Wegańskie Czarne Ciasto (2)

Wegetariańska czekoladowa babka z dżemem i syropem z bzu Wegetariańską babkę zwykle robię, gdy potrzebuję czegoś szybkiego dla większej liczby osób lub gdy chcę deser, który dobrze przetrwa kilka dni. Nie ma wymyślnych składników i jest rodzajem ciasta, które pasuje na każdą rodzinną ucztę lub gdy przychodzą przyjaciele. Lubię to, ponieważ składniki są proste i zazwyczaj mam wszystko, co potrzebne, w domu. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina Czas przygotowania: 15 minut Czas pieczenia: 45 minut Porcje: 10-12 Trudność: łatwe Typ przepisu: deser wegetariański Składniki 2 szklanki białej mąki pszennej 1 szklanka cukru kryształu 1 szklanka posiekanych orzechów 1/2 szklanki oleju słonecznikowego 1 szklanka wody 4 łyżki kakao w proszku 1 opakowanie cukru wanilinowego 1 szczypta soli 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny 1/2 słoika dżemu śliwkowego 1/2 słoika konfitury truskawkowej Do polewy: 4 łyżki cukru kryształu 200 ml syropu z bzu 200 ml wody Sposób przygotowania 1. W dużej misce umieszczam mąkę, cukier, kakao w proszku, cukier wanilinowy, sól i skórkę z cytryny. Mieszam wszystko szpatułką, aby nie było grudek w kakao. 2. Dodaję olej i wodę. Miksuję na średnich obrotach, aż uzyskam jednolite ciasto bez grudek. 3. Dodaję dżem śliwkowy i konfiturę truskawkową. Dodaję je bezpośrednio ze słoika, nie mieszając ich wcześniej, i kontynuuję miksowanie krótko, aby równomiernie się rozprowadziły. 4. Na koniec dodaję posiekane orzechy i delikatnie mieszam szpatułką, nie miksuję, aby pozostały małe kawałki w cieście. 5. Przygotowuję blachę z papierem do pieczenia (lubię używać zwykłej blachy do keksów lub prostokątnej), następnie wlewam ciasto i wyrównuję. 6. Wstawiam blachę do nagrzanego piekarnika, na 200 stopni, na środkową półkę. Pieczenie trwa około 45 minut. Nie otwieram drzwiczek piekarnika przez pierwsze 30 minut. 7. Podczas gdy ciasto piecze się w piekarniku, przygotowuję polewę: w małym garnku umieszczam 4 łyżki cukru i gotuję na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż się równomiernie skarmelizuje. Następnie dodaję syrop z bzu i wodę. W kontakcie z skarmelizowanym cukrem trochę stwardnieje, ale gotuję dalej i mieszam, aż całkowicie się rozpuści. 8. Gotuję syrop przez 5 minut, aż stanie się jednolitym płynem, bez kawałków karmelu na dnie. 9. Kiedy wyjmuję babkę z piekarnika, zostawiam ją na minutę, aby się ustabilizowała, a następnie wlewam gorący syrop, zaczynając od brzegów do środka. 10. Pozwalam ciastu ostygnąć w blaszce, aby polewa była stopniowo wchłonięta. Dlaczego często robię ten przepis To deser, który robię, gdy potrzebuję czegoś szybkiego, bez jajek lub nabiału, i nadaje się na każdą okazję. Dobrze przechowuje się przez kilka dni i nie wysycha szybko, zwłaszcza jeśli jest przykryte. Nadaje się również na piknik lub do lunchu. Porady i wariacje Porady Kiedy karmelizuję cukier do polewy, uważam, żeby go nie przypalić, bo staje się gorzki. Nie kroję ciasta, gdy jest gorące, bo się kruszy. Jest lepsze po całkowitym ostygnięciu. Jeśli używam mniejszego lub większego słoika dżemu, nie dostosowuję innych składników. Zamienniki Dżem śliwkowy można zastąpić dowolnym gęstym dżemem, na przykład wiśniowym lub czereśniowym. Konfiturę truskawkową można zastąpić dowolnym rodzajem konfitury, jeśli jej nie mam, dodaję podobną ilość dodatkowego dżemu. Orzechy można pominąć w przypadku alergii, ale nadają przyjemną teksturę. Wariacje Mogę dodać rodzynki lub suszone żurawiny bezpośrednio do ciasta. Jeśli nie mam syropu z bzu do polewy, używam dowolnego syropu owocowego (malinowego, borówkowego), ale smak będzie inny. Pomysły na podanie Kroję, gdy całkowicie ostygnie i podaję po prostu lub z odrobiną śmietany roślinnej, jeśli mam. Pasuje również z świeżymi owocami na wierzchu dla dodatkowego koloru. Najczęściej zadawane pytania Czy wegetariańska babka wychodzi wilgotna czy sucha? Ciasto jest lekko wilgotne i gęste, nie suche, zwłaszcza jeśli nie jest pieczone zbyt długo i pozwala się polewie całkowicie wchłonąć. Czy mogę użyć brązowego cukru lub innego rodzaju cukru? Tak, ale tekstura będzie nieco inna. Brązowy cukier nadaje lekko karmelowy smak, ale nie zmienia znacząco przepisu. Czy można zamrażać? Wegetariańska babka nie nadaje się zbyt dobrze do zamrażania, zwłaszcza z polewą. Mimo to utrzymuje się przez 4-5 dni w lodówce, dobrze przykryta. Co robić, jeśli nie mam konfitury, tylko dżem? Używam tylko dżemu, w podobnej całkowitej ilości. Będzie równie smaczny, tylko smak będzie trochę inny. Wartości odżywcze Szacunkowo jeden kawałek (z 12) ma około 240-260 kcal. Większość kalorii pochodzi z cukru, mąki i oleju. Ciasto zawiera węglowodany (około 35 g/kawałek), tłuszcze (około 10 g/kawałek, z oleju i orzechów) oraz niewielką ilość białka (2-3 g/kawałek). Te dane są szacunkowe, ponieważ mogą się różnić w zależności od używanych słoików dżemu lub konfitury. Przechowywanie i podgrzewanie Babka przechowuje się w temperaturze pokojowej, przykryta, do 3 dni. W lodówce wytrzymuje 4-5 dni. Nie zaleca się podgrzewania, podaje się na zimno lub w temperaturze pokojowej. Jeśli wyschnie na powierzchni, przykrywam ją folią spożywczą.