ビーガンブラックケーキ (2)
精進料理のネグレスケーキ（チョコレートケーキ）とジャム、エルダーフラワーシロップ ネグレスケーキは、たくさんの人のためにすぐに何かを用意したいときや、数日間保存できるデザートが欲しいときに作ります。特別な材料は必要なく、家族の食事や友人が来たときのどんな場面にも合うケーキです。材料がシンプルなので、ほとんどの場合、家にあるもので作れます。 クイック情報 総時間：約1時間 準備時間：15分 焼き時間：45分 分量：10-12人分 難易度：簡単 レシピタイプ：精進デザート 材料 小麦粉（白）2カップ 砂糖（グラニュー糖）1カップ 刻んだくるみ1カップ ひまわり油1/2カップ 水1カップ ココアパウダー4大さじ バニラシュガー1袋 塩ひとつまみ レモンの皮1小さじ プラムジャム1/2瓶 イチゴゼリー1/2瓶 グレーズ用： 砂糖（グラニュー糖）4大さじ エルダーフラワーシロップ200ml 水200ml 作り方 1. 大きなボウルに小麦粉、砂糖、ココアパウダー、バニラシュガー、塩、レモンの皮を入れます。ダマが残らないようにヘラで混ぜます。 2. 油と水を加え、中速で混ぜて、滑らかな生地を作ります。 3. プラムジャムとイチゴゼリーを加えます。瓶からそのまま入れ、混ぜずに短時間だけ混ぜて均等に分散させます。 4. 最後に刻んだくるみを加え、ヘラで軽く混ぜます。混ぜすぎないようにして、小さな塊が生地に残るようにします。 5. ベーキングシートを敷いた型を用意し（普通のパウンドケーキ型や長方形の型を使います）、生地を注いで平らにします。 6. 予熱した200度のオーブンに型を入れ、中段で約45分焼きます。最初の30分間はオーブンの扉を開けないでください。 7. ケーキが焼いている間に、グレーズを作ります：小さな鍋に4大さじの砂糖を入れて中火で加熱し、時々混ぜながら均一にキャラメル化させます。次にエルダーフラワーシロップと水を加えます。キャラメル化した砂糖と接触すると少し固まりますが、火にかけて完全に溶けるまで混ぜ続けます。 8. シロップを5分間煮て、均一な液体になるまで、底にキャラメルの塊が残らないようにします。 9. オーブンからネグレスケーキを取り出したら、1分間置いて安定させ、熱いシロップを端から中央に向かって注ぎます。 10. ケーキを型の中で冷やし、グレーズが徐々に吸収されるようにします。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、すぐに必要な卵や乳製品を使わないデザートを作りたいときに作るもので、どんな場面にも適しています。数日間よく保存でき、特にカバーしておけばすぐに乾燥しません。お弁当やピクニックにも適しています。 アドバイスとバリエーション アドバイス グレーズ用の砂糖をキャラメル化するときは、焦がさないように注意します。焦げると苦くなります。 ケーキが熱いうちに切らないようにします。冷却後の方が美味しいです。 果ジャムの瓶が小さくても大きくても、他の材料を調整する必要はありません。 置き換え プラムジャムは、より濃厚なジャム（例：サワーチェリーやチェリー）に置き換えることができます。 イチゴゼリーは、他の種類のゼリーに置き換えることができます。もしなければ、同量の追加ジャムを入れます。 ナッツはアレルギーがある場合は省略できますが、良い食感を与えます。 バリエーション 生地にレーズンやドライクランベリーを加えることができます。 グレーズ用のエルダーフラワーシロップがない場合は、他のフルーツシロップ（ラズベリー、ブルーベリーなど）を使用しますが、味は異なります。 サーブのアイデア 完全に冷却した後にスライスし、シンプルに提供するか、植物性ホイップクリームがあればそれを添えます。 新鮮なフルーツを上に乗せると、色合いが増します。 よくある質問 精進料理のネグレスケーキは湿っているのか、乾燥しているのか？ ケーキは少し湿っていて密度があり、乾燥していません。特に過剰に焼かず、グレーズが完全に浸透するようにすれば大丈夫です。 ブラウンシュガーや他の種類の砂糖を使えますか？ はい、ただし、食感は少し異なります。ブラウンシュガーはわずかにキャラメル風味を与えますが、レシピを大きく変更することはありません。 冷凍できますか？ ネグレスケーキは冷凍にはあまり向いていませんが、特にグレーズ付きの場合はそうです。ただし、冷蔵庫で4〜5日間、しっかりと覆って保存できます。 ゼリーがなくてジャムだけの場合はどうすればよいですか？ ジャムだけを使用し、合計量は同じにします。味は同じですが、若干異なる食感になります。 栄養成分 推定で、1切れ（12切れ中）は約240〜260 kcalです。カロリーの大部分は砂糖、小麦粉、油から来ています。ケーキは炭水化物（約35g/切れ）、脂肪（約10g/切れ、油とナッツから）、少量のタンパク質（2〜3g/切れ）を含みます。これらのデータは推定値であり、使用するジャムやゼリーの瓶によって変わる可能性があります。 保存と再加熱 ネグレスケーキは室温で、カバーをして最大3日間保存できます。冷蔵庫では4〜5日間持ちます。再加熱は推奨されず、冷たい状態または室温で提供します。表面が乾燥している場合は、ラップで覆います。
材料
- 小麦粉（白）2カップ、グラニュー糖1カップ、刻んだくるみ1カップ、ひまわり油1/2カップ、水1カップ、ココアパウダー4杯、バニラシュガー1袋、塩ひとつまみ、レモンの皮1小さじ、プラムジャム1/2瓶、イチゴゼリー1/2瓶、グレーズ：グラニュー糖4杯、エルダーフラワーシロップ200ml、水200ml。
