Quiche con brócoli y salchichas

Name: Quiche con brócoli y salchichas - Alexandra M.
Ingredients: 1 masa quebrada para tartas; 300 g de brócoli fresco; 500 g de salchichas frescas; 500 ml de bechamel (50 g de mantequilla; 50 g de harina y 500 ml de leche); sal; pimienta blanca; nuez moscada molida; parmesano rallado; 3 huevos; un poco de crema agria

Aperitivos - Quiche con brócoli y salchichas por Alexandra M. - Recetas Recipia

La quiche de brócoli y salchichas es el tipo de tarta salada que se prepara sin muchas complicaciones. El brócoli se hierve brevemente, las salchichas se doran por separado, luego todo se coloca sobre la masa y se cubre con una salsa bechamel enriquecida con huevos y crema. En el horno, la mezcla se cuaja, y el parmesano forma una costra dorada en la parte superior. Se sirve tibia, acompañada de una ensalada de verduras. INFO RÁPIDA Tiempo total: no especificado en la receta original Tiempo de preparación: no especificado Tiempo de cocción y horneado: aproximadamente 40 minutos en el horno, más el tiempo necesario para hervir el brócoli y dorar las salchichas Porciones: no especificado; la tarta puede ser porcionada según preferencia Dificultad: fácil Tipo de receta: quiche salada de brócoli y salchichas INGREDIENTES 1 masa quebrada para tartas 300 g de brócoli fresco 500 g de salchichas delgadas y frescas 500 ml de salsa bechamel, preparada con: 50 g de mantequilla 50 g de harina 500 ml de leche 3 huevos Un poco de crema Sal Pimienta blanca Nuez moscada rallada o molida Parmesano rallado para la parte superior Para esta receta, es adecuada una masa quebrada simple comprada en la tienda. Si está congelada, debe dejarse descongelar en el refrigerador antes de usarla. Si está refrigerada, se debe sacar justo antes de preparar la tarta, para que siga siendo fácil de estirar y colocar en la forma. MÉTODO DE PREPARACIÓN 1. Prepara el brócoli Separa el brócoli en floretes adecuados y hiérvelo en agua con sal. Hiérvelo hasta que empiece a ablandarse, sin dejarlo demasiado tiempo, ya que continuará cocinándose en el horno. Escurre bien el brócoli y déjalo enfriar unos minutos. Es importante que no quede mucha agua en los floretes, ya que esto puede hacer que el relleno sea demasiado blando. 2. Prepara la salsa bechamel Derrite la mantequilla, añade la harina y mezcla. Incorpora la leche y continúa mezclando hasta que la salsa espese. Cuando la bechamel tenga una consistencia más densa, sazona con sal, pimienta blanca y nuez moscada. Retira la salsa del fuego y déjala enfriar. Una vez que se haya enfriado, añade los tres huevos batidos y un poco de crema. Mezcla hasta obtener una composición homogénea. La salsa no debe añadirse caliente sobre los huevos, ya que pueden coagularse. 3. Dora las salchichas Coloca las salchichas frescas en la parrilla y fríelas por todos lados. Si lo prefieres, también se pueden cocinar en una sartén. Después de que estén doradas, déjalas enfriar un poco, luego córtalas en rodajas. No es necesario cortarlas muy finas; las rodajas deben sentirse en el relleno. 4. Monta la tarta Coloca la masa en un molde para tartas con fondo desmontable y arréglala según la forma del recipiente. Pon los floretes de brócoli de manera que cubran lo mejor posible toda la superficie. Luego coloca las rodajas de salchicha sobre el brócoli. Finalmente, vierte la salsa bechamel con huevos y crema. Mueve suavemente el molde para que la salsa llegue entre los trozos de brócoli y salchichas, no solo en la superficie. 5. Hornea la quiche Ralla parmesano por encima y coloca el molde en el horno precalentado a 180 grados Celsius. Hornea la quiche durante aproximadamente 40 minutos. Está lista cuando la superficie está dorada y la salsa se ha cuajado. Retira la tarta del horno y déjala enfriar un poco antes de porcionar. Si se corta inmediatamente, el relleno será más blando y se asentará más difícilmente en la rebanada. POR QUÉ HAGO ESTA RECETA A MENUDO Es una receta práctica cuando quiero una comida sustanciosa sin preparar varios platos por separado. La masa quebrada, el brócoli, las salchichas y la salsa bechamel se complementan bien, y la tarta se puede servir tanto en el almuerzo como en la cena. Otra ventaja es que gran parte de la preparación se puede hacer antes de hornear: el brócoli se hierve, las salchichas se doran, y luego todos los ingredientes se colocan en el molde. Después de hornear, la quiche se porciona fácilmente y se sirve simplemente con ensalada. CONSEJOS El brócoli solo debe ablandarse un poco antes de ir a la tarta. Si se hierve demasiado, puede desmoronarse al colocarlo en el molde. Escurre bien el brócoli después de hervir. Este es uno de los pasos importantes para un relleno cuajado, no aguado. Deja enfriar la salsa bechamel antes de añadir los huevos. No es necesario que esté completamente fría, pero no debe estar caliente. Las salchichas se pueden cocinar a la parrilla o en la sartén, dependiendo de lo que tengas a mano. Lo importante es que estén doradas por todos lados antes de ser cortadas y añadidas a la tarta. Después de hornear, deja la quiche unos minutos antes de servir. La salsa se estabiliza a medida que la tarta se enfría. SUSTITUCIONES La salsa bechamel se prepara con mantequilla, harina y leche, según la receta. Para el resto de los ingredientes, la fuente indica usar salchichas frescas, preferiblemente delgadas, y brócoli fresco. Si la masa está congelada, no se debe usar directamente. Se debe descongelar en el refrigerador antes de la preparación. VARIACIONES Las salchichas se pueden cocinar a la parrilla o fritas en una sartén. Ambas opciones se mencionan en la receta y conducen al mismo resultado en la quiche. Puedes porcionar la tarta en rebanadas más grandes para una comida principal o en trozos más pequeños para servir junto a otros platos. Los ingredientes básicos permanecen los mismos. IDEAS DE SERVICIO La quiche de brócoli y salchichas se sirve después de que se ha enfriado un poco. Es adecuada junto a una ensalada de verduras, que aporta un elemento fresco junto al relleno sustancioso y la salsa cremosa. Se puede colocar en la mesa como plato principal o cortada en porciones más pequeñas para una comida familiar. PREGUNTAS FRECUENTES ¿Puedo usar brócoli congelado? La receta está escrita para brócoli fresco. Si se usa brócoli congelado, debe prepararse de manera que esté bien escurrido antes de ser añadido a la tarta, ya que el exceso de agua puede afectar la consistencia del relleno. ¿Puedo preparar las salchichas en una sartén en lugar de ponerlas en la parrilla? Sí. En la receta original se mencionan ambas opciones. Las salchichas se fríen en una sartén o se cocinan a la parrilla, luego se cortan en rodajas y se añaden sobre el brócoli. ¿Por qué debe enfriarse la salsa bechamel antes de añadir los huevos? La salsa muy caliente puede coagular los huevos en cuanto se añaden. Una vez que la bechamel se ha enfriado, los huevos y la crema se pueden mezclar más fácilmente en una composición homogénea. ¿Cómo sé si la quiche está horneada? La superficie debe estar dorada y la salsa en el interior debe estar cuajada. El tiempo indicado en la receta es de aproximadamente 40 minutos a 180 grados Celsius. ¿Puedo servir la tarta inmediatamente después de sacarla del horno? Es mejor dejarla enfriar un poco antes de porcionar. De esta manera, el relleno se asienta y las rebanadas se cortarán más fácilmente. VALORES NUTRICIONALES Los valores son estimativos, ya que la cantidad de crema y parmesano no está especificada, y el tipo de masa y el contenido de grasa de las salchichas pueden variar. Para orientación, si la tarta se divide en 6 porciones, una porción puede tener aproximadamente: 500-600 kcal 20-25 g de proteínas 30-40 g de carbohidratos 30-40 g de grasas La mayor variación proviene de las salchichas, la masa, la cantidad de parmesano y crema. Para valores exactos, sería necesaria la información nutricional de los envases de los ingredientes utilizados. ALMACENAMIENTO Y RECALENTAMIENTO La quiche sobrante se almacena cubierta en el refrigerador. Es mejor dejarla enfriar antes de almacenarla. Para servir, se puede recalentar hasta que esté caliente. La tarta también se puede comer fría o a temperatura ambiente, pero el relleno es más agradable cuando está ligeramente calentado. Se recomienda consumirla en un corto período y no dejarla mucho tiempo a temperatura ambiente.