Haşlanmış Mezgit ve Limonlu Kuskus

Lezzetli bir uskumru ile kuskus hazırlamak için önce gerekli tüm malzemelere sahip olduğumuzdan ve tabanı doğru bir şekilde hazırladığımızdan emin olacağız. İlk adım, kuskusu nemlendireceğimiz sıvı ile ilgilenmektir. Ya su ya da sebze suyu kullanmak önemlidir ve miktar, kuskus kutusunda belirtilen miktara eşit olmalıdır. Benim durumumda, eşit ölçüde sıvı gerektiren bir kuskusum vardı.

Ekstra lezzet katmak için, konserve edilmiş önceden pişirilmiş uskumru kullanmayı tercih ettim, ancak her zaman taze balık seçmek daha iyidir. Taze seçeneği tercih ederseniz, elinizde uskumru filetosu veya parçaları bulundurduğunuzdan emin olun. Öncelikle suyu kaynatmaya başlayın, bir çay kaşığı tuz, birkaç dilim soğan ve isterseniz bir soyulmuş domates veya birkaç parçalanmış kuru domates ekleyin. Kaynamaya bırakın ve soğan yumuşadığında balığı ekleyin. Fileto kullanıyorsanız, birkaç dakika kaynatın; omurgalı parçalarınız varsa, biraz daha uzun kaynatın, ancak fazla pişirmemeye dikkat edin. Daha sağlıklı bir seçenek buharda pişirmektir, bu besin maddelerini daha iyi korur.

Aromalı sıvıyı hazırladıktan sonra bir tencere alıp ince dilimlenmiş soğan, bir tutam tuz, zeytinyağı ve ince doğranmış kuru domates ile suyu kaynatacağım. Karışım kaynadığında, ateşi en aza indirip birkaç dakika kaynamaya bırakacağım, böylece tatlar birleşir. Çiğ balık kullanıyorsanız, şimdi tencereye eklemek için mükemmel bir zaman, kapağı kapatarak eşit pişirmeye izin verin.

Balığı hazırladıktan sonra, kuskusu alıp bir kaseye koyacağım. Ardından, süzülmüş çorbayı kuskusun üzerine dökeceğim ve bir çatal ile hafifçe karıştırarak havalandıracağım. Soğuması ve sıvıyı emmesi için bekletin.

Bu arada sebzelerle ilgileneceğim. Bir tavada iki yemek kaşığı zeytinyağı ekleyeceğim, bir limonun suyu, eti ve rendelenmiş kabuğu ile birlikte. İyice durulanmış ve süzülmüş bezelyeleri ekleyip birlikte ısınmalarını bekleyeceğim. Hafifçe karıştırın, sonunda kılçıklarını ayıklamış balık parçalarını ekleyip tahta bir kaşıkla karıştıracağım. Küçük parçalara ayrılacaklar ve karışıma mükemmel bir şekilde entegre olacaklar.

Tüm malzemeleri pişirdikten sonra sebze ve balık karışımını kuskusun üzerine dökeceğim, ayrıca iki yemek kaşığı soslu bezelyeyi ayrı tutacağım, bu sosu yemeği süslemek için kullanacağım. Tüm malzemelerin iyi dağıldığından emin olmak için her şeyi dikkatlice karıştırın. Bu yemek sadece lezzetli bir öğün değil, aynı zamanda hafif bir öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir tat ve doku kombinasyonudur.