सब्जियों के साथ मशरूम स्ट्यू

सब्जियों के साथ मशरूम का चूलमा - एक स्वादिष्ट, आरामदायक और सुगंधित नुस्खा! यह क्लासिक व्यंजन परिवार के भोजन या सप्ताहांत में आराम से रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है। रसदार मशरूम, ताजे सब्जियों और एक मलाईदार सॉस के मिश्रण के साथ, चूलमा वास्तव में इंद्रियों के लिए एक वास्तविक दावत बन जाता है। आइए हम एक साथ इस नुस्खा को चरण दर चरण बनाना सीखते हैं।

कुल समय: 45 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
पोर्टियन: 4

सामग्री:
- 1 कैन मशरूम (लगभग 400 ग्राम)
- 2 मध्यम टमाटर, पके और रसदार
- 3 शिमला मिर्च (आप एक जीवंत रूप के लिए रंगों का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच क्रीम (मलाईदार और समृद्ध सॉस के लिए)
- 2 बड़े चम्मच आटा (सॉस को गाढ़ा करने के लिए)
- 1 कप दूध (लगभग 250 मिली)
- एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ हरा धनिया
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- एक चुटकी डेलिकेट या अन्य पसंदीदा मसाला

आवश्यक उपकरण:
- एक बड़ा पैन या कड़ाही
- एक लकड़ी का स्पैटुला
- क्रीम और आटे को मिलाने के लिए एक छोटा कटोरा
- सब्जियों को काटने के लिए एक चाकू और काटने की बोर्ड

सर्वश्रेष्ठ मशरूम चूलमा बनाने के लिए चरण दर चरण:

1. सामग्री तैयार करना:
सबसे पहले सब्जियों को धो लें। प्याज को बारीक काटें, टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें, और शिमला मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काटें। यदि आप कैन के मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से पानी से छान लें।

2. तेल गर्म करना:
एक बड़े पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल डालें। सब्जियों को डालने से पहले तेल गर्म होना चाहिए।

3. प्याज और मशरूम को भूनना:
कटी हुई प्याज को पैन में डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर, मशरूम डालें और 7-10 मिनट और पकाएं। यह कदम सुगंधों को जीवित करने के लिए आवश्यक है।

4. सब्जियाँ डालना:
जब प्याज और मशरूम तैयार हो जाएं, तो कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च डालें। अच्छे से मिलाएं और मध्यम आंच पर लगभग 4 मिनट तक पकने दें, जब तक टमाटर अपना रस छोड़ना शुरू न कर दें।

5. सॉस तैयार करना:
एक छोटे कटोरे में क्रीम और आटे को मिलाएं। यह मिश्रण सॉस को गाढ़ा करेगा और एक मलाईदार बनावट देगा। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

6. सामग्री को मिलाना:
क्रीम और दूध के मिश्रण को पैन में सब्जियों और मशरूम पर डालें। अच्छे से मिलाएं, फिर कटा हुआ हरा धनिया, नमक, काली मिर्च और स्वादानुसार डेलिकेट डालें। सभी चीजों को मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और सब्जियाँ अच्छी तरह पक जाएं।

7. परोसना:
सब्जियों के साथ मशरूम का चूलमा तैयार है! इस अद्भुत व्यंजन को गर्म मक्का की रोटी और अचार के साथ परोसें। मशरूम का सुगंध और मलाईदार मक्का की रोटी का संयोजन वास्तव में दिव्य है!

व्यावहारिक सुझाव:
- मशरूम: यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप कैन के बजाय ताजा मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। समृद्ध स्वाद के लिए चैंपिनियन या प्लेउट्स का चयन करें।
- शाकाहारी विकल्प: यह नुस्खा पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन आप प्रोटीन के लिए टोफू या टेम्पेह जोड़ सकते हैं।
- मसाले: डेलिकेट के बजाय, ताजगी जोड़ने के लिए सूखे जड़ी-बूटियों जैसे ओरिगैनो या तुलसी का उपयोग कर सकते हैं।
- परोसना: आप ऊपर से एक बूँद जैतून के तेल और कुछ ताजे तुलसी के पत्ते डाल सकते हैं ताकि इसे और अधिक आकर्षक बनाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह मशरूम का चूलमा पोषक तत्वों से भरपूर है! मशरूम बी विटामिन, विटामिन डी और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन और फाइबर प्रदान करती हैं। साथ में परोसी जाने वाली मक्का की रोटी जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है जो आपको लंबे समय तक ऊर्जा देगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप गाजर या ज़ुचिनी जोड़ सकते हैं ताकि रंग और पोषण बढ़ सके।
- मैं इस नुस्खे को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? पकाने के दौरान अपनी पसंद के अनुसार थोड़ी मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें।
- यह फ्रिज में कितने समय तक टिकता है? चूलमा फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से टिकता है। आप इसे फिर से गर्म करने के लिए थोड़ा दूध डालकर धीमी आंच पर फिर से गरम कर सकते हैं।

तो, इस सरल और स्वादिष्ट सब्जियों के साथ मशरूम के चूलमा के नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें! यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक तेज़, लेकिन स्वादिष्ट भोजन की तलाश में हैं। आपको अच्छा भोजन मिले!