Sebzeli mantar güveci

Sebzeli mantar ciulaması - lezzetli, rahatlatıcı ve aromalarla dolu bir tarif! Bu klasik yemek, aile yemeği veya hafta sonu rahat bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir. Sulu mantar, taze sebzeler ve kremalı bir sos karışımıyla, ciulama gerçek bir duyular ziyafeti haline gelir. Gelin bu tarifi adım adım birlikte hazırlamayı keşfedelim.

Toplam süre: 45 dakika
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon: 4

Malzemeler:
- 1 kutu mantar (yaklaşık 400 g)
- 2 orta boy, olgun ve sulu domates
- 3 biber (canlı bir görünüm için farklı renk kombinasyonları kullanabilirsiniz)
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 3 yemek kaşığı kremalı yoğurt (kremalı ve zengin bir sos için)
- 2 yemek kaşığı un (sosu koyulaştırmak için)
- 1 su bardağı süt (yaklaşık 250 ml)
- Bir avuç taze maydanoz, ince doğranmış
- Tuz ve karabiber, tatlandırmak için
- Bir tutam Delikat veya tercih edilen başka bir baharat

Gerekli aletler:
- Büyük bir tava veya wok
- Ahşap spatula
- Krema ve un karıştırmak için küçük bir kase
- Sebzeleri kesmek için bıçak ve kesme tahtası

Mükemmel bir mantar ciulaması için adım adım:

1. Malzemelerin hazırlanması:
Sebzeleri yıkayarak başlayın. Soğanı ince doğrayın, domatesleri küp küp kesin ve biberleri ince şeritler halinde kesin. Konserve mantar kullanıyorsanız, suyunu iyice süzdüğünüzden emin olun.

2. Yağın ısıtılması:
Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya bitkisel yağ ekleyin. Yağ, sebzeleri eklemeden önce iyi ısınmış olmalıdır.

3. Soğan ve mantar sotelenmesi:
Doğranmış soğanı tavaya ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar. Ardından mantarları ekleyin ve 7-10 dakika daha pişirmeye devam edin. Bu adım, aromaların canlanması için hayati öneme sahiptir.

4. Sebzelerin eklenmesi:
Soğan ve mantarlar hazır olduğunda, doğranmış domatesleri ve biberleri ekleyin. İyice karıştırın ve her şeyin orta ateşte yaklaşık 4 dakika sote olmasına izin verin, domatesler suyunu bırakmaya başlayana kadar.

5. Sosun hazırlanması:
Küçük bir kasede kremayı unla karıştırın. Bu karışım sosu koyulaştıracak ve kremalı bir doku verecektir. Yavaşça süt ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak.

6. Malzemelerin birleştirilmesi:
Krema ve süt karışımını tavadaki sebzelerin ve mantarların üzerine dökün. İyice karıştırın, ardından doğranmış maydanozu, tuz, karabiber ve Delikatı damak tadınıza göre ekleyin. Her şeyi düşük ateşte 10-15 dakika kaynatın, sos koyulaşana ve sebzeler iyice pişene kadar.

7. Servis:
Sebzeli mantar ciulaması hazır! Bu harika yemeği sıcak mısır unu ve turşu salatalık ile servis edin. Mantarların aroması ile kremalı mısır ununun birleşimi basitçe ilahi!

Pratik ipuçları:
- Mantarlar: Daha yoğun bir aroma istiyorsanız, konserve yerine taze mantar kullanabilirsiniz. Daha zengin bir tat için şampiyon veya pleurotus mantarlarını tercih edin.
- Vejetaryen versiyon: Bu tarif zaten vejetaryen, ancak ekstra protein için tofu veya tempeh ekleyebilirsiniz.
- Baharatlar: Delikat yerine, taze bir dokunuş katmak için kekik veya fesleğen gibi çeşitli kuru otlar kullanabilirsiniz.
- Servis: Üzerine bir damla sızma zeytinyağı ve birkaç taze fesleğen yaprağı ekleyerek daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu mantar ciulaması besin açısından zengindir! Mantarlar B vitaminleri, D vitamini ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır, sebzeler ise önemli miktarda vitamin ve lif sağlar. Yanında servis edilen mısır unu, uzun süreli enerji sağlayacak kompleks karbonhidratlar sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka sebzeler kullanabilir miyim? Evet, havuç veya kabak ekleyerek ekstra renk ve besin değeri katabilirsiniz.
- Bu tarifi nasıl daha baharatlı yapabilirim? Pişirme sırasında damak tadınıza göre biraz acı biber veya pul biber ekleyin.
- Buzdolabında ne kadar süre saklanır? Ciulama buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Yeniden ısıtmak için kısık ateşte biraz süt ile ısıtabilirsiniz.

O halde, bu basit ve lezzetli sebzeli mantar ciulaması tarifini denemekten çekinmeyin! Hızlı ama lezzet dolu bir yemek arayanlar için mükemmel bir seçimdir. Afiyet olsun!