मेरलूस और तले हुए कैलामारी रिंग

स्वादिष्ट मेर्लुसिस और तले हुए कैलामारी रिंग्स की रेसिपी

यदि आप विशेष भोजन के लिए एक स्वादिष्ट और त्वरित रेसिपी की तलाश कर रहे हैं या बस एक विशेष व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं, तो आप सही जगह पर हैं! आज मैं आपको मेर्लुसिस और तले हुए कैलामारी रिंग्स की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके परिवार का भी पसंदीदा बन जाएगी। सुगंध और बनावट का एक सही संयोजन, यह डिश आपके मेज का सितारा बनने का वादा करती है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री

- 1 किलोग्राम मेर्लुसिस फ़िललेट
- 300 ग्राम कैलामारी रिंग्स
- 1/2 गुच्छा ताजा अजमोद
- 1 हरा प्याज
- 1 हरी लहसुन की कलि
- 1 लाल मिर्च (वैकल्पिक, तीखेपन के लिए)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच अदरक पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक और सफेद मिर्च
- 3 अंडे
- 200 ग्राम आटा
- 300 मिली तले के लिए तेल
- चेरी टमाटर या लाल मिर्च, सजावट के लिए
- हरा प्याज, सजावट के लिए

संक्षिप्त इतिहास

मेर्लुसिस, जिसे "समुद्री मछली" के रूप में भी जाना जाता है, इसकी मुलायम और नाजुक मांस के लिए सराहा जाता है। यह मछली अपनी बहुपरकारिता के कारण दुनिया भर के व्यंजनों में अक्सर उपयोग की जाती है। कैलामारी रिंग्स के साथ मिलकर, यह व्यंजन एक सच्ची विशेषता बन जाती है। कैलामारी भूमध्यसागरीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय सामग्री है, और इसे तलने से आपको एक कुरकुरी बनावट मिलती है, जो मेर्लुसिस के नरम मांस के साथ पूरी तरह से विपरीत होती है।

रेसिपी तैयार करना

1. मछली की तैयारी: सबसे पहले मेर्लुसिस फ़िललेट को डीफ्रॉस्ट करें और इसे उचित टुकड़ों में काटें (लगभग 150-200 ग्राम प्रत्येक)। सुनिश्चित करें कि मछली अच्छी तरह से सूखी हो, ताकि पकाने के दौरान अतिरिक्त पानी न हो। यह कदम कुरकुरी परत पाने के लिए आवश्यक है।

2. मसाले का पेस्ट तैयार करना: एक बाउल में ताजा अजमोद, हरा प्याज, हरी लहसुन, लाल मिर्च (यदि आप इसका उपयोग करना चाहते हैं), जैतून का तेल, नींबू का रस, अदरक पाउडर, नमक और मिर्च डालें। इन सामग्रियों को एक हैंड ब्लेंडर से एक समान और सुगंधित पेस्ट में बदल दें। यह पेस्ट आपकी मछली में तीव्र स्वाद डालेगा।

3. मछली का मसाला: एक ब्रश की मदद से, मेर्लुसिस के हर टुकड़े को दोनों तरफ मसाले के पेस्ट से लगाएं। सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ हो, ताकि सभी स्वादों का आनंद ले सकें।

4. तलने के लिए तैयारी: तीन बाउल तैयार करें: एक में आटा, एक में फेंटे हुए अंडे (थोड़ा नमक डालें) और एक में कैलामारी रिंग्स के लिए। प्रत्येक मछली के टुकड़े को आटे में लपेटें, फिर फेंटे हुए अंडों में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढके हुए हैं।

5. मछली को तलना: एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब यह पर्याप्त गर्म हो जाए (आप एक छोटे आटे के टुकड़े को डालकर जांच सकते हैं - अगर यह चिटचिट करता है, तो यह तैयार है), तो मेर्लुसिस के टुकड़े डालें और प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें।

6. कैलामारी रिंग्स तैयार करना: कैलामारी रिंग्स को नमक और मिर्च से मसाला दें। इसे मछली के साथ समान प्रक्रिया से करें: आटे में लपेटें, फिर फेंटे हुए अंडों में। इन्हें उसी पैन में 2-3 मिनट तक तलें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

7. परोसना: मेर्लुसिस और कैलामारी रिंग्स को गर्मागर्म परोसें, चेरी टमाटर या लाल मिर्च के साथ, ताजगी के लिए। हरी सलाद का एक साइड डिश इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

परोसने के सुझाव

एक वास्तव में विशेष भोजन के लिए, मैं इस व्यंजन को एक आधा मीठे वाइन के साथ जोड़ने की सिफारिश करता हूँ ताकि एक नाजुकता का स्पर्श मिले। आप पुरुषों के लिए एक आधा सूखा वाइन भी चुन सकते हैं। यह चयन मछली के सूक्ष्म स्वादों को उजागर करेगा और भोजन में एक स्तर की परिष्कार जोड़ देगा।

कैलोरी और पोषण लाभ

इस मेर्लुसिस और कैलामारी रिंग्स की रेसिपी में प्रति सर्विंग लगभग 450 कैलोरी होती है, जो तलने के लिए उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। मेर्लुसिस प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। कैलामारी विटामिन और खनिज जैसे विटामिन B12, जिंक और कॉपर प्रदान करती है, जो संतुलित आहार में योगदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप मेर्लुसिस को अन्य सफेद मछलियों जैसे कॉड या टिलापिया से बदल सकते हैं।

2. मैं इस व्यंजन को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
- आप मछली और कैलामारी को तला हुआ करने के बजाय भून सकते हैं। इससे तेल और कैलोरी की मात्रा में काफी कमी आएगी।

3. क्या अंडों के लिए कोई विकल्प है?
- हाँ, आप मछली और कैलामारी को कवर करने के लिए बादाम दूध या आटे और पानी का पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं।

संभवतः विविधताएँ

आपके व्यंजन में एक स्पर्श जोड़ने के लिए, आप विभिन्न मसालों या हर्ब्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मसाले के पेस्ट में थोड़ा जीरा या धनिया डालें ताकि एक अधिक विदेशी स्वाद प्राप्त हो सके। इसके अलावा, आप मसाले के मिश्रण में थोड़ा सोया सॉस डालकर स्वाद को बढ़ा सकते हैं।

व्यक्तिगत नोट

मैं उन पलों को याद करता हूँ जब मैं परिवार के साथ इस विशेष व्यंजन को बनाता था, खासकर सप्ताहांत पर। तले हुए मछली की खुशबू और मसालों की सुगंध हमेशा हमारे चेहरे पर मुस्कान लाती थी। मुझे उम्मीद है कि आप भी इस रेसिपी का आनंद लेंगे जैसे मैं और मेरा परिवार करते हैं!

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस पकाने के लिए शुरू करें! मेर्लुसिस और तले हुए कैलामारी रिंग्स आपका अद्भुत स्वाद खोजने का इंतजार कर रही हैं। बौन एपेटिट!