Kremalı polenta, feta peyniri, yumurta ve ekşi krema sosunda yeni patates ile

Kremalı mısır unu, feta peyniri, sahanda yumurta ve krema soslu yeni patates ile

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Mısır ununun tarihi, tarım köylerinde nesiller boyunca hazırlanan derin köklere sahip olan yemek geleneğinde derin bir şekilde yer almaktadır. Çok yönlü bir yemektir ve genellikle sadelik ve evin sıcaklığı ile ilişkilendirilir; bugün bu klasik tarifi modern bir ziyafete dönüştüreceğiz. Mısır unumuz tuzlu feta peyniri, mükemmel kızartılmış sahanda yumurtalar ve yeni patateslerle birlikte sunulacak; hepsi kremalı bir krema ve sarımsak sosu ile zenginleştirildi. Bu yemek sadece damak tadını şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda her öğüne nostaljik bir sıcaklık katacaktır.

Malzemeler

Mısır unu için:
- 1 su bardağı mısır unu (yaklaşık 150 g)
- 2 su bardağı sebze suyu (veya su)
- 2 su bardağı süt (tam veya yarım yağlı olabilir)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- Damak tadına göre tuz ve karabiber

Yeni patatesler için:
- 500 gram yeni patates (tercihen orta boy)
- 100 ml krema
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- Damak tadına göre tuz ve karabiber
- Üzerine gezdirmek için zeytinyağı

Servis için:
- 40 gram feta peyniri, ufalanmış
- 4 büyük yumurta
- Taze frenk soğanı, doğranmış (süslemek için)

Talimatlar

Adım 1: Mısır ununu hazırlama
1. Büyük bir tencerede sebze suyunu ve sütü birleştirin. Karışımı orta ateşte kaynamaya getirin.
2. Sıvı kaynamaya başladıktan sonra, ateşi kısın. Mısır ununun topaklanmaması için sıcaklığı düşürmek önemlidir.
3. Mısır ununu yavaş yavaş eklemeye başlayın, topak oluşumunu önlemek için sürekli çırpın. Yaklaşık 15-20 dakika boyunca karıştırmaya devam edin. Mısır unu kremalı hale gelmeli ve tencerenin duvarlarından ayrılmalıdır.
4. Son olarak, tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Tadına bakın ve isteğe göre tuz ve karabiber ile ayarlayın.
5. Mısır ununu sıcak tutun, kapalı olarak servis edilene kadar.

Adım 2: Patatesleri hazırlama
1. Yeni patatesleri kabuklarından soyun. Eğer daha büyüklerse, ortadan ikiye kesin. Küçük olanlar bütün kalabilir.
2. Tuz, karabiber ve biraz zeytinyağı ile tatlandırın. Tüm patateslerin eşit şekilde kaplandığından emin olmak için iyice karıştırın.
3. Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Patatesleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve 10-15 dakika boyunca altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar pişirin.
4. Pişirmenin son 5 dakikasında, kremayı ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ile birleştirip karışımı patateslerin üzerine dökün. Sos hafifçe koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.

Adım 3: Sahanda yumurtaları hazırlama
1. Yapışmaz bir tavaya biraz zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
2. Yumurtaları dikkatlice tavaya kırın ve beyazları tamamen pişene kadar, sarıları hala yumuşak kalacak şekilde, yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
3. Sarıları daha iyi pişmiş seviyorsanız, pişirmeyi kolaylaştırmak için tavayı bir kapakla kapatın.

Servis
Derin bir kasede, cömert bir mısır unu porsiyonu ekleyin, ardından krema soslu fırınlanmış patatesleri ekleyin. Üzerine kızartılmış yumurtaları yerleştirin ve üzerine ufalanmış feta peyniri, taze çekilmiş karabiber ve doğranmış frenk soğanı serpin.

Pratik ipuçları
- Mısır unu: Yüksek kaliteli bir mısır unu seçin, tercihen yerel kaynaklardan. Daha ince veya daha kalın bir mısır unu, mısır ununun dokusunu değiştirebilir, bu nedenle neyi sevdiğinizi seçtiğinizden emin olun.
- Sebze suyu: Elinizde sebze suyu yoksa su kullanabilirsiniz, ancak tadı sebze suyu ile daha iyi olacaktır. Aromayı artırmak için baharatlar veya otlar ekleyebilirsiniz.
- Vegan versiyonu: Tereyağını zeytinyağı ile ve feta peynirini vegan bir alternatifle değiştirebilirsiniz, böylece bu tarifi vegan bir diyete uyarlayabilirsiniz.
- Atıştırmalıklar ve garnitürler: Cherry domatesler ve salatalıklarla taze bir yeşil salata, yemeği tamamlamak için mükemmel bir seçenektir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Mısır ununu önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, mısır ununu birkaç saat önceden hazırlayabilir ve kapalı olarak saklayabilirsiniz. Daha kremalı hale getirmek için biraz süt veya su ekleyerek ocakta ısıtabilirsiniz.

2. Patatesleri nasıl çeşitlendirebilirim?
Yeni patatesler yerine tatlı patates veya hatta havuç kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.

3. Bu yemekle hangi içecekler uyumlu?
Soğuk bir içecek, örneğin nane çayı veya kuru beyaz şarap, bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Besin Faydaları
Mısır unu, sürdürülebilir enerji sağlayan iyi bir karbonhidrat kaynağıdır. Feta peyniri, protein ve kalsiyum sunarken, yeni patatesler temel vitaminler ve minerallerle doludur. Besin faydalarını maksimize etmek için taze malzemeler kullandığınızdan emin olun.

Bu tarifi özel bir an haline getirin, ailenizi veya arkadaşlarınızı bir araya getirin. Kremalı mısır unu, feta peyniri, sahanda yumurta ve krema soslu yeni patates, sadece bir yemek değil; gelenek ile modernliği birleştiren, her lokmada konfor ve mutluluk sunan bir deneyimdir. Her anın tadını çıkarın ve evinizin sıcaklığının keyfini çıkarın!