Fırında yeşil biberli alabalık

Özel bir lezzet hazırlamak için, masanın yıldızı olacak alabalıkların hazırlanmasıyla başlıyoruz. İlk adım, her filetonun iyi kaplandığından emin olarak tuzla ovalamaktır. Balığın tuz aromasını 30 dakika boyunca emmesine izin veriyoruz, bu da tadın yoğunlaşmasına yardımcı olacaktır.

Bu arada, alabalıklara eşlik edecek sosun hazırlanmasıyla ilgilenebiliriz. Bir kasede yeşil tane biberleri eziyoruz, baharatlı aromasının serbest kalmasını sağlıyoruz. Krema kıvamı ve zengin bir lezzet sağlayacak eritilmiş tereyağını ekliyoruz, ardından taze bir limonun suyunu sıkarak ekliyoruz, bu da asidite ve tazelik katacaktır. Son olarak, tüm malzemelerin lezzetli bir sos haline gelmesi için iyice karıştırarak yağı ekliyoruz.

Tepsiyi hazırlamak önemli bir adımdır. Elde edilen sosu tepsiye döküyoruz ve tabanın eşit şekilde dağıldığından emin olmak için hafifçe hareket ettiriyoruz. Ardından alabalıkları alıp unla kaplıyoruz, iyi kaplandıklarından emin oluyoruz ve sonra tepsideki sosun içinden geçiriyoruz. Bu teknik, pişirme sırasında lezzetli bir kabuk oluşturulmasına yardımcı olacaktır. Renk ve tat için üzerine biraz paprika serpiyoruz.

Balığın kurumasını önlemek için tepsiye 50 ml su ekliyoruz, bu da pişirme sırasında buhar oluşturacaktır. Fırını 190°C'ye ısıtıyoruz ve alabalıkları içeren tepsiyi yerleştiriyoruz, 20 dakika pişirmeye bırakıyoruz. Onları en az dört kez tepsinin sosuyla sulamak önemlidir, böylece sulu ve aromalı kalırlar.

20 dakikadan sonra fırın sıcaklığını 240°C'ye çıkarıyoruz ve alabalıkları dışı altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar 10 dakika daha pişiriyoruz. Bu süre zarfında garnitürle ilgilenebiliriz. Haşlanmış patates mükemmel bir seçimdir, çünkü hazırlanması kolaydır. Patatesleri tuzlu suda haşlıyoruz, ardından soyup küp şeklinde kesiyoruz.

Sarımsak sosu için 2 diş sarımsağı tuzla eziyoruz, taze doğranmış maydanoz ekliyoruz, bu da tazelik katacaktır. Her şeyi 200 g ekşi krema ile karıştırarak balığın yanında mükemmel bir kremalı garnitür elde ediyoruz.

Son olarak, sıcak alabalıkları haşlanmış patatesler ve ekşi krema ile sarımsak sosu ile birlikte servis ediyoruz, tadını çıkardığımız lezzetli bir yemek, bu da onu tadan herkesin beğenisini kazanacak. Bu tarif sadece bir yemek değil, aynı zamanda unutulmaz bir gastronomik deneyimdir.