メルルーサとフライドイカリング

美味なメルルーサとイカリングのレシピ

特別な食事のための美味しくて迅速なレシピを探しているなら、もしくは単に特別な料理を楽しみたいのであれば、あなたは正しい場所に来ました！今日は、メルルーサとイカリングのレシピを共有します。これは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、あなたの家族のお気に入りにもなるでしょう。香りと食感の完璧な組み合わせで、この料理はあなたの食卓のスターになることを約束します。

準備時間：20分
調理時間：15分
合計時間：35分
ポーション数：4

必要な材料

- 1kgのメルルーサフィレ
- 300gのイカリング
- 1/2束の新鮮なパセリ
- 1本の青ネギ
- 1片の青ニンニク
- 1個の赤唐辛子（オプション、辛さを増すため）
- 大さじ2のオリーブオイル
- 大さじ2のレモン汁
- 小さじ1の生姜パウダー
- 塩と白コショウ、味付けに応じて
- 3個の卵
- 200gの小麦粉
- 300mlの揚げ油
- チェリートマトまたは赤ピーマン、飾り用
- 青ネギ、デコレーション用

簡単な歴史

メルルーサは「海の魚」として知られ、その肉質が繊細であるため評価されています。この魚は、その多様性から世界中の料理でよく使用されます。イカリングと組み合わせることで、この料理は本物のデリカシーになります。イカは地中海料理で人気のある材料であり、揚げることで得られるサクサクした食感は、メルルーサの柔らかい肉と完璧に対比します。

レシピの準備

1. 魚の準備：メルルーサのフィレを解凍し、適切なサイズ（約150-200gずつ）に切ります。調理中の水分を避けるために、魚がよく水切りされていることを確認してください。このステップは、サクサクの皮を得るために重要です。

2. スパイスペーストの準備：ボウルに新鮮なパセリ、青ネギ、青ニンニク、赤唐辛子（使用する場合）、オリーブオイル、レモン汁、生姜パウダー、塩、コショウを加えます。ハンドブレンダーを使って、これらの材料を均一で香り高いペーストにします。このペーストは、あなたの魚に強い味を加えます。

3. 魚に味付け：ブラシを使って、メルルーサの各ピースの両面にスパイスペーストを塗ります。すべての風味を楽しむために、各ピースがしっかりと覆われていることを確認してください。

4. 揚げる準備：3つのボウルを用意します：1つは小麦粉、1つは卵（少し塩を加える）、もう1つはイカリング用です。魚の各ピースを小麦粉に通し、その後卵に通して、しっかりとコーティングされていることを確認してください。

5. 魚を揚げる：大きなフライパンに中火で油を熱します。油が十分に熱くなったら（小さな生地を加えてチェックできます - シズル音がすれば準備完了）、メルルーサのピースを加え、各面を3-4分間揚げて、黄金色でサクサクになるまで揚げます。余分な油を吸収するために、ペーパータオルの上に置きます。

6. イカリングの準備：イカリングに塩とコショウで味付けします。魚と同様に処理してください：小麦粉に通し、次に卵に通します。同じフライパンで2-3分間、または黄金色になるまで揚げます。

7. サーブ：メルルーサとイカリングを熱いうちに、チェリートマトや赤ピーマンと一緒に提供して、新鮮さを加えます。グリーンサラダを添えると、この料理が完璧に引き立ちます。

サーブの提案

本当に特別な食事のために、この料理を半甘口のワインと組み合わせることをお勧めします。男性には半乾燥のワインを選ぶこともできます。この選択は、魚の繊細な風味を際立たせ、食卓に洗練さを加えます。

カロリーと栄養の利点

このメルルーサとイカリングのレシピは、揚げるときに使用する油の量に応じて、1人前あたり約450カロリーです。メルルーサは、心臓の健康に不可欠な優れたタンパク質とオメガ-3脂肪酸の供給源です。イカは、ビタミンB12、亜鉛、銅などのビタミンやミネラルを提供し、バランスの取れた食事に寄与します。

よくある質問

1. 他の種類の魚を使うことはできますか？
- もちろんです！メルルーサを他の白身魚（たとえばタラやティラピア）に置き換えることができます。

2. この料理をより健康的にするにはどうすればよいですか？
- 魚とイカを揚げる代わりに焼くことができます。これにより、油とカロリーの摂取が大幅に減少します。

3. 卵の代替品はありますか？
- はい、アーモンドミルクや小麦粉と水のペーストを使用して魚とイカをコーティングすることができます。

可能なバリエーション

レシピに独自のひねりを加えるために、さまざまなスパイスやハーブを試してみることができます。たとえば、スパイスペーストに少しクミンやコリアンダーを加えて、エキゾチックな風味を楽しむことができます。また、調味料の混合物に少し醤油を加えて、味を強化することもできます。

個人的なメモ

私は、家族と一緒にこの美味しい料理を作った週末の思い出を大切にしています。揚げ魚の香りとスパイスの香りは、常に私たちの顔に笑顔をもたらしました。あなたも私や家族のようにこのレシピを楽しんでくれることを願っています！

必要な情報はすべて揃ったので、あとは料理を始めるだけです！メルルーサとイカリングがあなたの素晴らしい味を発見するのを待っています。ボナペティ！