pane mantar ile somon

Pane Mantar ile Somon: Lezzetli ve Kolay Hazırlanan Bir Tarif

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
Toplam Süre: 35 dakika
Porsiyon Sayısı: 2

Hızlı ve lezzetli yemekler söz konusu olduğunda, pane mantar ile somon mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, balığın zarif tadını mantarların kıtır dokusuyla birleştirerek, her masayı şenlendirecek bir tat ve renk kontrastı sunar. Ayrıca, aile yemekleri veya özel bir etkinlik için mükemmel, basit bir tarif.

Kısa Bir Hikaye

Somon ve mantarlar, dünya mutfağında yüzyıllardır kullanılan malzemelerdir. Omega-3 açısından zengin etiyle somon, sadece tadı için değil, aynı zamanda besin faydaları için de takdir edilmektedir. Mantarlar ise tarih boyunca yemeklere tat ve doku katma özellikleri nedeniyle tüketilmiştir. Bu ikisinin kombinasyonu sadece lezzetli değil, aynı zamanda temel besin maddeleriyle doludur.

Malzemeler

- 2 adet somon medalyonu (yaklaşık 150-200 g her biri)
- 4-5 büyük mantar (şampiyon veya istiridye mantarı)
- 1 yumurta
- 50 g un
- 1 demet taze dereotu
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- 1 küçük demet taze fesleğen
- 100 g krema
- 1 küçük soğan
- 1/2 limonun suyu
- Kızartmak için yağ

Somonun Hazırlanması

1. Somonun Baharatlanması: Somon medalyonlarını her iki tarafına tuz ve karabiber ile baharatlayarak başlayın. Bu basit adım, balığın doğal tadını ön plana çıkaracaktır. Ayrıca, eşit şekilde kızarmasına yardımcı olmak için biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

2. Somonun Kızartılması: Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz yağ ekleyin. Yağ iyice ısındığında, somon medalyonlarını deri tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Her iki tarafı 4-5 dakika kızartın veya balık altın rengi alıp tavadan kolayca ayrılana kadar. Somon, iç kısmı opak ancak hala sulu olduğunda mükemmel şekilde pişmiş demektir.

Pane Mantarların Hazırlanması

3. Mantarlar için Karışımın Hazırlanması: Bir kasede yumurtayı bir tutam tuz ve karabiber ile çırpın. Unu yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın, homojen ve hafif akışkan bir karışım elde edene kadar. Ekstra tat vermesi için ince doğranmış dereotunu ekleyin.

4. Mantarların Kesilmesi: Mantarları dörde kesin. Bu, karışımı daha iyi emmelerini ve kızartıldıklarında kıtır hale gelmelerini sağlayacaktır.

5. Mantarların Pane Edilmesi: Bu arada, ayrı bir tavada yağı ısıtın. Her bir mantar parçasını yumurta ve un karışımına daldırın, ardından ısıtılmış yağa yerleştirin. Mantarları 3-4 dakika veya altın rengi ve kıtır olana kadar kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın.

Beyaz Sosun Hazırlanması

6. Sosun Hazırlanması: Küçük bir kasede kremayı, rendelenmiş soğanı, doğranmış fesleğeni, tuz, karabiber ve limon suyunu birleştirin. Kremalı ve aromatik bir sos elde etmek için iyice karıştırın. Bu sos, somon ve pane mantarları mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Yemeğin Montajı

7. Servis: Bir tepsiye somon medalyonlarını yerleştirin ve yanında pane mantarları serpin. Somonun üzerine cömertçe bir kaşık beyaz sos ekleyin. Çekici bir görünüm için yemeği birkaç dal taze fesleğen ile süsleyebilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Somon Seçimi: Taze somon seçin, ancak dondurulmuş somon da kullanabilirsiniz. Pişirmeden önce tamamen çözdüğünüzden emin olun.
- Mantar Türleri: Farklı mantar türleri, örneğin shiitake veya portobello ile denemeler yaparak belirgin bir tat katabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Eğer sosunuza biraz daha tat eklemek isterseniz, biraz doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, baharatlı bir dokunuş için birkaç pul biber ekleyin.
- Servis: Bu yemek, buharda pişirilmiş sebzeler veya taze bir salata ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Pirinç veya patates püresi de harika birer eşlikçi olacaktır.

Besin Faydaları

Somon, yüksek kaliteli protein ve kalp ile beyin sağlığına katkıda bulunan omega-3 yağ asitleri açısından mükemmel bir kaynaktır. Mantarlar, düşük kalori içeriği ile antioksidanlar, vitaminler (D ve B12 gibi) ve mineraller açısından zengindir. Genel olarak, bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür balık kullanabilir miyim?
Evet, somonu alabalık veya morina filetoları ile değiştirebilirsiniz, pişirme süresini ayarlamayı unutmayın.

2. Sosu daha hafif nasıl yapabilirim?
Krema yerine Yunan yoğurdu kullanarak daha hafif bir versiyon elde edebilirsiniz.

3. Bu yemeği önceden hazırlayabilir miyim?
Somon ve mantarları servis etmeden önce hazırlamanız önerilir, ancak sosu önceden yapıp buzdolabında saklayabilirsiniz.

4. Bu yemeğe hangi içecekler eşlik eder?
Bu yemeğe eşlik etmek için kuru beyaz şarap veya taze limonata harika seçimlerdir.

Bu nedenle, pane mantar ile somon tarifinin tadını çıkarın! Özel bir akşam yemeği için harika bir seçenek veya sadece hafta sonu akşamında damak tadınızı şımartmak için mükemmel bir tercihtir. Afiyet olsun!