उबले हुए मैकेरल और नींबू के साथ कुसकुस

स्वादिष्ट मैकेरल कूस-कूस तैयार करने के लिए, हम सबसे पहले यह सुनिश्चित करेंगे कि हमारे पास सभी आवश्यक सामग्री हैं और हमने आधार को सही तरीके से तैयार किया है। पहला कदम उस तरल का ध्यान रखना है जिसमें हम कूस-कूस को हाइड्रेट करेंगे। यह महत्वपूर्ण है कि हम या तो पानी या सब्जी का शोरबा का उपयोग करें, और मात्रा कूस-कूस के डिब्बे पर दिए गए मात्रा के बराबर होनी चाहिए। मेरे मामले में, मेरे पास एक कूस-कूस था जिसे समान मात्रा के तरल की आवश्यकता थी।

अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए, मैंने कैन में पहले से पकी हुई मैकेरल का उपयोग करने का निर्णय लिया, लेकिन हमेशा ताजा मछली चुनना बेहतर होता है। यदि आप ताजा विकल्प चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके पास मैकेरल के फिले या टुकड़े उपलब्ध हैं। पानी उबालने से शुरू करें, एक चम्मच नमक, कुछ प्याज के स्लाइस और, यदि चाहें, तो एक छिलका उतरा हुआ टमाटर या कुछ कटे हुए सूखे टमाटर के टुकड़े डालें। इसे उबलने दें, और जब प्याज नरम हो जाए, तो मछली डालें। यदि आप फिले का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें कुछ मिनटों तक उबालें, और यदि आपके पास रीढ़ की हड्डी के साथ टुकड़े हैं, तो उन्हें थोड़ी देर और उबालें, लेकिन सावधान रहें कि उन्हें अधिक न पकाएं। एक और स्वस्थ विकल्प भाप में पकाना है, जो पोषक तत्वों को बेहतर तरीके से बनाए रखता है।

जब मैंने सुगंधित तरल तैयार कर लिया, तो मैं एक बर्तन लूंगा और बहुत पतले कटे हुए प्याज, एक चुटकी नमक, जैतून का तेल और बारीक कटे हुए सूखे टमाटर के साथ पानी उबालूंगा। जब मिश्रण उबलने लगेगा, तो मैं आंच को न्यूनतम पर कम कर दूंगा और इसे कुछ मिनटों तक उबालने दूंगा ताकि स्वाद मिल जाएं। यदि आप कच्ची मछली का उपयोग कर रहे हैं, तो अब इसे बर्तन में डालने का सही समय है, ढक्कन के साथ कवर करें ताकि समान रूप से पकाने की अनुमति मिल सके।

जब मैं मछली तैयार कर लूं, तो मैं कूस-कूस को एक कटोरे में डालूंगा। फिर, मैं छानकर रखी गई शोरबा को कूस-कूस पर डालूंगा, इसे हल्के से एक कांटे से मिलाते हुए फुलाने के लिए। इसे ठंडा होने दें और तरल को अवशोषित करने दें।

इस बीच, मैं सब्जियों का ध्यान रखूंगा। एक पैन में, मैं जैतून का तेल के दो चम्मच डालूंगा, साथ में एक नींबू का रस, गूदा और कद्दूकस की हुई छिलका। मैं अच्छी तरह से धोए हुए और छाने हुए मटर डालूंगा, उन्हें एक साथ गर्म होने दूंगा। धीरे से मिलाएं, और अंत में, मैं बिना हड्डियों के मछली के टुकड़े डालूंगा, लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए। ये छोटे टुकड़ों में टूट जाएंगे, जो मिश्रण में पूरी तरह से समाहित हो जाएंगे।

एक बार जब मैंने सभी सामग्री को पका लिया, तो मैं सब्जियों और मछली के मिश्रण को कूस-कूस पर डाल दूंगा, और एक तरफ दो चम्मच मटर को सॉस के साथ अलग रखूंगा, जिसका उपयोग मैं डिश को सजाने के लिए करूंगा। सभी सामग्री को सावधानी से मिलाएं ताकि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो जाएं। यह व्यंजन न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि यह स्वादों और बनावटों का एक संयोजन भी है, जो हल्के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एकदम सही है।