Ciulama de ciuperci cu legume

Ciulama de ciuperci cu legume - o rețetă delicioasă, reconfortantă și plină de arome! Acest preparat clasic este o alegere perfectă pentru o masă în familie sau o cină relaxată în weekend. Cu un amestec de ciuperci suculente, legume proaspete și o sos cremos, ciulamaua devine un adevărat festin pentru simțuri. Haideți să descoperim împreună cum să preparăm această rețetă pas cu pas.

Timp total: 45 minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Porții: 4

Ingrediente:
- 1 cutie de ciuperci (aproximativ 400 g)
- 2 roșii medii, coapte și suculente
- 3 ardei grași (poți folosi o combinație de culori pentru un aspect vibrant)
- 1 ceapă mare, tăiată mărunt
- 3 linguri de smântână grasă (pentru un sos cremos și bogat)
- 2 linguri de făină (pentru a îngroșa sosul)
- 1 cană de lapte (aproximativ 250 ml)
- O mână de pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
- Sare și piper, după gust
- Un praf de Delicat sau alt condiment preferat

Utensile necesare:
- O tigaie mare sau un wok
- O spatulă de lemn
- Un bol mic pentru amestecarea smântânii cu făina
- Un cuțit și o cutting board pentru tăierea legumelor

Pas cu pas pentru o ciulama de ciuperci perfectă:

1. Prepararea ingredientelor:
Începe prin a spăla legumele. Taie ceapa mărunt, roșiile în cubulețe, iar ardeii grași în fâșii subțiri. Dacă folosești ciuperci din conservă, asigură-te că le scurgi bine de apă.

2. Încălzirea uleiului:
Încinge o tigaie mare la foc mediu și adaugă 2-3 linguri de ulei de măsline sau ulei vegetal. Uleiul trebuie să fie bine încins înainte de a adăuga legumele.

3. Sotarea cepei și ciupercilor:
Adaugă ceapa tocată în tigaie și călește timp de 2-3 minute, până devine translucidă. Apoi, adaugă ciupercile și continuă să gătești încă 7-10 minute. Acest pas este esențial pentru a aduce aromele la viață.

4. Adăugarea legumelor:
Odată ce ceapa și ciupercile sunt gata, adaugă roșiile și ardeii tocați. Amestecă bine și lasă totul să se calescă la foc mediu timp de aproximativ 4 minute, până când roșiile încep să își elibereze sucul.

5. Prepararea sosului:
Într-un bol mic, amestecă smântâna cu făina. Acest amestec va îngroșa sosul și va da o textură cremoasă. Încet, adaugă laptele, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor.

6. Combinarea ingredientelor:
Toarnă amestecul de smântână și lapte peste legumele și ciupercile din tigaie. Amestecă bine, apoi adaugă pătrunjelul tocat, sare, piper și Delicat după gust. Lasă totul să fiarbă la foc mic pentru 10-15 minute, până când sosul se îngroașă și legumele sunt fierte bine.

7. Servirea:
Ciulama de ciuperci cu legume este gata! Servește acest preparat minunat alături de mămăligă caldă și castraveți murați. Combinarea aromelor de ciuperci cu mămăliga cremoasă este pur și simplu divină!

Sfaturi practice:
- Ciuperci: Dacă dorești o aromă mai intensă, poți folosi ciuperci proaspete în locul celor din conservă. Alege ciuperci champignon sau pleurotus pentru un gust mai bogat.
- Varianta vegetariană: Această rețetă este deja vegetariană, dar poți adăuga tofu sau tempeh pentru un plus de proteină.
- Condimente: În loc de Delicat, poți folosi diverse ierburi uscate, cum ar fi oregano sau busuioc, pentru a adăuga o notă de prospețime.
- Servire: Poți adăuga deasupra un strop de ulei de măsline extravirgin și câteva frunze de busuioc proaspăt pentru un aspect mai elegant.

Beneficii nutriționale:
Această ciulama de ciuperci este plină de nutrienți! Ciupercile sunt o sursă excelentă de vitamine B, vitamina D și antioxidanți, în timp ce legumele aduc un aport important de vitamine și fibre. Mămăliga, servită alături, oferă carbohidrați complecși care îți vor oferi energie pe termen lung.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte legume? Da, poți adăuga morcovi sau dovlecei pentru un plus de culoare și nutrienți.
- Cum pot face această rețetă mai picantă? Adaugă puțin ardei iute sau fulgi de chili în timpul gătirii, conform gustului tău.
- Cât timp se păstrează la frigider? Ciulama se păstrează bine la frigider pentru 2-3 zile. O poți reașeza pe foc mic cu un strop de lapte pentru a reîncălzi.

Așadar, nu ezita să încerci această rețetă simplă și gustoasă de ciulama de ciuperci cu legume! Este o alegere excelentă pentru cei care caută o masă rapidă, dar plină de savoare. Poftă bună!