Peste cu mamaliguta in vas zepter si sos de iaurt cu miez de lapte

Rețetă delicioasă de pește cu mămăliguță în vas Zepter și sos de iaurt cu miez de lapte

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Numărul de porții: 4

Cine nu iubește un preparat tradițional din pește, servit cu o mămăligă pufoasă și un sos răcoritor? Această rețetă este nu doar o modalitate excelentă de a savura peștele, ci și o amintire plină de nostalgie, având la bază rețete transmise din generație în generație. Mămăliguța, preparată în vas Zepter, este un adevărat deliciu, iar sosul de iaurt adaugă o notă de prospețime. Să începem aventura noastră culinară!

Ingrediente

Pentru mămăligă:
- 2 ½ căni de apă
- Un praf de sare
- 1 cană de făină de mălai

Pentru pește:
- 3 medalioane de somon (sau alt pește preferat)
- Sare
- Piper
- 2-3 linguri ulei de măsline
- 2-3 linguri făină de mălai
- Jumătate de limetă

Pentru sos:
- O bucată de castravete
- 2 căței de usturoi
- Câteva fire de mărar și coriandru proaspăt
- Sare, după gust
- 1 lingură ulei de măsline
- 1-2 linguri zeamă de limetă
- ½ cutie de iaurt grecesc Pilos
- 3 bucăți de miez de lapte (opțional)

Un pic de istorie

Mămăliguța, un preparat originar din tradiția culinară românească, a fost creată inițial din necesitatea de a găti un aliment consistent și hrănitor. Este adesea considerată "pâinea" românilor, având o versatilitate incredibilă. Peștele, pe de altă parte, a jucat un rol important în alimentația umană de-a lungul istoriei, datorită valorii sale nutriționale. Combinația acestui preparat nu doar că îmbină tradiția cu modernitatea, dar aduce și un gust de neuitat.

Prepararea mămăligii

1. Începe prin a pune 2 ½ căni de apă la fiert într-un vas Zepter. Adaugă un praf de sare pentru a potența gustul.
2. Odată ce apa începe să fiarbă, adaugă făina de mălai în ploaie, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Este important să ai o consistență uniformă.
3. Amestecă timp de 2-3 minute, apoi acoperă vasul cu un capac și oprește focul. Lasă mămăliguța să stea timp de 30-40 minute. Datorită vasului Zepter, mămăliguța va fi pufoasă și nu se va lipi de pereții vasului.

Prepararea peștelui

4. Între timp, pregătește medalioanele de somon. Condimentează-le cu sare și piper, apoi lasă-le să stea la frigider timp de 10-15 minute pentru a se impregna cu aromele.
5. Într-o tigaie bine încinsă, adaugă 2-3 linguri de ulei de măsline. Trece medalioanele prin făina de mălai, asigurându-te că se acoperă uniform.
6. Așază medalioanele în tigaie și lasă-le la foc mic, acoperind cu un capac. După câteva minute, stropeste-le cu zeamă de limetă. Când peștele capătă o crustă aurie, întoarce-l pe partea cealaltă. În total, gătirea ar trebui să dureze aproximativ 10 minute.

Prepararea sosului

7. În timp ce peștele se gătește, prepară sosul. Spală castravetele și taie-l cubulețe (dacă dorești, poți să-l cureți de coajă, dar coaja adaugă un plus de textură și nutrienți).
8. Toacă fin mărarul și coriandrul, apoi taie usturoiul mărunt. Într-un bol, amestecă toate ingredientele: castravetele, usturoiul, ierburile, uleiul de măsline, zeama de limetă, iaurtul grecesc și sarea după gust. Acest sos va adăuga un contrast proaspăt și aromat preparatului tău.

Finalizarea preparatului

9. După cele 30-40 de minute, răstoarnă mămăliguța pe o farfurie mare. Folosește o spatulă pentru a o desprinde ușor din vas.
10. Servește mămăliguța caldă, alături de medalioanele de pește și sosul de iaurt preparat anterior. Poți adăuga câteva bucăți de miez de lapte deasupra pentru un plus de cremozitate și gust.

Sfaturi practice

- Poți înlocui somonul cu orice alt tip de pește preferat, cum ar fi păstrăvul sau dorada. Asigură-te că peștele pe care îl folosești este proaspăt, pentru un gust excelent.
- Mămăliguța poate fi personalizată cu brânză rasă sau unt pentru a-i oferi un plus de savoare.
- Dacă vrei să adaugi o notă picantă sosului, poți adăuga și câteva felii de ardei iute sau un vârf de boia de ardei.
- Acest preparat se potrivește de minune cu o salată verde proaspătă sau cu legume la grătar, oferindu-ți un prânz sau o cină echilibrată.

Informații nutriționale

Această rețetă este nu doar delicioasă, ci și bogată în nutrienți. Peștele este o sursă excelentă de proteine de calitate, acizi grași omega-3 și vitamine. Mămăliguța, făcută din mălai, este o sursă bună de carbohidrați complexi, oferindu-ți energia necesară pentru a face față unei zile active. Iaurtul grecesc adaugă probiotice, benefice pentru sănătatea digestivă.

Întrebări frecvente

- Pot folosi făină de mălai instant pentru mămăligă?
Da, dar timpul de gătire va fi mai scurt.

- De ce să folosesc un vas Zepter?
Vasul Zepter asigură o gătire uniformă și păstrează nutrienții, iar mămăliguța nu se va lipi.

- Cum pot păstra mămăliguța pentru a doua zi?
Mămăliguța poate fi păstrată în frigider, într-un recipient etanș, dar este recomandat să fie consumată proaspătă.

Această rețetă de pește cu mămăliguță și sos de iaurt este perfectă pentru orice ocazie, dar și pentru momentele în care vrei să te răsfeți cu ceva special. Poftă bună!