素食黑蛋糕 (2)
素食巧克力蛋糕配果酱和接骨木糖浆 我通常在需要快速为多人准备食物或想要一个能保存几天的甜点时做素食巧克力蛋糕。它的成分不复杂，适合任何家庭聚餐或朋友聚会。 我喜欢它，因为成分简单，我通常在家里就能找到所需的一切。 快速信息 总时间：大约1小时 准备时间：15分钟 烘焙时间：45分钟 份量：10-12 难度：简单 食谱类型：素食甜点 成分 2杯小麦白面粉 1杯砂糖 1杯碎核桃 1/2杯葵花籽油 1杯水 4汤匙可可粉 1包香草糖 1撮盐 1茶匙柠檬皮 1/2罐李子果酱 1/2罐草莓果冻 用于糖霜： 4汤匙砂糖 200毫升接骨木糖浆 200毫升水 制作方法 1. 在一个大碗里放入面粉、砂糖、可可粉、香草糖、盐和柠檬皮。用抹刀搅拌，直到可可粉没有团块。 2. 加入油和水。中速搅拌，直到面糊均匀，无颗粒。 3. 加入李子果酱和草莓果冻。直接从罐子里放入，不要提前搅拌，然后继续短暂搅拌，直到均匀分布。 4. 最后加入碎核桃，用抹刀轻轻搅拌，不再搅拌，以保持面糊中的小块。 5. 准备一个铺有烘焙纸的烤盘（我喜欢用普通的蛋糕盘或长方形烤盘），然后倒入混合物并抹平。 6. 将烤盘放入预热至200度的烤箱中，放在中间架子上。烘焙大约需要45分钟。在前30分钟内不要打开烤箱门。 7. 在蛋糕烘焙的时候，我准备糖霜：在一个小锅中，放入4汤匙砂糖，用中火加热，偶尔搅拌，直到均匀焦糖化。然后加入接骨木糖浆和水。与焦糖砂糖接触时会稍微变硬，但我继续加热并搅拌，直到完全融化。 8. 将糖浆煮沸5分钟，直到变成均匀的液体，没有焦糖块。 9. 当我从烤箱中取出巧克力蛋糕时，静置1分钟让其稳定，然后从边缘向中心倒入热糖浆。 10. 让蛋糕在烤盘中冷却，以便糖霜逐渐被吸收。 为什么我经常做这个食谱 这是我在需要快速、无蛋或乳制品的甜点时做的，适合任何场合。它可以很好地保存几天，尤其是盖好后不会很快变干。也适合打包或野餐。 建议和变体 建议 当我为糖霜焦糖化砂糖时，我会小心不要烧焦，因为会变得苦涩。 我不会在蛋糕热的时候切，因为会碎。冷却后更好。 如果我使用较小或较大的果酱罐，不会调整其他成分。 替代品 李子果酱可以用任何更浓稠的果酱替代，例如酸樱桃或樱桃果酱。 草莓果冻可以用任何类型的果冻替代，如果没有，可以加入相同量的额外果酱。 如果有人对坚果过敏，可以省略坚果，但它增加了愉快的口感。 变体 我可以在面糊中加入葡萄干或干蔓越莓。 如果没有接骨木糖浆做糖霜，可以使用任何水果糖浆（如覆盆子、蓝莓），但味道会有所不同。 上菜建议 等蛋糕完全冷却后切片，可以单独食用，或者加一点植物奶油，如果有的话。 也可以在上面放新鲜水果，增添色彩。 常见问题 素食巧克力蛋糕是湿润还是干燥的？ 蛋糕稍微湿润且密实，不是干的，尤其是在不烤过度且让糖霜完全渗透的情况下。 我可以使用红糖或其他类型的糖吗？ 可以，但质地会略有不同。红糖会带来轻微的焦糖味，但不会显著改变食谱。 可以冷冻吗？ 素食巧克力蛋糕不太适合冷冻，尤其是有糖霜的情况下。不过在冰箱中可以保存4-5天，盖好。 如果我没有果冻，只有果酱怎么办？ 只使用果酱，总量相似。味道会一样，只是口感稍有不同。 营养成分 估计每片（12片中）约240-260卡路里。大部分卡路里来自糖、面粉和油。蛋糕含有碳水化合物（约35克/片）、脂肪（约10克/片，来自油和坚果）和少量蛋白质（2-3克/片）。这些数据是估计的，可能因使用的果酱或果冻罐而有所不同。 保存和加热 巧克力蛋糕在室温下保存，盖好，最多可保存3天。在冰箱中可以保存4-5天。不建议加热，冷食或室温食用。如果表面变干，我会用保鲜膜覆盖。
成分
- 2杯白小麦面粉，1杯砂糖，1杯碎核桃，1/2杯葵花籽油，1杯水，4汤匙可可粉，1包香草糖，一撮盐，1茶匙柠檬皮，1/2罐梅子果酱，1/2罐草莓果冻，糖霜：4汤匙砂糖，200毫升接骨木花糖浆，200毫升水。
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