Repolho fresco refogado e novas batatas fritas

Repolho fresco refogado com batatas novas fritas

Introdução

É verão e os mercados estão cheios de cores, aromas e frescor. Nesta receita, combinamos o repolho refogado com batatas novas fritas, criando um prato que não apenas encantará seu paladar, mas também trará um toque de felicidade a cada refeição. Esta receita simples e rápida é perfeita para os dias quentes de verão, quando os ingredientes da estação mostram seu verdadeiro valor.

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Total: 1 hora

Número de porções: 4

Ingredientes necessários

- 1 repolho médio (escolha um denso para um melhor sabor)
- 600 g de batatas novas muito pequenas
- 4 cebolinhas
- 4 dentes de alho verde
- 3 tomates médios
- 50 ml de azeite de oliva
- 1 maço de endro fresco
- 1 maço de estragão fresco (opcional, mas recomendado)
- Tomilho seco (a gosto)
- Páprica doce (a gosto)
- Sal grosso (a gosto)

Detalhes sobre os ingredientes

O repolho é um ingrediente básico em muitas cozinhas, devido à sua versatilidade. Ele contém as vitaminas K e C, sendo um excelente aliado para o sistema imunológico. As batatas novas, por sua vez, são doces e cremosas, cheias de nutrientes, e são uma boa fonte de carboidratos complexos. Escolha batatas pequenas para fritá-las sem descascar, mantendo seu aroma natural.

Instruções passo a passo

1. Preparação das batatas: Coloque as batatas novas em água fria por cerca de 15 minutos. Isso ajudará a remover impurezas e facilitará a fritura.

2. Branqueamento do repolho: Em uma panela grande, adicione água com uma pitada de sal e deixe ferver. Enquanto isso, corte o repolho ao meio, tendo cuidado para remover o talo. Quando a água começar a ferver, adicione o repolho e deixe cozinhar por 10 minutos. O branqueamento ajudará na digestão e tornará o repolho mais fácil de cozinhar.

3. Refogando a cebola verde: Limpe a cebola e o alho verde, depois corte-os em rodelas pequenas. Aqueça o azeite de oliva em uma panela e adicione a cebola e o alho. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem translúcidos.

4. Preparação do repolho: Após o branqueamento, escorra bem o repolho e corte-o em tiras finas. Adicione o repolho à panela com a cebola e o alho e deixe refogar em fogo médio. Tempere com tomilho, páprica e sal a gosto. Cozinhe até que o repolho fique macio, em seguida, adicione os tomates descascados e cortados em cubos grandes. Misture bem e deixe cozinhar até que o suco evapore.

5. Fritando as batatas: Enquanto isso, aqueça o óleo em uma fritadeira ou frigideira funda. Lave bem as batatas e frite até que fiquem douradas e crocantes. Se preferir descascá-las, recomendo batatas maiores, que podem ser cortadas em cubos.

6. Misturando os ingredientes: Assim que o repolho estiver bem refogado e o suco evaporado, adicione as batatas fritas à panela. Misture delicadamente e deixe tudo refogar junto por 10 minutos, sem tampa, para intensificar os sabores.

7. Finalizando o prato: Por fim, adicione o endro e o estragão frescos picados. Misture bem e retire do fogo.

Sugestões de servir

Este prato delicioso pode ser servido simples ou acompanhado de uma polenta quente, que adicionará uma textura cremosa. Uma fatia de pão fresco e uma pimenta ao lado tornarão a refeição ainda mais saborosa. Não se esqueça de decorar com folhas frescas de estragão para um aroma único!

Benefícios nutricionais

Esta receita é não apenas saborosa, mas também saudável. O repolho é rico em fibras, o que ajuda na digestão, e as batatas novas oferecem bons carboidratos para energia. O azeite de oliva adiciona gorduras saudáveis, e as ervas frescas estão cheias de antioxidantes.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar repolho em conserva? Sim, você pode usar repolho em conserva, mas terá que ajustar a quantidade de sal na receita.

2. Que outros legumes posso adicionar? Você pode adicionar cenouras ou abobrinhas para diversificar o sabor.

3. Posso congelar as sobras? Sim, este prato pode ser congelado. Certifique-se de que esteja bem resfriado antes de armazená-lo.

4. Como posso deixar a receita mais picante? Adicione pimenta fresca picada ou flocos de pimenta durante o cozimento.

Variações possíveis

Dependendo de suas preferências, você pode adicionar alguns ingredientes surpresa. Por exemplo, uma colher de molho de soja ou uma gota de vinagre balsâmico pode transformar a receita em uma verdadeira iguaria. Você também pode experimentar diferentes tipos de ervas, como manjericão ou salsa.

Conclusão

Repolho fresco refogado com batatas novas fritas é uma receita que combina tradição com a frescura do verão. Saboreie cada garfada e deixe-se levar pelas ondas de sabores. Seja servindo em uma refeição em família ou preparando para um almoço rápido, este prato fará você se sentir mais próximo da natureza. Experimente e não vai se arrepender!