Merluza ve kızartılmış kalamar halkaları

Lezzetli bir mezgit tarifi, pane kalamar halkalarıyla

Özel bir yemek için lezzetli ve hızlı bir tarif arıyorsanız veya sadece farklı bir yemekten keyif almak istiyorsanız doğru yere geldiniz! Bugün, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda ailenizin de favorisi olacak pane kalamar halkalarıyla mezgit tarifini paylaşacağım. Aromalar ve dokuların mükemmel birleşimi ile bu yemek, masanızın yıldızı olmayı vaat ediyor.

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler

- 1 kg mezgit filetosu
- 300 g kalamar halkası
- 1/2 demet taze maydanoz
- 1 yeşil soğan
- 1 diş yeşil sarımsak
- 1 kırmızı acı biber (isteğe bağlı, ekstra baharat için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı zencefil tozu
- Tuz ve beyaz biber, damak tadına göre
- 3 yumurta
- 200 g un
- 300 ml kızartma yağı
- Cherry domates veya kapya biber, süsleme için
- Yeşil soğan, dekor için

Kısa tarihçe

Mezgit, ince ve narin eti ile tanınan “deniz balığı” olarak bilinir. Bu balık, çok yönlülüğü nedeniyle dünya genelinde yemeklerde sıkça kullanılır. Kalamar halkalarıyla bir araya geldiğinde, yemek gerçek bir lezzet haline gelir. Kalamar, Akdeniz mutfaklarında popüler bir malzemedir ve kızartıldığında, yumuşak mezgit etinin mükemmel bir şekilde zıtlık oluşturan çıtır bir doku elde edersiniz.

Tarifin hazırlanışı

1. Balığın hazırlanması: Mezgit filetolarını çözün ve uygun boyutlarda parçalara kesin (yaklaşık 150-200 g her biri). Balığın iyi süzüldüğünden emin olun, pişirme sırasında fazla su olmaması için. Bu adım, çıtır bir kabuk elde etmek için çok önemlidir.

2. Baharat karışımının hazırlanması: Bir kasede taze maydanoz, yeşil soğan, yeşil sarımsak, acı biber (kullanmayı seçerseniz), zeytinyağı, limon suyu, zencefil tozu, tuz ve biber ekleyin. Bu malzemeleri pürüzsüz ve aromatik bir macun haline getirmek için bir el blenderi kullanın. Bu macun, balığınıza yoğun bir tat katacaktır.

3. Balığın baharatlanması: Bir fırça yardımıyla her bir mezgit parçasını baharat macunuyla her iki tarafını da kaplayın. Her parçanın iyice kaplandığından emin olun, böylece tüm aromalardan faydalanabilirsiniz.

4. Kızartmaya hazırlık: Üç kasede hazırlık yapın: biri un, biri çırpılmış yumurta (biraz tuz ekleyin) ve biri kalamar halkaları için. Her bir balık parçasını una bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya bulayın, iyice kaplandıklarından emin olun.

5. Balığın kızartılması: Büyük bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Yeterince ısındığında (küçük bir hamur parçası ekleyerek kontrol edebilirsiniz - eğer cızırdıyorsa hazırdır), mezgit parçalarını ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana kadar 3-4 dakika kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın.

6. Kalamar halkalarının hazırlanması: Kalamar halkalarını tuz ve biberle baharatlayın. Balıkta olduğu gibi aynı şekilde hareket edin: unla bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya bulayın. Aynı tavada 2-3 dakika veya altın rengi olana kadar kızartın.

7. Servis: Mezgit ve kalamar halkalarını sıcak olarak, cherry domates veya kapya biber ile birlikte servis edin, tazelik katması için. Bir yeşil salata garnitürü bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Servis önerileri

Gerçekten özel bir yemek için, bu yemeği şıklık katmak için yarı tatlı bir şarapla eşleştirmenizi öneririm. Ayrıca erkekler için yarı kuru bir şarap seçebilirsiniz. Bu seçim, balığın ince aromalarını vurgulayacak ve yemeğe bir sofistike dokunuş katacaktır.

Kaloriler ve besin faydaları

Bu kalamar halkaları ile mezgit tarifi, kızartmak için kullanılan yağ miktarına bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 450 kalori içermektedir. Mezgit, kalp sağlığı için gerekli olan protein ve omega-3 yağ asitleri açısından mükemmel bir kaynaktır. Kalamar, dengeli bir diyete katkıda bulunan B12 vitamini, çinko ve bakır gibi vitamin ve mineraller sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir tür balık kullanabilir miyim?
- Kesinlikle! Mezgit yerine beyaz balığın diğer türlerini, örneğin morina veya tilapia kullanabilirsiniz.

2. Bu yemeği daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim?
- Balığı ve kalamarı kızartmak yerine fırınlayabilirsiniz. Bu, yağ ve kalori miktarını önemli ölçüde azaltacaktır.

3. Yumurtalar için alternatif var mı?
- Evet, balığı ve kalamarı kaplamak için badem sütü veya un ve su karışımını kullanabilirsiniz.

Olası varyasyonlar

Tarifinize orijinal bir dokunuş eklemek için farklı baharatlar veya otlarla deney yapabilirsiniz. Örneğin, baharat macununa biraz kimyon veya kişniş ekleyerek daha egzotik bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, baharat karışımına biraz soya sosu ekleyerek tadı yoğunlaştırabilirsiniz.

Kişisel not

Ailemle birlikte hafta sonu bu lezzeti hazırladığımız anıları sevgiyle hatırlıyorum. Kızarmış balığın kokusu ve baharatların aroması her zaman yüzlerimize gülümseme getirirdi. Umarım bu tarifi benim ve ailem gibi siz de seversiniz!

Şimdi tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuz için, mutfakta işe koyulmanın zamanı geldi! Pane kalamar halkalarıyla mezgit, muhteşem tadını keşfetmeyi bekliyor. Afiyet olsun!