Merluza y anillos de calamar rebozados

Deliciosa receta de merluza con anillas de calamares empanizadas

Si buscas una receta sabrosa y rápida para una comida especial o simplemente quieres disfrutar de un plato único, ¡has llegado al lugar correcto! Hoy compartiré una receta de merluza con anillas de calamares empanizadas, que no solo deleitará tu paladar, sino que también se convertirá en un favorito de la familia. Con una combinación perfecta de sabores y texturas, este plato promete ser la estrella de tu mesa.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

Ingredientes necesarios

- 1 kg de filete de merluza
- 300 g de anillas de calamares
- 1/2 manojo de perejil fresco
- 1 cebolla verde
- 1 diente de ajo verde
- 1 pimiento rojo (opcional, para un toque picante)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de polvo de jengibre
- Sal y pimienta blanca al gusto
- 3 huevos
- 200 g de harina
- 300 ml de aceite para freír
- Tomates cherry o pimientos para decorar
- Cebolla verde para la decoración

Breve historia

La merluza, también conocida como "pescado de mar", es apreciada por su carne fina y delicada. Este pescado se utiliza a menudo en platos de todo el mundo debido a su versatilidad. Combinada con las anillas de calamares, el plato se convierte en una verdadera delicadeza. El calamar es un ingrediente popular en las cocinas mediterráneas, y al freírlo, obtienes una textura crujiente que contrasta perfectamente con la carne tierna de la merluza.

Preparación de la receta

1. Preparación del pescado: Comienza descongelando los filetes de merluza y cortándolos en trozos adecuados (aproximadamente 150-200 g cada uno). Asegúrate de que el pescado esté bien escurrido para evitar el exceso de agua durante la cocción. Este paso es esencial para lograr una corteza crujiente.

2. Preparación de la pasta de especias: En un tazón, agrega el perejil fresco, la cebolla verde, el ajo verde, el pimiento (si decides usarlo), el aceite de oliva, el jugo de limón, el polvo de jengibre, la sal y la pimienta. Usa una batidora de mano para convertir estos ingredientes en una pasta homogénea y aromática. Esta pasta añadirá un sabor intenso a tu pescado.

3. Sazonando el pescado: Con la ayuda de un pincel, unta cada trozo de merluza con la pasta de especias por ambos lados. Asegúrate de que cada trozo esté bien cubierto para beneficiarte de todos los sabores.

4. Preparación para freír: Prepara tres tazones: uno con harina, uno con huevos batidos (agrega un poco de sal) y uno para las anillas de calamares. Pasa cada trozo de pescado por la harina, luego por los huevos batidos, asegurándote de que estén bien cubiertos.

5. Freír el pescado: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Cuando esté lo suficientemente caliente (puedes comprobarlo añadiendo un pequeño trozo de masa - si chisporrotea, está listo), agrega los trozos de merluza y fríelos durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos a una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

6. Preparación de las anillas de calamares: Sazona las anillas de calamares con sal y pimienta. Procede igual que con el pescado: pásalas por la harina, luego por los huevos batidos. Fríelas en la misma sartén durante 2-3 minutos o hasta que estén doradas.

7. Servicio: Sirve la merluza y las anillas de calamares mientras están calientes, acompañadas de tomates cherry o pimientos para un toque extra de frescura. Una ensalada verde complementará perfectamente este plato.

Sugerencias de servicio

Para una comida realmente especial, te recomiendo combinar este plato con un vino semi-dulce para un toque de elegancia. También puedes optar por un vino seco para hombres. Esta elección resaltará los finos sabores del pescado y añadirá un toque de sofisticación a la comida.

Calorías y beneficios nutricionales

Esta receta de merluza con anillas de calamares tiene aproximadamente 450 calorías por porción, dependiendo de la cantidad de aceite utilizado para freír. La merluza es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud del corazón. El calamar aporta vitaminas y minerales como la vitamina B12, zinc y cobre, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado?
- ¡Absolutamente! Puedes reemplazar la merluza con otros tipos de pescado blanco, como el bacalao o la tilapia.

2. ¿Cómo puedo hacer este plato más saludable?
- Puedes hornear el pescado y el calamar en lugar de freírlos. Esto reducirá significativamente la cantidad de aceite y calorías.

3. ¿Existen alternativas a los huevos?
- Sí, puedes usar leche de almendra o una mezcla de harina y agua para cubrir el pescado y el calamar.

Variaciones posibles

Para añadir un toque de originalidad a tu receta, puedes experimentar con diferentes especias o hierbas. Por ejemplo, añade un poco de comino o cilantro a la pasta de especias para un sabor más exótico. También puedes agregar un chorrito de salsa de soja a la mezcla de especias para intensificar el sabor.

Nota personal

Recuerdo con cariño los momentos pasados en familia cuando preparábamos este manjar juntos los fines de semana. El olor del pescado frito y el aroma de las especias siempre nos traían sonrisas a la cara. ¡Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo y mi familia!

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo te queda ponerte a cocinar! La merluza con anillas de calamares empanizadas te espera para descubrir su divino sabor. ¡Buen provecho!