Peixe com polenta em uma panela Zepter e molho de iogurte com núcleo de leite

Receita deliciosa de peixe com polenta no recipiente Zepter e molho de iogurte com pedaços de leite

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama um prato tradicional de peixe, servido com uma polenta fofinha e um molho refrescante? Esta receita não é apenas uma excelente maneira de saborear o peixe, mas também uma memória repleta de nostalgia, baseada em receitas transmitidas de geração em geração. A polenta, preparada no recipiente Zepter, é um verdadeiro deleite, e o molho de iogurte adiciona um toque de frescor. Vamos começar nossa aventura culinária!

Ingredientes

Para a polenta:
- 2 ½ xícaras de água
- Uma pitada de sal
- 1 xícara de farinha de milho

Para o peixe:
- 3 medalhões de salmão (ou outro peixe de sua preferência)
- Sal
- Pimenta
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2-3 colheres de sopa de farinha de milho
- Meio limão

Para o molho:
- Um pedaço de pepino
- 2 dentes de alho
- Algumas hastes de endro e coentro fresco
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1-2 colheres de sopa de suco de limão
- ½ embalagem de iogurte grego Pilos
- 3 pedaços de pedaços de leite (opcional)

Um pouco de história

A polenta, um prato originário da tradição culinária romena, foi criada inicialmente pela necessidade de cozinhar um alimento consistente e nutritivo. É frequentemente considerada o "pão" dos romenos, tendo uma versatilidade incrível. O peixe, por outro lado, desempenhou um papel importante na alimentação humana ao longo da história, devido ao seu valor nutricional. A combinação deste prato não só une tradição e modernidade, mas também traz um sabor inesquecível.

Preparação da polenta

1. Comece colocando 2 ½ xícaras de água para ferver em um recipiente Zepter. Adicione uma pitada de sal para realçar o sabor.
2. Assim que a água começar a ferver, adicione a farinha de milho em chuva, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. É importante ter uma consistência uniforme.
3. Mexa por 2-3 minutos, depois cubra o recipiente com uma tampa e desligue o fogo. Deixe a polenta descansar por 30-40 minutos. Devido ao recipiente Zepter, a polenta ficará fofinha e não grudarão nas paredes do recipiente.

Preparação do peixe

4. Enquanto isso, prepare os medalhões de salmão. Tempere com sal e pimenta, e deixe na geladeira por 10-15 minutos para absorver os sabores.
5. Em uma frigideira bem aquecida, adicione 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva. Passe os medalhões na farinha de milho, certificando-se de que estejam cobertos uniformemente.
6. Coloque os medalhões na frigideira e cozinhe em fogo baixo, cobrindo com uma tampa. Após alguns minutos, regue com suco de limão. Quando o peixe adquirir uma crosta dourada, vire-o para o outro lado. No total, o cozimento deve levar cerca de 10 minutos.

Preparação do molho

7. Enquanto o peixe cozinha, prepare o molho. Lave o pepino e corte-o em cubinhos (se desejar, você pode descascar, mas a casca adiciona um toque extra de textura e nutrientes).
8. Pique finamente o endro e o coentro, e depois corte o alho em pedaços pequenos. Em uma tigela, misture todos os ingredientes: pepino, alho, ervas, azeite de oliva, suco de limão, iogurte grego e sal a gosto. Este molho adicionará um contraste fresco e aromático ao seu prato.

Finalização do prato

9. Após os 30-40 minutos, vire a polenta em um prato grande. Use uma espátula para soltá-la delicadamente do recipiente.
10. Sirva a polenta quente, ao lado dos medalhões de peixe e do molho de iogurte preparado anteriormente. Você pode adicionar alguns pedaços de pedaços de leite por cima para um toque extra de cremosidade e sabor.

Dicas práticas

- Você pode substituir o salmão por qualquer outro tipo de peixe de sua preferência, como truta ou dorada. Certifique-se de que o peixe que você usa esteja fresco, para um sabor excelente.
- A polenta pode ser personalizada com queijo ralado ou manteiga para dar um sabor extra.
- Se você quiser adicionar um toque picante ao molho, pode também incluir algumas fatias de pimenta ou uma pitada de páprica.
- Este prato combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou legumes grelhados, oferecendo um almoço ou jantar equilibrado.

Informações nutricionais

Esta receita é não apenas deliciosa, mas também rica em nutrientes. O peixe é uma excelente fonte de proteínas de qualidade, ácidos graxos ômega-3 e vitaminas. A polenta, feita de fubá, é uma boa fonte de carboidratos complexos, fornecendo a energia necessária para enfrentar um dia ativo. O iogurte grego adiciona probióticos, benéficos para a saúde digestiva.

Perguntas frequentes

- Posso usar farinha de milho instantânea para a polenta?
Sim, mas o tempo de cozimento será mais curto.

- Por que devo usar um recipiente Zepter?
O recipiente Zepter garante um cozimento uniforme e preserva os nutrientes, e a polenta não grudará.

- Como posso armazenar a polenta para o dia seguinte?
A polenta pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético, mas é recomendável consumi-la fresca.

Esta receita de peixe com polenta e molho de iogurte é perfeita para qualquer ocasião, mas também para momentos em que você deseja se mimar com algo especial. Bom apetite!