Couscous mit Gekochtem Makrele und Zitrone

Um einen köstlichen Couscous mit Makrele zuzubereiten, beginnen wir damit, sicherzustellen, dass wir alle notwendigen Zutaten haben und dass wir die Basis richtig vorbereitet haben. Der erste Schritt besteht darin, uns um die Flüssigkeit zu kümmern, in der wir den Couscous hydratisieren werden. Es ist wichtig, entweder Wasser oder Gemüsebrühe zu verwenden, und die Menge sollte der auf der Couscous-Packung angegebenen Menge entsprechen. In meinem Fall hatte ich einen Couscous, der eine gleiche Menge Flüssigkeit benötigte.

Um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen, habe ich mich entschieden, eine vorgekochte Makrele aus der Dose zu verwenden, aber es ist immer besser, frischen Fisch zu wählen. Wenn Sie sich für die frische Variante entscheiden, stellen Sie sicher, dass Sie Makrelenfilets oder -stücke zur Hand haben. Beginnen Sie damit, Wasser zum Kochen zu bringen, fügen Sie einen Teelöffel Salz, einige Zwiebelscheiben und, falls gewünscht, eine geschälte Tomate oder einige Stücke gehackte getrocknete Tomate hinzu. Lassen Sie es kochen, und wenn die Zwiebel weich wird, fügen Sie den Fisch hinzu. Wenn Sie Filets verwenden, kochen Sie sie ein paar Minuten, und wenn Sie Stücke mit der Wirbelsäule haben, lassen Sie sie etwas länger kochen, aber achten Sie darauf, sie nicht zu überkochen. Eine weitere gesunde Option ist das Dämpfen, das die Nährstoffe besser erhält.

Nachdem ich die aromatisierte Flüssigkeit vorbereitet habe, nehme ich einen Topf und bringe Wasser mit der sehr dünn geschnittenen Zwiebel, einer Prise Salz, Olivenöl und der fein gehackten getrockneten Tomate zum Kochen. Wenn die Mischung kocht, reduziere ich die Hitze auf das Minimum und lasse sie ein paar Minuten köcheln, damit sich die Aromen vermischen. Wenn Sie rohen Fisch verwenden, ist jetzt der perfekte Zeitpunkt, um ihn in den Topf zu geben, und decken Sie ihn mit einem Deckel ab, um eine gleichmäßige Garung zu ermöglichen.

Nachdem ich den Fisch zubereitet habe, nehme ich den Couscous und gebe ihn in eine Schüssel. Dann gieße ich die abgeseihte Brühe über den Couscous und mische vorsichtig mit einer Gabel, um ihn aufzulockern. Lassen Sie ihn abkühlen und die Flüssigkeit aufnehmen.

In der Zwischenzeit kümmere ich mich um das Gemüse. In einer Pfanne füge ich zwei Esslöffel Olivenöl hinzu, zusammen mit dem Saft, dem Fruchtfleisch und dem geriebenen Zest einer Zitrone. Ich füge die gut abgespülten und abgetropften Erbsen hinzu und lasse sie zusammen erhitzen. Vorsichtig umrühren, und am Ende füge ich stückchen Fisch ohne Gräten hinzu und mische mit einem Holzlöffel. Sie zerfallen in kleinere Stücke und fügen sich perfekt in die Mischung ein.

Sobald ich alle Zutaten gekocht habe, gieße ich die Gemüse- und Fischmischung über den Couscous und halte zwei Esslöffel Erbsen mit Sauce separat, die ich zur Dekoration des Gerichts verwenden werde. Mischen Sie alles vorsichtig, damit alle Zutaten gut verteilt sind. Dieses Gericht ist nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch eine Kombination aus Aromen und Texturen, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.