Веганский Черный Торт (2)

Веганский шоколадный пирог с вареньем и сиропом из цветков бузины Я обычно готовлю веганский пирог, когда мне нужно что-то быстрое для нескольких человек или когда я хочу десерт, который хорошо хранится несколько дней. У него нет сложных ингредиентов, и это такой пирог, который подходит для любого семейного обеда или когда приходят друзья. Мне нравится, потому что ингредиенты простые, и чаще всего я нахожу все, что мне нужно, дома. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время приготовления: 15 минут Время выпекания: 45 минут Порции: 10-12 Сложность: легкий Тип рецепта: веганский десерт Ингредиенты 2 чашки белой пшеничной муки 1 чашка сахара 1 чашка рубленых орехов 1/2 чашки подсолнечного масла 1 чашка воды 4 столовые ложки какао-порошка 1 пакетик ванильного сахара 1 щепотка соли 1 чайная ложка тертой лимонной цедры 1/2 банки сливового варенья 1/2 банки клубничного желе Для глазури: 4 столовые ложки сахара 200 мл сиропа из цветков бузины 200 мл воды Способ приготовления 1. В большой миске смешиваю муку, сахар, какао-порошок, ванильный сахар, щепотку соли и тертую лимонную цедру. Перемешиваю все лопаткой, чтобы в какао не осталось комочков. 2. Добавляю масло и воду. Взбиваю на средней скорости, пока не получится однородное тесто без комочков. 3. Вмешиваю сливовое варенье и клубничное желе. Добавляю их прямо из банки, не смешивая заранее, и продолжаю коротко взбивать, чтобы они равномерно распределились. 4. В конце добавляю рубленые орехи и аккуратно перемешиваю лопаткой, больше не взбиваю, чтобы в тесте остались маленькие кусочки. 5. Подготавливаю форму с пергаментной бумагой (мне нравится использовать обычную форму для кексов или прямоугольную), затем выливаю тесто и выравниваю. 6. Ставлю форму в предварительно разогретую духовку при 200 градусах на среднюю полку. Выпекаю около 45 минут. Не открываю дверцу духовки в первые 30 минут. 7. Пока пирог печется в духовке, готовлю глазурь: в маленькой кастрюле ставлю 4 столовые ложки сахара и готовлю на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар не карамелизуется равномерно. Затем добавляю сироп из цветков бузины и воду. При контакте с карамелизированным сахаром он немного затвердеет, но продолжаю готовить и мешать, пока полностью не растворится. 8. Варю сироп 5 минут, пока он не станет однородной жидкостью без кусочков карамели на дне. 9. Когда вынимаю пирог из духовки, даю ему минуту стабилизироваться, затем выливаю горячий сироп, начиная от краев к центру. 10. Оставляю пирог остывать в форме, чтобы глазурь постепенно впиталась. Почему я часто готовлю этот рецепт Это десерт, который я готовлю, когда мне нужно что-то быстрое, без яиц или молочных продуктов, и он подходит для любого случая. Он хорошо хранится несколько дней и не высыхает быстро, особенно если его накрыть. Также подходит для пикника или обеда. Советы и вариации Советы Когда карамелизую сахар для глазури, я внимательно слежу, чтобы он не подгорел, потому что становится горьким. Я не нарезаю пирог, пока он горячий, потому что он крошится. Он лучше после полного остывания. Если я использую меньшую или большую банку варенья, я не корректирую остальные ингредиенты. Замены Сливовое варенье можно заменить любым густым вареньем, например, вишневым или черешневым. Клубничное желе можно заменить любым видом желе; если его нет, я добавляю аналогичное количество дополнительного варенья. Орехи можно исключить в случае аллергий, но они придают приятную текстуру. Вариации Я могу добавить изюм или сушеную клюкву прямо в тесто. Если у меня нет сиропа из цветков бузины для глазури, я использую любой фруктовый сироп (малина, черника), но вкус будет другим. Идеи подачи Я нарезаю, когда он полностью остыл, и подаю просто или с небольшим количеством растительного крема, если есть. Также подходит с свежими фруктами сверху для дополнительного цвета. Часто задаваемые вопросы Выходит ли веганский пирог влажным или сухим? Пирог получается немного влажным и плотным, не сухим, особенно если его не перепекать и если глазури дать полностью впитаться. Могу ли я использовать коричневый сахар или другой вид сахара? Да, но текстура будет немного другой. Коричневый сахар придает легкий карамельный вкус, но не изменяет рецепт значительно. Можно ли замораживать? Веганский пирог не очень подходит для замораживания, особенно с глазурью. Тем не менее, он хранится в холодильнике 4-5 дней, хорошо накрытым. Что делать, если у меня нет желе, только варенье? Я использую только варенье, в аналогичном общем количестве. Оно будет так же вкусным, просто вкус будет немного другим. Пищевая ценность Приблизительно один кусок (из 12) содержит около 240-260 ккал. Большинство калорий поступает из сахара, муки и масла. Пирог содержит углеводы (около 35 г/кусок), жиры (около 10 г/кусок, из масла и орехов) и небольшое количество белка (2-3 г/кусок). Эти данные являются приблизительными, так как могут варьироваться в зависимости от используемых банок с вареньем или желе. Хранение и разогрев Пирог хранится при комнатной температуре, накрытым, до 3 дней. В холодильнике он хранится 4-5 дней. Не рекомендуется разогревать, подают холодным или при комнатной температуре. Если он высыхает на поверхности, я накрываю его пленкой.