Свежая тушеная капуста и новые жареные картошки

Свежая капуста с жареным молодым картофелем

Введение

Лето, и рынки полны цветов, ароматов и свежести. В этом рецепте мы соединяем тушеную капусту с жареным молодым картофелем, создавая блюдо, которое не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и добавит каплю счастья в каждую трапезу. Этот простой и быстрый рецепт идеально подходит для жарких летних дней, когда сезонные ингредиенты показывают свою истинную ценность.

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Итого: 1 час

Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты

- 1 средняя капуста (выберите плотную для лучшего вкуса)
- 600 г очень маленького молодого картофеля
- 4 пера зеленого лука
- 4 пера зеленого чеснока
- 3 средних помидора
- 50 мл оливкового масла
- 1 пучок свежего укропа
- 1 пучок свежего эстрагона (по желанию, но рекомендуется)
- Сухой тимьян (по вкусу)
- Сладкая паприка (по вкусу)
- Крупная соль (по вкусу)

Сведения об ингредиентах

Капуста является основным ингредиентом во многих кухнях благодаря своей универсальности. Она содержит витамины К и С, являясь отличным союзником для иммунной системы. Молодой картофель, с другой стороны, сладкий и кремовый, полон питательных веществ и является хорошим источником сложных углеводов. Выбирайте маленький картофель, чтобы жарить его не очищая, сохраняя его натуральный аромат.

Пошаговые инструкции

1. Подготовка картофеля: Положите молодой картофель в холодную воду на около 15 минут. Это поможет удалить загрязнения и облегчит жарку.

2. Бланширование капусты: В большой кастрюле добавьте воду с щепоткой соли и доведите до кипения. Тем временем нарежьте капусту пополам, убедившись, что удалили кочерыжку. Когда вода начнет кипеть, добавьте капусту и варите 10 минут. Бланширование поможет пищеварению и сделает капусту легче для приготовления.

3. Обжарка зеленого лука: Очистите зеленый лук и чеснок, затем нарежьте их на маленькие кольца. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и добавьте лук и чеснок. Готовьте на среднем огне 10 минут, периодически помешивая, пока они не станут прозрачными.

4. Приготовление капусты: После бланширования капусты хорошо отцеживаем и нарезаем на тонкие полоски. Добавьте капусту в кастрюлю с луком и чесноком и дайте ей потушиться на среднем огне. Приправьте тимьяном, паприкой и солью по вкусу. Готовьте, пока капуста не станет мягкой, затем добавьте очищенные и нарезанные крупными кубиками помидоры. Хорошо перемешайте и готовьте, пока сок не выпарится.

5. Жарка картофеля: Тем временем разогрейте масло во фритюрнице или глубокой сковороде. Хорошо промойте картофель и жарьте до золотистой и хрустящей корочки. Если вы предпочитаете очистить их, я рекомендую более крупный картофель, который можно нарезать кубиками.

6. Смешивание ингредиентов: Как только капуста хорошо потушится и сок выпарится, добавьте жареный картофель в кастрюлю. Аккуратно перемешайте и дайте всему потушиться вместе в течение 10 минут без крышки, чтобы усилить ароматы.

7. Завершение блюда: В конце добавьте мелко нарезанный свежий укроп и эстрагон. Хорошо перемешайте и снимите с огня.

Рекомендации по подаче

Это вкусное блюдо можно подавать просто или с горячей полентой, которая добавит кремовую текстуру. Кусочек свежего хлеба и острый перец рядом сделают трапезу еще более вкусной. Не забудьте украсить свежими листьями эстрагона для уникального аромата!

Пищевая ценность

Этот рецепт не только вкусный, но и полезный. Капуста богата клетчаткой, что помогает пищеварению, а молодой картофель обеспечивает хорошие углеводы для энергии. Оливковое масло добавляет полезные жиры, а свежие травы полны антиоксидантов.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать квашеную капусту? Да, вы можете использовать квашеную капусту, но вам нужно будет отрегулировать количество соли в рецепте.

2. Какие другие овощи я могу добавить? Вы можете добавить морковь или цукини, чтобы разнообразить вкус.

3. Можно ли заморозить остатки? Да, это блюдо можно заморозить. Убедитесь, что оно хорошо остыло перед хранением.

4. Как я могу сделать рецепт более острым? Добавьте свежую нарезанную острый перец или хлопья перца во время готовки.

Возможные вариации

В зависимости от ваших предпочтений, вы можете добавить несколько неожиданных ингредиентов. Например, столовая ложка соевого соуса или капля бальзамического уксуса могут превратить рецепт в настоящую деликатес. Вы также можете поэкспериментировать с различными видами зелени, такими как базилик или петрушка.

Заключение

Свежая капуста с жареным молодым картофелем — это рецепт, который сочетает традиции с свежестью лета. Наслаждайтесь каждым укусом и позвольте себе погрузиться в волны ароматов. Независимо от того, подаете ли вы его на семейном столе или готовите для быстрого обеда, это блюдо заставит вас почувствовать себя ближе к природе. Попробуйте, и вы не пожалеете!