烤箱烟熏火腿夹心猪排

烤箱烟熏火腿夹心猪排要捆好，放入加了酱油的烤盘，烤50分钟。火腿夹在肉片之间，剩下的酱汁会聚成薄薄一层，正好浇在猪排上。我会配库斯库斯一起吃，让它也吸收咸香的烟熏酱汁。准备时间：15分钟。烹饪时间：50分钟。总时间：65分钟。份数：6。每份约370千卡，含蛋白质29克。

成分

带骨猪排6片
烟熏火腿或烟熏五花肉100克
盐1茶匙
现磨胡椒1/2茶匙
烤肉调料1茶匙
油50毫升
水100毫升
酱油80毫升
干百里香1茶匙
硅胶烹饪绳1-2根

准备

1. 用1茶匙盐和1/2茶匙胡椒调味6片猪排。 2. 每片猪排上放2-3片薄薄的烟熏火腿，再撒上烤肉调料。把猪排叠起来，用1-2根硅胶烹饪绳捆好。 3. 在耐热烤盘里倒入50毫升油和100毫升水。放入猪排，淋上80毫升酱油，流下来的酱油会和烤盘里的液体混合。 4. 撒上干百里香，在180°C下烤50分钟，期间不时用烤盘里的酱汁浇淋猪肉。叉子能轻松插入肉里，就烤好了。 5. 把猪排从烤盘里取出，解开烹饪绳。分切肉卷，让每份都分到一片猪排和一片火腿。

备注

这道烤肉我会配库斯库斯和烤甜椒沙拉。挑猪排时，我会选肉里带细细脂肪纹的，太瘦的肉片在烤箱里更容易变干。肉片厚薄不一，而且骨头也会占去一部分份量，所以要用叉子检查最厚的地方。厚度相近的肉片烤得更均匀。烟熏火腿可以换成100克切薄片的烟熏五花肉。捆肉时我不着急：烹饪绳绕过整块肉卷，收紧到能固定肉片就好，不要勒进肉里。酱油可能很咸，淋之前先尝尝，再谨慎给猪排加盐。如果要准时开饭，我会先考虑烤箱所需的时间，再开始煮库斯库斯。剩菜放进密封容器，在冰箱里最多可保存3天。