Vegan Siyah Kek (2)

Vegan kakaolu kek reçeli ve çiçek şurubu ile Vegan keki genellikle hızlı bir şey gerektiğinde, birden fazla kişi için veya birkaç gün iyi dayanacak bir tatlı istediğimde yaparım. Karmaşık malzemeleri yoktur ve aile yemeklerinde veya arkadaşlarım geldiğinde her zaman gidebilecek bir kek türüdür. Malzemelerin basit olmasını seviyorum ve genellikle evde ihtiyacım olan her şeyi bulabiliyorum. Hızlı Bilgiler Toplam zaman: yaklaşık 1 saat Hazırlama süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 45 dakika Porsiyon: 10-12 Zorluk: kolay Tarif tipi: vegan tatlı Malzemeler 2 su bardağı beyaz un 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı dövülmüş ceviz 1/2 su bardağı ayçiçek yağı 1 su bardağı su 4 yemek kaşığı kakao tozu 1 paket vanilin şekeri 1 tutam tuz 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu 1/2 kavanoz erik reçeli 1/2 kavanoz çilek jölesi Glazür için: 4 yemek kaşığı toz şeker 200 ml çiçek şurubu 200 ml su Hazırlanışı 1. Geniş bir kasede unu, toz şekeri, kakao tozunu, vanilin şekerini, tuzu ve rendelenmiş limon kabuğunu koyuyorum. Kakao içinde topak kalmayacak şekilde bir spatula ile karıştırıyorum. 2. Yağı ve suyu ekliyorum. Orta hızda çırpıyorum, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar. 3. Erik reçelini ve çilek jölesini ekliyorum. Önceden karıştırmadan doğrudan kavanozdan ekliyorum ve sadece eşit şekilde dağılması için kısa bir süre çırpmaya devam ediyorum. 4. Son olarak, dövülmüş cevizleri ekliyorum ve spatula ile nazikçe karıştırıyorum, daha fazla çırpmıyorum, böylece hamurda küçük parçalar kalıyor. 5. Yağlı kağıt serili bir tepsi hazırlıyorum (ben genellikle standart bir kek tepsisi veya dikdörtgen bir tepsi kullanmayı seviyorum), ardından karışımı döküyorum ve düzleştiriyorum. 6. Tepsiyi önceden ısıtılmış 200 derece fırına yerleştiriyorum, orta rafın üzerine. Pişirme süresi yaklaşık 45 dakikadır. İlk 30 dakika fırının kapısını açmıyorum. 7. Kek fırındayken, glazürü hazırlıyorum: küçük bir tencerede 4 yemek kaşığı şekeri orta ateşte koyuyorum ve ara sıra karıştırarak eşit şekilde karamelize olana kadar pişiriyorum. Ardından çiçek şurubunu ve suyu ekliyorum. Karamelize şekerle temas ettiğinde biraz sertleşecek, ama pişirmeye devam edip tamamen eriyene kadar karıştırıyorum. 8. Şurubu 5 dakika kaynatıyorum, homojen bir sıvı haline gelene kadar, tabanda karamel parçaları kalmayacak şekilde. 9. Kek fırından çıkınca, bir dakika sabitlenmesini bekliyorum, sonra sıcak şurubu, kenarlardan merkeze doğru döküyorum. 10. Kekin tepside soğumasına izin veriyorum, böylece glazür yavaşça emiliyor. Bu tarifi neden sık yapıyorum Bu, hızlı bir şey gerektiğinde, yumurta veya süt ürünleri olmadan, her türlü etkinlik için uygun olan bir tatlıdır. İyi saklanır ve hızlı bir şekilde kuruyamaz, özellikle kapalı tutulursa. Piknik veya öğle yemeği için de uygundur. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Glazür için şekeri karamelize ederken, yanmamasına dikkat ediyorum, çünkü acılaşır. Kek sıcakken kesmiyorum, çünkü dağılır. Tamamen soğuduktan sonra daha iyidir. Daha küçük veya daha büyük bir reçel kavanozu kullanıyorsam, diğer malzemeleri ayarlamıyorum. Yerine kullanma Erik reçelini, daha yoğun herhangi bir reçelle değiştirebilirim, örneğin vişne veya kiraz reçeli. Çilek jölesini, herhangi bir tür jöle ile değiştirebilirim; eğer yoksa, benzer miktarda ek bir reçel koyuyorum. Ceviz, alerji varsa atılabilir, ama hoş bir doku verir. Varyasyonlar Hamura doğrudan kuru üzüm veya kurutulmuş yaban mersini ekleyebilirim. Eğer glazür için çiçek şurubu yoksa, meyve şurubu (frambuaz, yaban mersini) kullanıyorum, ama tadı farklı olacaktır. Servis önerileri Tamamen soğuduktan sonra dilimliyorum ve sade servis ediyorum veya varsa biraz bitkisel krema ile. Üzerine taze meyve ekleyerek de sunabilirim, böylece renk katmış olur. Sıkça Sorulan Sorular Vegan kek nemli mi yoksa kuru mu oluyor? Kek hafif nemli ve yoğun olur, kuru değil, özellikle fazla pişirilmediyse ve glazürün tamamen emmesine izin verilirse. Kahverengi şeker veya başka bir şeker türü kullanabilir miyim? Evet, ama doku biraz farklı olacaktır. Kahverengi şeker hafif bir karamel tadı verir, ancak tarifi önemli ölçüde değiştirmez. Dondurulabilir mi? Vegan kek dondurmak için pek uygun değildir, özellikle glazürle. Ancak buzdolabında iyi kapatılmış olarak 4-5 gün dayanır. Eğer jöle yoksa, sadece reçelim varsa ne yapmalıyım? Sadece reçeli kullanıyorum, toplam benzer miktarda. Aynı derecede lezzetli olacaktır, sadece tadı biraz farklıdır. Besin değerleri Tahmini olarak, bir dilim (12'den) yaklaşık 240-260 kcal'dir. Çoğu kalori şeker, un ve yağdan gelir. Kek, karbonhidrat (yaklaşık 35 g/dilim), yağ (yaklaşık 10 g/dilim, yağ ve cevizden) ve az miktarda protein (2-3 g/dilim) içerir. Bu veriler tahminidir, çünkü kullanılan reçel veya jöle kavanozlarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Kek, oda sıcaklığında, kapalı olarak 3 güne kadar saklanır. Buzdolabında 4-5 gün dayanır. Yeniden ısıtılması önerilmez, soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Eğer yüzeyi kurursa, streç film ile kaplıyorum.