ゼプター鍋でポレンタと一緒に魚を、ミルクコア入りのヨーグルトソースで

おいしい魚のレシピ、ポレンタ、ゼプター鍋でのヨーグルトとミルクのソース

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
ポーション数：4

ふわふわのポレンタとさっぱりしたソースを添えた伝統的な魚料理を嫌いな人はいないでしょう。このレシピは、魚を楽しむ素晴らしい方法であるだけでなく、世代から世代へと受け継がれてきたレシピに基づく懐かしさに満ちた思い出でもあります。ゼプター鍋で作るポレンタは本当に美味しく、ヨーグルトソースは新鮮さを加えます。さあ、私たちの料理の冒険を始めましょう！

材料

ポレンタのために：
- 水 2 ½ カップ
- 塩ひとつまみ
- コーンミール 1 カップ

魚のために：
- サーモン 3 切れ（または他の好きな魚）
- 塩
- 胡椒
- オリーブオイル 2-3 大さじ
- コーンミール 2-3 大さじ
- ライム半分

ソースのために：
- きゅうり 1 本
- にんにく 2 瓣
- 新鮮なディルとコリアンダーの数本
- 塩、好みに応じて
- オリーブオイル 1 大さじ
- ライムジュース 1-2 大さじ
- ギリシャヨーグルト Pilos ½ カップ
- ミルクの中心 3 個（オプション）

少しの歴史

ポレンタは、ルーマニアの料理伝統に由来する料理で、栄養価の高い食材を調理する必要から最初に作られました。しばしばルーマニア人の「パン」と考えられ、驚くべき多様性を持っています。一方、魚は歴史を通じて人間の食事に重要な役割を果たしてきました。これはその栄養価によるものです。この料理の組み合わせは、伝統と現代を融合させるだけでなく、忘れられない味をもたらします。

ポレンタの調理

1. まず、ゼプター鍋に水 2 ½ カップを沸かします。味を引き立てるために塩ひとつまみを加えます。
2. 水が沸騰したら、コーンミールを雨のように振り入れ、ダマができないように絶えずかき混ぜます。均一な状態になることが重要です。
3. 2-3 分間混ぜた後、鍋に蓋をして火を止めます。ポレンタを 30-40 分間置いておきます。ゼプター鍝のおかげで、ポレンタはふわふわで鍋の壁にくっつきません。

魚の調理

4. その間に、サーモンの切り身を準備します。塩と胡椒で味付けし、風味が染み込むように冷蔵庫で 10-15 分間置きます。
5. 熱したフライパンにオリーブオイル 2-3 大さじを加えます。魚の切り身をコーンミールにまぶし、均等にコーティングされるようにします。
6. フライパンに魚の切り身を置き、蓋をして弱火で調理します。数分後、ライムジュースを振りかけます。魚が黄金色の皮を持つようになるまで焼き、裏返します。全体の調理時間は約 10 分です。

ソースの調理

7. 魚が調理されている間に、ソースを準備します。きゅうりを洗って小さく切ります（必要に応じて皮をむいても良いですが、皮は食感と栄養を追加します）。
8. ディルとコリアンダーを細かく刻み、にんにくをみじん切りにします。ボウルにすべての材料を混ぜます：きゅうり、にんにく、ハーブ、オリーブオイル、ライムジュース、ギリシャヨーグルト、塩。これにより、料理に新鮮で香り高いコントラストが加わります。

料理の仕上げ

9. 30-40 分後、ポレンタを大きな皿にひっくり返します。スパチュラを使って鍋から優しく取り出します。
10. 温かいポレンタをサーモンの切り身と先に作ったヨーグルトソースと共に提供します。クリーミーさと風味を増すために、上にミルクの中心をいくつか追加することができます。

実用的なアドバイス

- サーモンをトラウトやスズキなどの他の好きな魚に置き換えることができます。使用する魚が新鮮であることを確認してください。
- ポレンタには、風味を増すためにすりおろしたチーズやバターを加えることができます。
- ソースにスパイシーさを加えたい場合は、いくつかのスライスの唐辛子や一つまみのパプリカを追加できます。
- この料理は、新鮮なグリーンサラダやグリル野菜と非常に相性が良く、バランスの取れたランチやディナーを提供します。

栄養情報

このレシピはおいしいだけでなく、栄養も豊富です。魚は質の高いタンパク質、オメガ 3 脂肪酸、ビタミンの優れた供給源です。コーンミールから作られたポレンタは、複雑な炭水化物の良い供給源であり、アクティブな一日を乗り切るためのエネルギーを提供します。ギリシャヨーグルトは消化の健康に役立つプロバイオティクスを追加します。

よくある質問

- ポレンタにインスタントコーンミールを使用できますか？
はい、調理時間は短くなります。

- なぜゼプター鍋を使用するのですか？
ゼプター鍋は均一な調理を保証し、栄養を保持し、ポレンタが鍋にくっつきません。

- 次の日のポレンタをどう保存できますか？
ポレンタは冷蔵庫で密閉容器に保存できますが、新鮮なうちに食べることをお勧めします。

この魚とポレンタ、ヨーグルトソースのレシピは、あらゆる機会に最適で、特別な何かを楽しみたいときにも最適です。おいしい食事を！