ज़ेप्टर बर्तन में पॉलेंटा के साथ मछली और दूध के केंद्र के साथ दही की चटनी

स्वादिष्ट मछली की रेसिपी, पोलेंटा और ज़ेप्टर बर्तन में दही और दूध की चटनी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन पारंपरिक मछली के व्यंजन को पसंद नहीं करता, जो नरम पोलेंटा और ताज़गी से भरी चटनी के साथ परोसा जाता है? यह रेसिपी न केवल मछली का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है, बल्कि यह पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही यादों से भरी हुई है। ज़ेप्टर बर्तन में बनाई गई पोलेंटा एक सच्चा स्वादिष्ट व्यंजन है, और दही की चटनी ताजगी का एक स्पर्श जोड़ती है। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

सामग्री

पोलेंटा के लिए:
- 2 ½ कप पानी
- एक चुटकी नमक
- 1 कप मकई का आटा

मछली के लिए:
- 3 सल्मन के टुकड़े (या कोई अन्य पसंदीदा मछली)
- नमक
- काली मिर्च
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- 2-3 चम्मच मकई का आटा
- आधा नींबू

चटनी के लिए:
- 1 खीरा
- 2 लहसुन की कलियाँ
- कुछ ताजा डिल और धनिया
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1-2 चम्मच नींबू का रस
- ½ पैकेट ग्रीक योगर्ट पिलोस
- 3 टुकड़े दूध का मिड (वैकल्पिक)

इतिहास का एक टुकड़ा

पोलेंटा, जो रोमानियाई पाक परंपरा से उत्पन्न हुआ है, मूल रूप से एक भरपूर और पौष्टिक भोजन बनाने की आवश्यकता से बनाया गया था। इसे अक्सर रोमानियाई लोगों की "रोटी" माना जाता है, जिसमें अविश्वसनीय विविधता होती है। दूसरी ओर, मछली ने मानव आहार में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है, इसके पोषण मूल्य के कारण। इस व्यंजन का संयोजन न केवल परंपरा और आधुनिकता को जोड़ता है, बल्कि एक अविस्मरणीय स्वाद भी लाता है।

पोलेंटा बनाने की प्रक्रिया

1. सबसे पहले, ज़ेप्टर बर्तन में 2 ½ कप पानी उबालें। स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालें।
2. जब पानी उबलने लगे, तो मकई का आटा धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। एक समान स्थिरता होना महत्वपूर्ण है।
3. 2-3 मिनट तक हिलाएं, फिर बर्तन को ढक दें और आंच बंद कर दें। पोलेंटा को 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। ज़ेप्टर बर्तन के कारण, पोलेंटा फूली हुई होगी और बर्तन की दीवारों से चिपकेगी नहीं।

मछली बनाने की प्रक्रिया

4. इस बीच, सल्मन के टुकड़ों को तैयार करें। उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ मसाला दें, फिर 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में छोड़ दें ताकि वे स्वादों को सोख सकें।
5. एक गर्म पैन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें। सल्मन के टुकड़ों को मकई के आटे में डालें, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से कोटेड हों।
6. मछली के टुकड़ों को पैन में रखें और ढककर धीमी आंच पर पकाएं। कुछ मिनट बाद, उन पर नींबू का रस छिड़कें। जब मछली सुनहरे रंग की क्रस्ट प्राप्त कर ले, तो उसे पलट दें। कुल मिलाकर, पकाने का समय लगभग 10 मिनट होना चाहिए।

चटनी बनाने की प्रक्रिया

7. जब मछली पक रही हो, तब चटनी तैयार करें। खीरे को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें (यदि चाहें, तो आप इसे छिल सकते हैं, लेकिन छिलका अतिरिक्त बनावट और पोषण जोड़ता है)।
8. डिल और धनिया को बारीक काटें, फिर लहसुन को बारीक काटें। एक कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं: खीरा, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, जैतून का तेल, नींबू का रस, दही और स्वादानुसार नमक। यह चटनी आपके व्यंजन में ताजगी और सुगंध का एक विपरीत जोड़ देगी।

पकवान को पूरा करना

9. 30-40 मिनट के बाद, पोलेंटा को एक बड़े प्लेट पर पलटें। इसे बर्तन से धीरे से निकालने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।
10. गर्म पोलेंटा को सल्मन के टुकड़ों और पहले तैयार की गई दही की चटनी के साथ परोसें। आप ऊपर कुछ दूध के टुकड़े भी डाल सकते हैं ताकि यह और भी क्रीमी और स्वादिष्ट हो।

व्यावहारिक सुझाव

- आप सल्मन को किसी अन्य पसंदीदा मछली जैसे ट्राउट या ब्रीम से बदल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप जो मछली उपयोग कर रहे हैं वह ताज़ा हो, ताकि इसका स्वाद बेहतरीन हो।
- पोलेंटा को स्वाद बढ़ाने के लिए कद्दूकस किया हुआ पनीर या मक्खन के साथ व्यक्तिगत बनाया जा सकता है।
- यदि आप चटनी में थोड़ा तीखापन जोड़ना चाहते हैं, तो आप कुछ स्लाइस हरी मिर्च या एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं।
- यह व्यंजन ताज़ी हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो आपको एक संतुलित दोपहर का भोजन या रात का खाना प्रदान करता है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। मछली उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। मकई के आटे से बनी पोलेंटा जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो आपको एक सक्रिय दिन का सामना करने के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करती है। ग्रीक योगर्ट पाचन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं पोलेंटा के लिए इंस्टेंट कॉर्नमील का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन पकाने का समय कम होगा।

- मुझे ज़ेप्टर बर्तन का उपयोग क्यों करना चाहिए?
ज़ेप्टर बर्तन समान रूप से पकाने की गारंटी देता है और पोषक तत्वों को बनाए रखता है, और पोलेंटा चिपकेगा नहीं।

- मैं अगले दिन पोलेंटा को कैसे रख सकता हूँ?
पोलेंटा को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताज़ा खाना बेहतर होता है।

यह मछली की रेसिपी पोलेंटा और दही की चटनी किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, लेकिन उन पलों के लिए भी जब आप कुछ खास का आनंद लेना चाहते हैं। आपको स्वादिष्ट भोजन मिले!