Taze sotelenmiş lahana ve yeni kızartılmış patates

Taze lahana ve yeni kızarmış patatesler

Giriş

Yaz geldi ve pazarlar renk, aroma ve tazelikle dolup taşıyor. Bu tarifte, lahanayı kızartılmış yeni patateslerle birleştirerek, sadece damak tadınıza hitap etmekle kalmayıp, her öğüne bir mutluluk dokunuşu katacak bir yemek yaratıyoruz. Bu basit ve hızlı tarif, mevsimlik malzemelerin gerçek değerini gösterdiği sıcak yaz günleri için mükemmeldir.

Hazırlama süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Toplam: 1 saat

Portiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler

- 1 orta boy lahana (daha iyi bir tat için yoğun olanı seçin)
- 600 g çok küçük yeni patatesler
- 4 dal yeşil soğan
- 4 dal yeşil sarımsak
- 3 orta boy domates
- 50 ml zeytinyağı
- 1 demet taze dereotu
- 1 demet taze tarragon (isteğe bağlı, ama önerilir)
- Kuru kekik (tadına göre)
- Tatlı paprika (tadına göre)
- Kalın tuz (tadına göre)

Malzemeler hakkında detaylar

Lahana, çok yönlülüğü nedeniyle birçok mutfakta temel bir bileşendir. K ve C vitaminlerini içerir, bağışıklık sistemi için mükemmel bir müttefiktir. Yeni patatesler ise tatlı ve kremalıdır, besin açısından zengindir ve iyi bir kompleks karbonhidrat kaynağıdır. Onları kabuklarını soymadan kızartmak için küçük patatesler seçin, böylece doğal aromalarını koruyabilirsiniz.

Adım adım talimatlar

1. Patateslerin hazırlanması: Yeni patatesleri yaklaşık 15 dakika soğuk suya koyun. Bu, kirleri temizlemeye yardımcı olacak ve kızartmayı kolaylaştıracaktır.

2. Lahananın haşlanması: Büyük bir tencerede, bir tutam tuz ile su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Bu arada, lahanayı ikiye kesin ve sapını çıkardığınızdan emin olun. Su kaynamaya başladığında, lahanayı ekleyin ve 10 dakika pişirin. Haşlama, sindirimi kolaylaştıracak ve lahanayı pişirmeyi daha da kolaylaştıracaktır.

3. Yeşil soğanı soteleme: Soğan ve yeşil sarımsağı temizleyin, ardından küçük halkalar halinde kesin. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğan ile sarımsağı ekleyin. Orta ateşte 10 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak, şeffaflaşana kadar.

4. Lahananın hazırlanması: Lahana haşlandıktan sonra, iyice süzün ve ince şeritler halinde kesin. Lahanayı soğan ve sarımsakla birlikte tencereye ekleyin ve orta ateşte soteleyin. Kekik, paprika ve tuz ile tatlandırın. Lahana yumuşayana kadar pişirin, ardından kabuklarını soyup büyük küpler halinde doğradığınız domatesleri ekleyin. İyi karıştırın ve suyu buharlaşana kadar pişirin.

5. Patateslerin kızartılması: Bu arada, yağı bir fritözde veya derin bir tavada ısıtın. Patatesleri iyice yıkayın ve altın rengi alana kadar kızartın. Eğer kabuklarını soymak isterseniz, küp şeklinde kesilebilecek daha büyük patatesleri tercih ederim.

6. Malzemelerin karıştırılması: Lahana iyice sotelenip suyu buharlaştığında, kızarmış patatesleri tencereye ekleyin. Nazikçe karıştırın ve her şeyin birlikte 10 dakika daha sote edilmesine izin verin, kapağı kapatmadan, tatları yoğunlaştırmak için.

7. Yemeğin tamamlanması: Son olarak, ince doğranmış taze dereotu ve tarragon ekleyin. İyi karıştırın ve ocaktan alın.

Servis önerileri

Bu lezzetli yemek sade veya sıcak bir mısır unu ile birlikte servis edilebilir, bu da kremsi bir doku katacaktır. Yanında taze bir ekmek dilimi ve bir acı biber, yemeği daha da lezzetli hale getirecektir. Eşsiz bir aroma için taze tarragon yaprakları ile süslemeyi unutmayın!

Besin faydaları

Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Lahana lif açısından zengindir, sindirime yardımcı olurken, yeni patatesler enerji için iyi karbonhidratlar sağlar. Zeytinyağı sağlıklı yağlar eklerken, taze otlar antioksidanlarla doludur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Turşu lahana kullanabilir miyim? Evet, turşu lahana kullanabilirsiniz, ancak tarifteki tuz miktarını ayarlamanız gerekecek.

2. Hangi diğer sebzeleri ekleyebilirim? Farklı tatlar için havuç veya kabak ekleyebilirsiniz.

3. Artıkları dondurabilir miyim? Evet, bu yemek dondurulabilir. Depolamadan önce iyice soğuduğundan emin olun.

4. Tarifi nasıl daha baharatlı hale getirebilirim? Pişirme sırasında taze doğranmış acı biber veya biber pul ekleyin.

Olası varyasyonlar

Tercihlerinize bağlı olarak, birkaç sürpriz malzeme ekleyebilirsiniz. Örneğin, bir kaşık soya sosu veya bir damla balsamik sirke tarifi gerçek bir lezzet haline getirebilir. Ayrıca, fesleğen veya maydanoz gibi farklı ot türleri ile denemeler yapabilirsiniz.

Sonuç

Taze lahana ve yeni kızarmış patatesler, geleneği yazın tazeliği ile birleştiren bir tarif. Her lokmanın tadını çıkarın ve aromaların dalgalarında kaybolun. Aile masasında servis etseniz de, hızlı bir öğle yemeği için hazırlasanız da, bu yemek sizi doğaya daha yakın hissettirecek. Deneyin, pişman olmayacaksınız!