Merlucius si inele de calamar pane

Rețetă delicioasă de merlucius cu inele de calamar pane

Dacă ești în căutarea unei rețete savuroase și rapide pentru o masă specială sau pur și simplu vrei să te bucuri de un preparat deosebit, ai ajuns la locul potrivit! Astăzi îți voi împărtăși o rețetă de merlucius cu inele de calamar pane, care nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va deveni și un favorit al familiei tale. Cu o combinație perfectă de arome și texturi, acest preparat promite să fie vedeta mesei tale.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente necesare

- 1 kg file de merlucius
- 300 g inele de calamar
- 1/2 legătură de pătrunjel verde
- 1 ceapă verde
- 1 cățel de usturoi verde
- 1 ardei iute roșu (opțional, pentru un plus de picant)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de zeamă de lămâie
- 1 linguriță de pulbere de ghimbir
- Sare și piper alb, după gust
- 3 ouă
- 200 g făină
- 300 ml ulei pentru prăjit
- Roșii cherry sau ardei kapia, pentru garnitură
- Ceapă verde, pentru decor

Scurtă istorie

Merlucius, cunoscut și sub numele de „pește de mare”, este apreciat pentru carnea sa fină și delicată. Acest pește este adesea folosit în preparate din întreaga lume, datorită versatilității sale. În combinație cu inelele de calamar, preparatul devine o adevărată delicatesă. Calamarul este un ingredient popular în bucătăriile mediteraneene, iar prin prăjirea acestuia, obții o textură crocantă, care contrastă perfect cu carnea moale a merluciusului.

Prepararea rețetei

1. Pregătirea peștelui: Începe prin a decongela fileurile de merlucius și a le porționa în bucăți potrivite (aproximativ 150-200 g fiecare). Asigură-te că peștele este bine scurs, pentru a evita excesul de apă în timpul gătitului. Acest pas este esențial pentru a obține o crustă crocantă.

2. Prepararea pastei de condimente: Într-un bol, adaugă pătrunjelul verde, ceapa verde, usturoiul verde, ardeiul iute (dacă alegi să-l folosești), uleiul de măsline, zeama de lămâie, pulberea de ghimbir, sare și piper. Folosește un mixer vertical pentru a transforma aceste ingrediente într-o pastă omogenă și aromată. Această pastă va adăuga un gust intens peștelui tău.

3. Condimentarea peștelui: Cu ajutorul unei pensule, unge fiecare bucată de merlucius cu pasta de condimente pe ambele părți. Asigură-te că fiecare bucată este bine acoperită, pentru a beneficia de toate aromele.

4. Prepararea pentru prăjit: Pregătește trei boluri: unul cu făină, unul cu ouă bătute (adaugă un pic de sare) și unul pentru inelele de calamar. Dă fiecare bucată de pește prin făină, apoi prin ouăle bătute, asigurându-te că sunt bine acoperite.

5. Prăjirea peștelui: Într-o tigaie mare, încinge uleiul la foc mediu. Când este suficient de încins (poți verifica prin a adăuga o bucată mică de aluat - dacă sfârâie, e gata), adaugă bucatile de merlucius și prăjește-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

6. Prepararea inelelor de calamar: Condimentează inelele de calamar cu sare și piper. Procedează la fel ca și cu peștele: dă-le prin făină, apoi prin ouăle bătute. Prăjește-le în aceeași tigaie, timp de 2-3 minute sau până devin aurii.

7. Servire: Servește merluciusul și inelele de calamar cât sunt calde, alături de roșii cherry sau ardei kapia, pentru un plus de freschețe. O garnitură de salată verde va completa perfect acest preparat.

Sugestii de servire

Pentru o masă cu adevărat specială, îți recomand să împerechezi acest preparat cu un vin demi-dulce pentru o notă de eleganță. De asemenea, poți opta pentru un vin demi-sec pentru bărbați. Această alegere va sublinia aromele fine ale peștelui și va adăuga o notă de sofisticare mesei.

Calorii și beneficii nutriționale

Această rețetă de merlucius cu inele de calamar are aproximativ 450 de calorii per porție, în funcție de cantitatea de ulei utilizată pentru prăjit. Merluciusul este o sursă excelentă de proteine și acizi grași omega-3, esențiali pentru sănătatea inimii. Calamarul aduce un aport de vitamine și minerale, cum ar fi vitamina B12, zinc și cupru, contribuind la o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de pește?
- Absolut! Poți înlocui merluciusul cu alte tipuri de pește alb, cum ar fi codul sau tilapia.

2. Cum pot face acest preparat mai sănătos?
- Poți coace peștele și calamarul în loc să le prăjești. Acest lucru va reduce semnificativ cantitatea de ulei și calorii.

3. Există alternative pentru ouă?
- Da, poți folosi lapte de migdale sau o pastă de făină și apă pentru a acoperi peștele și calamarul.

Variații posibile

Pentru a adăuga un strop de originalitate rețetei tale, poți experimenta cu condimente diferite sau ierburi aromatice. De exemplu, adaugă puțină chimion sau coriandru în pasta de condimente pentru o aromă mai exotică. De asemenea, poți adăuga un strop de sos de soia în amestecul de condimente pentru a intensifica gustul.

Nota personală

Îmi amintesc cu drag de momentele petrecute în familie, când preparăm împreună acest deliciu la sfârșit de săptămână. Mirosul de pește prăjit și aroma condimentelor ne aducea mereu zâmbete pe fețe. Sper ca și tu să te bucuri de această rețetă la fel de mult cum o fac eu și familia mea!

Acum că ai toată informația necesară, nu mai rămâne decât să te apuci de gătit! Merluciusul cu inele de calamar pane te așteaptă să-i descoperi gustul divin. Bon appétit!