新鮮なソテーキャベツと新しいフライドポテト

新鮮なキャベツのソテーと新しい揚げジャガイモ

紹介

夏が来て、市場は色とりどりの色合い、香り、新鮮さでいっぱいです。このレシピでは、キャベツのソテーと新しい揚げジャガイモを組み合わせて、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、食卓に幸せをもたらす料理を作ります。このシンプルで迅速なレシピは、季節の食材の真の価値が発揮される暑い夏の日に最適です。

準備時間：30分

調理時間：30分

合計：1時間

ポーション数：4

必要な材料

- 中サイズのキャベツ1個（より良い味のために密なものを選んでください）
- 非常に小さな新ジャガイモ600g
- 青ネギ4本
- ニンニクの芽4本
- 中サイズのトマト3個
- オリーブオイル50ml
- 新鮮なディル1束
- 新鮮なタラゴン1束（オプションですが推奨）
- ドライタイム（お好みで）
- スイートパプリカ（お好みで）
- 粗塩（お好みで）

材料の詳細

キャベツはその多用途性から多くの料理で基本的な食材です。ビタミンKとCを含み、免疫系の優れた味方です。一方、新ジャガイモは甘くクリーミーで栄養が豊富で、良質な複雑な炭水化物の供給源です。皮をむかずに揚げるために小さなジャガイモを選び、自然な風味を保ちます。

ステップバイステップの指示

1. ジャガイモの準備：新ジャガイモを冷水に約15分浸します。これにより、不純物が取り除かれ、揚げやすくなります。

2. キャベツの湯通し：大きな鍋に水と少量の塩を加え、沸騰させます。その間に、キャベツを半分に切り、芯を取り除きます。水が沸騰し始めたら、キャベツを加え、10分間茹でます。湯通しは消化を助け、キャベツを調理しやすくします。

3. 青ネギとニンニクの処理：青ネギとニンニクの芽を洗い、小さな輪切りにします。鍋にオリーブオイルを熱し、青ネギとニンニクを加えます。中火で10分間、時々かき混ぜながら透明になるまで調理します。

4. キャベツの準備：キャベツが湯通しされたら、しっかりと水を切り、細いストリップに切ります。キャベツを青ネギとニンニクの鍋に加え、中火でソテーします。お好みでタイム、パプリカ、塩で味付けします。キャベツが柔らかくなるまで調理し、皮をむいて大きく切ったトマトを加えます。よく混ぜて、ジュースが蒸発するまで煮ます。

5. ジャガイモを揚げる：その間に、フライヤーまたは深い鍋に油を熱します。ジャガイモをよく洗い、黄金色でカリカリになるまで揚げます。皮をむくことを好む場合は、より大きなジャガイモをお勧めします。

6. 材料を混ぜる：キャベツがよくソテーされ、ジュースが蒸発したら、揚げたジャガイモを鍋に加えます。軽く混ぜて、すべてを一緒に10分間ソテーします。蓋をせずに風味を強めます。

7. 料理の仕上げ：最後に、刻んだ新鮮なディルとタラゴンを加えます。よく混ぜて、火から下ろします。

サービングの提案

この美味しい料理は、単独で提供することも、クリーミーな食感を加える温かいポレンタと一緒に提供することもできます。新鮮なパンのスライスと辛い唐辛子を添えると、食事がさらに美味しくなります。ユニークな香りを加えるために、新鮮なタラゴンの葉で飾ることを忘れないでください！

栄養上の利点

このレシピはおいしいだけでなく、健康的でもあります。キャベツは食物繊維が豊富で消化を助け、新ジャガイモはエネルギーのための良質な炭水化物を提供します。オリーブオイルは健康的な脂肪を加え、新鮮なハーブは抗酸化物質が豊富です。

よくある質問

1. 酸菜を使えますか？はい、酸菜を使うことができますが、レシピの塩の量を調整する必要があります。

2. 他にどんな野菜を追加できますか？味を多様化するために、人参やズッキーニを追加できます。

3. 残り物は冷凍できますか？はい、この料理は冷凍可能です。保存する前にしっかり冷却してください。

4. レシピをもっと辛くするにはどうすればいいですか？調理中に切った新鮮な唐辛子や唐辛子フレークを加えます。

可能なバリエーション

お好みに応じて、いくつかのサプライズ食材を追加できます。たとえば、スプーン1杯の醤油や数滴のバルサミコ酢を加えると、レシピが本当に美味しく変わります。また、バジルやパセリなど、さまざまなハーブを試すこともできます。

結論

新鮮なキャベツのソテーと新しい揚げジャガイモは、伝統と夏の新鮮さを組み合わせたレシピです。一口一口を楽しみ、香りの波に身を任せましょう。家族の食事や迅速なランチのために提供しても、この料理は自然に近づく感覚を与えてくれます。試してみて、後悔はしません！