräunt sein und die Sauce im Inneren sollte fest sein. Die in der Rezeptur angegebene Zeit beträgt etwa 40 Minuten bei 180 Grad Celsius. Kann ich die Torte sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen servieren? Es ist besser, sie etwas abkühlen zu lassen, bevor sie portioniert wird. So kann sich die Füllung setzen und die Stücke lassen sich leichter schneiden. NÄHRWERTANGABEN Die Werte sind geschätzt, da die Menge an Sahne und Parmesan nicht angegeben ist und der Teigtyp und der Fettgehalt der Würstchen variieren können. Zur Orientierung: Wenn die Torte in 6 Portionen geteilt wird, kann eine Portion etwa haben: 500-600 kcal 20-25 g Eiweiß 30-40 g Kohlenhydrate 30-40 g Fett Die größte Variation kommt von den Würstchen, dem Teig, der Menge an Parmesan und Sahne. Für genaue Werte wären die Nährwertangaben auf den Verpackungen der verwendeten Zutaten erforderlich. LAGERUNG UND WIEDERERHITZEN Übrig gebliebene Quiche wird abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt. Es ist besser, sie vorher abkühlen zu lassen, bevor sie gelagert wird. Zum Servieren kann sie wieder erhitzt werden, bis sie warm ist. Die Torte kann auch kalt oder bei Raumtemperatur gegessen werden, aber die Füllung ist angenehmer, wenn sie leicht erwärmt ist. Es wird empfohlen, sie innerhalb kurzer Zeit zu konsumieren und nicht lange bei Raumtemperatur stehen zu lassen.