Ensopado de cogumelos com legumes

Ciulama de cogumelos com legumes - uma receita deliciosa, reconfortante e cheia de sabores! Este prato clássico é uma escolha perfeita para uma refeição em família ou um jantar relaxante no fim de semana. Com uma mistura de cogumelos suculentos, legumes frescos e um molho cremoso, a ciulama se torna um verdadeiro banquete para os sentidos. Vamos descobrir juntos como preparar esta receita passo a passo.

Tempo total: 45 minutos
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Porções: 4

Ingredientes:
- 1 lata de cogumelos (aproximadamente 400 g)
- 2 tomates médios, maduros e suculentos
- 3 pimentões (você pode usar uma combinação de cores para um visual vibrante)
- 1 cebola grande, picada finamente
- 3 colheres de sopa de creme de leite (para um molho cremoso e rico)
- 2 colheres de sopa de farinha (para engrossar o molho)
- 1 xícara de leite (aproximadamente 250 ml)
- Um punhado de salsa fresca, picada finamente
- Sal e pimenta a gosto
- Uma pitada de Delicat ou outro tempero de sua preferência

Utensílios necessários:
- Uma frigideira grande ou um wok
- Uma espátula de madeira
- Uma tigela pequena para misturar o creme de leite com a farinha
- Uma faca e uma tábua de corte para cortar os legumes

Passo a passo para uma ciulama de cogumelos perfeita:

1. Preparação dos ingredientes:
Comece lavando os legumes. Pique a cebola finamente, corte os tomates em cubos e os pimentões em tiras finas. Se você estiver usando cogumelos enlatados, certifique-se de escorrê-los bem.

2. Aquecimento do óleo:
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione 2-3 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal. O óleo deve estar bem quente antes de adicionar os legumes.

3. Refogando a cebola e os cogumelos:
Adicione a cebola picada na frigideira e refogue por 2-3 minutos, até que fique translúcida. Em seguida, adicione os cogumelos e continue cozinhando por mais 7-10 minutos. Esta etapa é essencial para trazer os sabores à vida.

4. Adicionando os legumes:
Assim que a cebola e os cogumelos estiverem prontos, adicione os tomates e os pimentões picados. Misture bem e deixe tudo refogar em fogo médio por cerca de 4 minutos, até que os tomates comecem a soltar seu suco.

5. Preparando o molho:
Em uma tigela pequena, misture o creme de leite com a farinha. Essa mistura irá engrossar o molho e dar uma textura cremosa. Lentamente, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.

6. Combinando os ingredientes:
Despeje a mistura de creme de leite e leite sobre os legumes e cogumelos na frigideira. Misture bem, em seguida, adicione a salsa picada, sal, pimenta e Delicat a gosto. Deixe tudo cozinhar em fogo baixo por 10-15 minutos, até que o molho engrosse e os legumes estejam bem cozidos.

7. Servindo:
A ciulama de cogumelos com legumes está pronta! Sirva este prato maravilhoso ao lado de polenta quente e pepinos em conserva. A combinação de sabores dos cogumelos com a polenta cremosa é simplesmente divina!

Dicas práticas:
- Cogumelos: Se você quiser um sabor mais intenso, pode usar cogumelos frescos em vez dos enlatados. Escolha cogumelos champignon ou pleurotus para um gosto mais rico.
- Versão vegetariana: Esta receita já é vegetariana, mas você pode adicionar tofu ou tempeh para um acréscimo de proteína.
- Temperos: Em vez de Delicat, você pode usar várias ervas secas, como orégano ou manjericão, para adicionar um toque de frescor.
- Servindo: Você pode adicionar um fio de azeite extra virgem por cima e algumas folhas de manjericão fresco para um visual mais elegante.

Benefícios nutricionais:
Esta ciulama de cogumelos é rica em nutrientes! Os cogumelos são uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, vitamina D e antioxidantes, enquanto os legumes fornecem uma quantidade importante de vitaminas e fibras. A polenta, servida ao lado, oferece carboidratos complexos que fornecerão energia a longo prazo.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outros legumes? Sim, você pode adicionar cenouras ou abobrinhas para um toque extra de cor e nutrientes.
- Como posso tornar esta receita mais apimentada? Adicione um pouco de pimenta ou flocos de chili durante o cozimento, de acordo com seu gosto.
- Quanto tempo dura na geladeira? A ciulama se conserva bem na geladeira por 2-3 dias. Você pode reaquecer em fogo baixo com um pouco de leite.

Portanto, não hesite em experimentar esta receita simples e saborosa de ciulama de cogumelos com legumes! É uma excelente escolha para quem busca uma refeição rápida, mas cheia de sabor. Bom apetite!