Ragoût de champignons aux légumes

Ciulama de champignons aux légumes - une recette délicieuse, réconfortante et pleine d'arômes ! Ce plat classique est un choix parfait pour un repas en famille ou un dîner détendu le week-end. Avec un mélange de champignons juteux, de légumes frais et d'une sauce crémeuse, la ciulama devient un véritable festin pour les sens. Découvrons ensemble comment préparer cette recette étape par étape.

Temps total : 45 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
- 1 boîte de champignons (environ 400 g)
- 2 tomates moyennes, mûres et juteuses
- 3 poivrons (vous pouvez utiliser une combinaison de couleurs pour un aspect vibrant)
- 1 gros oignon, haché finement
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche (pour une sauce crémeuse et riche)
- 2 cuillères à soupe de farine (pour épaissir la sauce)
- 1 tasse de lait (environ 250 ml)
- Une poignée de persil frais, haché finement
- Sel et poivre, au goût
- Une pincée de Delicat ou d'autres épices préférées

Ustensiles nécessaires :
- Une grande poêle ou un wok
- Une spatule en bois
- Un petit bol pour mélanger la crème avec la farine
- Un couteau et une planche à découper pour couper les légumes

Étape par étape pour une ciulama de champignons parfaite :

1. Préparation des ingrédients :
Commencez par laver les légumes. Hachez finement l'oignon, coupez les tomates en dés et les poivrons en fines lanières. Si vous utilisez des champignons en conserve, assurez-vous de bien les égoutter.

2. Chauffage de l'huile :
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale. L'huile doit être bien chaude avant d'ajouter les légumes.

3. Sauter l'oignon et les champignons :
Ajoutez l'oignon haché dans la poêle et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, ajoutez les champignons et continuez à cuire encore 7-10 minutes. Cette étape est essentielle pour réveiller les saveurs.

4. Ajout des légumes :
Une fois que l'oignon et les champignons sont prêts, ajoutez les tomates et les poivrons hachés. Mélangez bien et laissez le tout revenir à feu moyen pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce que les tomates commencent à libérer leur jus.

5. Préparation de la sauce :
Dans un petit bol, mélangez la crème avec la farine. Ce mélange épaissira la sauce et lui donnera une texture crémeuse. Ajoutez lentement le lait, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

6. Combinaison des ingrédients :
Versez le mélange de crème et de lait sur les légumes et les champignons dans la poêle. Mélangez bien, puis ajoutez le persil haché, le sel, le poivre et le Delicat au goût. Laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les légumes soient bien cuits.

7. Service :
La ciulama de champignons aux légumes est prête ! Servez ce plat merveilleux avec de la polenta chaude et des cornichons. La combinaison des saveurs des champignons avec la polenta crémeuse est tout simplement divine !

Conseils pratiques :
- Champignons : Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez utiliser des champignons frais au lieu de ceux en conserve. Choisissez des champignons de Paris ou des pleurotes pour un goût plus riche.
- Option végétarienne : Cette recette est déjà végétarienne, mais vous pouvez ajouter du tofu ou du tempeh pour un supplément de protéines.
- Épices : Au lieu de Delicat, vous pouvez utiliser diverses herbes séchées comme l'origan ou le basilic pour ajouter une note de fraîcheur.
- Service : Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge et quelques feuilles de basilic frais sur le dessus pour un aspect plus élégant.

Bénéfices nutritionnels :
Cette ciulama de champignons est pleine de nutriments ! Les champignons sont une excellente source de vitamines B, de vitamine D et d'antioxydants, tandis que les légumes apportent des vitamines et des fibres importantes. La polenta servie à côté offre des glucides complexes qui vous fourniront une énergie durable.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres légumes ? Oui, vous pouvez ajouter des carottes ou des courgettes pour une touche de couleur et de nutriments.
- Comment puis-je rendre cette recette plus épicée ? Ajoutez un peu de piment ou des flocons de piment pendant la cuisson, selon votre goût.
- Combien de temps cela se conserve-t-il au réfrigérateur ? La ciulama se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez la réchauffer à feu doux avec un peu de lait.

Alors, n'hésitez pas à essayer cette recette simple et délicieuse de ciulama de champignons aux légumes ! C'est un excellent choix pour ceux qui recherchent un repas rapide mais plein de saveurs. Bon appétit !