Zepter tencerede polenta ile balık ve süt özüyle yoğurt sosu

Zepter tenceresinde mısır unu lapası ve süt çekirdeği ile yoğurt soslu lezzetli balık tarifi

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Kim yumuşak bir mısır unu lapası ve serinletici bir sos ile servis edilen geleneksel bir balık yemeğini sevmez ki? Bu tarif, balığı tatmanın mükemmel bir yolu olmanın yanı sıra, nesilden nesile aktarılan tariflere dayanan nostaljik bir anıdır. Zepter tenceresinde hazırlanan mısır unu lapası gerçek bir lezzettir ve yoğurt sosu tazelik katmaktadır. Gelin mutfak maceramıza başlayalım!

Malzemeler

Mısır unu lapası için:
- 2 ½ su bardağı su
- Bir tutam tuz
- 1 su bardağı mısır unu

Balık için:
- 3 dilim somon (veya tercih ettiğiniz başka bir balık)
- Tuz
- Karabiber
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 yemek kaşığı mısır unu
- Yarım limon

Sos için:
- Bir parça salatalık
- 2 diş sarımsak
- Birkaç dal taze dereotu ve kişniş
- Tuz, damak tadına göre
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1-2 yemek kaşığı limon suyu
- ½ kutu Yunan yoğurdu Pilos
- 3 parça süt çekirdeği (isteğe bağlı)

Biraz tarih

Mısır unu lapası, Romanya mutfak geleneğinden gelen bir yemek, öncelikle besleyici ve doyurucu bir gıda pişirme ihtiyacından doğmuştur. Sıklıkla Romanyalıların "ekmeği" olarak kabul edilir ve inanılmaz bir çok yönlülüğe sahiptir. Balık ise tarih boyunca insan beslenmesinde önemli bir rol oynamıştır, besin değerinden dolayı. Bu yemeğin kombinasyonu sadece geleneği moderniteyle birleştirmekle kalmaz, aynı zamanda unutulmaz bir lezzet sunar.

Mısır unu lapasının hazırlanması

1. 2 ½ su bardağı suyu Zepter tenceresinde kaynatmaya başlayın. Tadı artırmak için bir tutam tuz ekleyin.
2. Su kaynamaya başladığında, mısır ununu yağmur gibi ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Eşit bir kıvam elde etmek önemlidir.
3. 2-3 dakika karıştırın, ardından tencerenin kapağını kapatın ve ateşi kapatın. Mısır unu lapasının 30-40 dakika dinlenmesine izin verin. Zepter tenceresi sayesinde, mısır unu lapası yumuşak olacak ve tencerenin duvarlarına yapışmayacaktır.

Balığın hazırlanması

4. Bu arada, somon dilimlerini hazırlayın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından lezzetlerin emmesi için buzdolabında 10-15 dakika bekletin.
5. İyi ısıtılmış bir tavaya 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Dilimleri mısır ununa bulayın, eşit şekilde kaplanmasını sağlayın.
6. Dilimleri tavaya yerleştirin ve kısık ateşte pişirin, üzerini bir kapakla kapatın. Birkaç dakika sonra üzerine limon suyu serpin. Balık altın rengi bir kabuk kazandığında, diğer tarafını çevirin. Toplamda, pişirme süresi yaklaşık 10 dakika olmalıdır.

Sosun hazırlanması

7. Balık pişerken, sosu hazırlayın. Salatalığı yıkayın ve küp küp doğrayın (isteğe bağlı olarak kabuğunu soyabilirsiniz, ancak kabuk ekstra doku ve besin maddesi ekler).
8. Dereotu ve kişnişi ince doğrayın, ardından sarımsağı küçük parçalara kesin. Bir kasede tüm malzemeleri karıştırın: salatalık, sarımsak, otlar, zeytinyağı, limon suyu, Yunan yoğurdu ve tuzu damak tadınıza göre. Bu sos, yemeğinize taze ve aromatik bir kontrast katacaktır.

Yemeğin tamamlanması

9. 30-40 dakika sonra, mısır unu lapasını büyük bir tabağa ters çevirin. Tencereden nazikçe çıkarmak için bir spatula kullanın.
10. Sıcak mısır unu lapasını balık dilimleri ve daha önce hazırlanan yoğurt sosu ile birlikte servis edin. Üzerine biraz süt çekirdeği ekleyerek ekstra krema ve tat katabilirsiniz.

Pratik ipuçları

- Somonu, tercihinize göre başka bir balık türü ile değiştirebilirsiniz, örneğin alabalık veya levrek. Kullandığınız balığın taze olduğundan emin olun, mükemmel bir tat için.
- Mısır unu lapasını, ekstra lezzet katmak için rendelenmiş peynir veya tereyağı ile kişiselleştirebilirsiniz.
- Sosunuza baharatlı bir dokunuş eklemek isterseniz, birkaç dilim acı biber veya bir tutam biber de ekleyebilirsiniz.
- Bu yemek, taze bir yeşil salata veya ızgara sebzelerle mükemmel bir şekilde uyum sağlar, dengeli bir öğle veya akşam yemeği sunar.

Beslenme bilgileri

Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Balık, kaliteli protein, omega-3 yağ asitleri ve vitaminler açısından mükemmel bir kaynaktır. Mısır unu, kompleks karbonhidratlar açısından iyi bir kaynaktır ve aktif bir gün için gereken enerjiyi sağlar. Yunan yoğurdu, sindirim sağlığı için faydalı probiyotikler ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

- Mısır unu lapası için anında mısır unu kullanabilir miyim?
Evet, ancak pişirme süresi daha kısa olacaktır.

- Neden Zepter tenceresi kullanmalıyım?
Zepter tenceresi, eşit pişirme sağlar ve besin maddelerini korur, ayrıca mısır unu lapası yapışmaz.

- Mısır unu lapasını ertesi gün nasıl saklayabilirim?
Mısır unu lapasını buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz, ancak taze tüketilmesi önerilir.

Bu mısır unu lapası ve yoğurt soslu balık tarifi, her türlü etkinlik için mükemmel, ayrıca kendinizi özel bir şeyle şımartmak istediğiniz anlar için de uygundur. Afiyet olsun!